Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ðåöåïòû_è_Ðóêîäåëèå

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìñû èñïîëüçóåòñÿ ñëîåíîå òåñòî. ß èíîãäà çàìåøèâàþ åãî ñàìà, à èíîãäà, óïðîùàþ ñåáå çàäà÷ó, è ïîêóïàþ â ìàãàçèíå ãîòîâûé ïðîäóêò.
 òàêîì ñëó÷àå âûïå÷êà ïîëó÷àåòñÿ íå ìåíåå àðîìàòíîé, íåæíîé, ñûòíîé. Ïî âèäó, ýòî òå æå ïèðîæêè ñ ìÿñîì, íî åñòü ó ñàìñû ñâîè îñîáåííîñòè. Íà÷èíêà ãîòîâèòñÿ ïî-îñîáåííîìó ðåöåïòó.
Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè î÷åíü ìíîãî - ìîæíî äîáàâèòü êàðòîôåëü, ñûð, ÷å÷åâèöó. ß ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü åå ñàìñó ñ ñûðîì, ëóêîì, ìÿñîì, ÿéöîì.  êà÷åñòâå ôàðøà èñïîëüçóþ ïåðåêðó÷åííóþ ãîâÿäèíó.
Ñïèñîê ïðîäóêòîâ:
· ãîâÿæèé ôàðø 500 ãð.;
· ëóê 1 øò.;
· ñîëü 0.8 ñò.ë.;
· êóìèí 1 ÷.ë.;
· ïåðåö 1/4 ÷.ë.;
· îòâàðíîé ÿéöî 1 øò.;
· ñûð 30ãð;
· êóðèíûé æåëòîê;
· ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî.
Êàê ïðèãîòîâèòü ñàìñó ïî íîâîìó ðåöåïòó:
Òàê êàê òåñòî ó ìåíÿ óæå ãîòîâîå, ÿ ïðîñòî âûêëàäûâàþ åãî íà ñòîë, âûíèìàÿ èç óïàêîâêè. Ïóñòü îíî íåìíîãî ðàñòàåò è ìîæíî áóäåò ôîðìèðîâàòü ñàìñó. Íî ÿ âðåìÿ íå òåðÿþ, çàéìóñü íà÷èíêîé.
 îòäåëüíóþ òàðåëêó íàòèðàåì òâåðäûé ñûð íà êðóïíîé òåðêå. Îòâàðèâàåì êóðèíûå ÿéöà âêðóòóþ, îñòóæàåì è òàêæå íàòèðàåì èõ íà òåðêå, êàê ñûð. Ïåðåìåøèâàåì âìåñòå.
Ïåðåêðó÷èâàåì ìÿñî è ëóê â ìÿñîðóáêå (èëè ÿ ÷àñòî ïîêóïàþ óæå ãîòîâûé ôàðø). Ñîëèì è ïåð÷èì.
Îòáèâàåì ôàðø íåñêîëüêî ðàç.
Ôîðìèðóåì ïëîñêóþ ëåïåøêó ðàçìåð ïðèìåðíî, êàê ëàäîíü. Âûêëàäûâàåì ïî öåíòðó íåå ÿéöà è ñûð.
Ôîðìèðóåì íåáîëüøîé ìÿñíîé øàðèê ñ íà÷èíêîé.
Êîãäà âñå øàðèêè ãîòîâû, ðàñêàòûâàåì èç ñëîåíîãî òåñòà áîëüøîé êðóãëûé ïëàñò. Ðàçðåçàåì åãî íà ïðèìåðíî ðàâíûå ïî ðàçìåðó òðåóãîëüíèêè. Âûêëàäûâàåì íà êàæäûé èç íèõ ïî øàðèêó è çàâîðà÷èâàåì â òåñòî.
Ñíà÷àëà ñêðåïëÿåì êðàÿ ñî ñòîðîíû øèðîêîé ÷àñòè òðåóãîëüíèêà.
Âçáèâàåì â îòäåëüíîé ìèñêå êóðèíûé æåëòîê è ñìàçûâàåì ñâåðõó òåñòî. Îòïðàâëÿåì ñàìñó âûïåêàòüñÿ íà ïðîòèâíå, çàñòåëåííîì ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ãîòîâèì â òå÷åíèå 30-45 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
Ôîòîðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàìñû:
2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

Òåñòî áóäåò íåæíûì, ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà ñî÷íàÿ è àðîìàòíàÿ. Áóäüòå óâåðåíû, ÷òî ýòà âûïå÷êà íå îñòàâëÿåò ðàâíîäóøíûì àáñîëþòíî íèêîãî!
Ðåêîìåíäóþ âñåì ýòîò ðåöåïò. À åñëè çàõîòèòå óçíàòü, êàê ÿ ãîòîâëþ äîìàøíåå ñëîåíîå òåñòî äëÿ ñàìñû, íàïèøèòå â êîììåíòàðèÿõ íèæå. ß îáÿçàòåëüíî ïîäåëþñü ñ âàìè ñâîèìè ñåêðåòàìè èäåàëüíîãî òåñòà.
Íà âòîðîé äåíü ÿ ðàçîãðåâàþ ñàìñó â ÑÂ×, áóêâàëüíî 1 ìèíóòà, è âûïå÷êà ñíîâà òåïëàÿ è ñî÷íàÿ. Õîòÿ äàæå îñòûâøåé, îíà áóäåò âêóñíîé!