Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Þðèé_Äóäàíîâ

1 êã ñâåæåìîðîæåííîé êèëüêè (ìîéâû)
1 ñò. ë. ñîëè
1 ÷. ë. ñàõàðà
1 ñòàêàí î÷åíü êðåïêîé çàâàðêè (íàïðèìåð, 3 ïàêåòèêà ÷àÿ)
0.5 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
5 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ
6-8 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
Ãîðñòü ëóêîâîé øåëóõè (íå îáÿçàòåëüíî, íî îíà äàåò åùå äîëåå ïîäêîï÷åííûé âêóñ) èëè 1 áóëüîííûé êóáèê
Ïðèãîòîâëåíèå øïðîòû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ:
1.Çàâàðèòü êðåïêèé ÷àé, ðàñòâîðèòü â íåì ñîëü, ñàõàð, îõëàäèòü. Âêëþ÷èòü â äóõîâêó.
2.Ðûáó âûìûòü, îòðåçàòü õâîñò, ïëàâíèêè, ãîëîâó, óäàëèòü âíóòðåííîñòè, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
3.Âûëîæèòü ðûáêó â êàñòðþëþ î÷åíü ïëîòíî, ñâåðõó çàëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, çàâàðêîé, ïîñûïàòü áóëüîííûì êóáèêîì èëè âûëîæèòü ïðîìûòóþ ëóêîâóþ øåëóøó(ìîæíî åå è íà äíî ïîä ðûáó ïîëîæèòü), äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì.
Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è òóøèòü ïðè çàêðûòîé êðûøêå 1.5 ÷àñà â ñêîâîðîäå íà ðàññåêàòåëå èëè 2 ÷àñà â äóõîâêå. Çàòåì îõëàäèòü. Ñðàçó ñíÿòü øåëóõó. Ìåøàòü ðûáó âî âðåìÿ òóøåíèÿ íåëüçÿ íè â êîåì ñëó÷àå.
 õîëîäèëüíèêå ìîæíî õðàíèòü äî 6 äíåé.