Готовить по этому необычному рецепту можно не только минтай, но и треску, скумбрию и прочие виды белой рыбы с суховатой мякотью. Рыба получается настолько вкусной и нежной, что этот способ приготовления сразу же становится самым любимым.

 

 

Итак, нам потребуется минтай – возьмем 3 крупных рыбины без головы, черный молотый перец – 1/3 чайной ложки, прованские травы смесь – чайную ложку, лимонный сок – 3 полные столовые ложки, 2 – 3 столовые ложки растительного масла (лучше всего оливкового). Также возьмем несколько стеблей свежего сельдерея, соль, немного сахара, столовую ложку томатной пасты и чайную ложку готовой горчицы.

 

Минтай очищаем, срезаем плавники и хвост, убираем пленку внутри рыбы, тщательно моем, обсушиваем, после чего делаем с обеих сторон тушки крестообразные надрезы по всей поверхности.

 

В миске смешиваем томатную пасту, горчицу, масло, соль, сахар, молотый перец, сок лимона, прованские травы. При желании можно добавить и немного специй для рыбы. Все тщательно перемешиваем.

 

Подготовленную рыбу перекладываем в обычный пакет, заливаем маринадом так, чтобы рыба была покрыта им со всех сторон. Пакет завязываем, перетряхиваем содержимое, оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.

 

 

На противень, смазанный маслом, укладываем стебли сельдерея. На них выкладываем промаринованную рыбу, распределяя по поверхности остатки маринада из пакета.

 

Ставим противень в прогретую духовку. При температуре 180 градусов время запекания составит 25 – 30 минут.

Подаем рыбу в горячем виде, дополнив запеченным картофелем или отварным рисом, а также салатом из свежих овощей.

 

Приятного аппетита!