ÇÀËÈÂÍÛÅ ÏÈÐÎÃÈ - ÑËÀÄÊÎÅ ÎÁÚÅÄÅÍÈÅ Ê ×ÀÞ. ÍÅÂÎÇÌÎÆÍÎ ÎÑÒÀÍÎÂÈÒÜÑß )) |

Èçâåñòíûé åâðîïåéñêèé äåñåðò ñ îðåøêàìè ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü!
ßãîäû ìîæíî áðàòü, â ïðèíöèïå, ëþáûå. Ê òîìó æå èñïîëüçîâàòü ëèáî çàìîðîæåííûå, ëèáî ñâåæèå.
Êèø èçâåñòíàÿ ðàçíîâèäíîñòü îòêðûòûõ ïèðîãîâ. Ãîòîâÿòñÿ èç æèðíîãî ðàññûï÷àòîãî òåñòà-îñíîâû, íà÷èíêè è çàëèâêè èç ñûðà, ñëèâîê è ÿèö. Òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âñåãäà ïîõîæà, à âîò ïîñëåäîâàòåëüíîñòü ìîæåò áûòü ðàçíîé. Íàïðèìåð, ñåãîäíÿ ìû ïðèãîòîâèì êèø â äâà øàãà ïðèãîòîâëåíèå òåñòà è ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Ïðèñòóïèì?
Íåæíàÿ è ïûøíàÿ Øàðëîòêà ýòî íåâåðîÿòíàÿ âêóñíîòà. Ãîòîâèòñÿ îíà áûñòðî, íî ãëàâíûé ñåêðåò êðîåòñÿ â ñàìîì òåñòå, à èìåííî â åãî ïðèãîòîâëåíèè. ×òîáû ïèðîã ïîëó÷èëñÿ âîçäóøíûì âñå èíãðåäèåíòû íåîáõîäèìî âçáèâàòü ïðè ïîìîùè áëåíäåðà.
Îìëåò ñ ëóêîì ïîðååì â òàðòå
Ôðàíöóçñêàÿ êóõíÿ ñ÷èòàåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ èçûñêàííûõ (õîòÿ ñ ýòèì ìîæíî ïîñïîðèòü) è ïî÷èòàåòñÿ âî âñåì ìèðå, â òîì ÷èñëå è ó íàñ â Ðîññèè. Äàâàéòå ïîñìîòðèì, ÷åì ðóññêèå ïèðîãè îòëè÷àþòñÿ îò ôðàíöóçñêèõ, è èñïå÷åì çíàìåíèòûé ôðàíöóçñêèé ëóêîâûé ïèðîã.
Ïûøíàÿ âûïå÷êà ñ ÿãîäíîé íà÷èíêîé ýòî ðàé äëÿ ãóðìàíîâ, âåäü òàêîå óäà÷íîå ñî÷åòàíèå ïîäíèìåò íàñòðîåíèå ëþáîìó, äàæå â ñàìûé ïàñìóðíûé äåíü. Òàêèì äåñåðòîì íå ñòûäíî ïîõâàñòàòüñÿ íè ïåðåä ñâîèìè, íè ïåðåä ÷óæèìè, òàê ÷òî çàïàñàéòåñü ÿãîäàìè âïðîê â ìîðîçèëêå, äàáû ãîòîâèòü ïèðîã è çèìîé.
Ïèðîãè – èñêîííî ðóññêàÿ åäà. Îíè ìîãóò áûòü êàê ñ îäíèì êàêèì-íèáóäü èíãðåäèåíòîì (ìÿñíûå, ðûáíûå, êàðòîôåëüíûå, êàïóñòíûå è ò.ä.) òàê è êîìáèíèðîâàííûå. Òî åñòü íà÷èíêà ïèðîãà ñîñòîèò èç íåñêîëüêèõ ðàçëè÷íûõ ïðîäóêòîâ. Èìåííî òàêèì «ðàçíîêàëèáåðíûì» áëþäîì è ÿâëÿåòñÿ îòêðûòûé ïèðîã êèø. Î÷åíü âêóñíûé, êñòàòè.
Ãëàâíûé ñåêðåò êèøà â òåñòå è çàëèâêå. Òàêîé ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì, àðîìàòíûì, íåæíûì è êðàñî÷íûì, è ê òîìó æå ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè. Ïðèãîòîâüòå êèø ñ ëîñîñåì, áðîêêîëè è ðàçíîöâåòíûìè áîëãàðñêèìè ïåðöàìè è ïîëó÷èòå óäîâîëüñòâèå íå òîëüêî îò ñàìîé âûïå÷êè, íî è îò ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ.
Çàëèâíîé ïèðîã — ïðîñòîé è áûñòðûé â ïðèãîòîâëåíèè. ßáëî÷íûé ïèðîã «Ïåðåâåðòûø», â êîòîðîì ìíîãî íà÷èíêè è ìàëî òåñòà, ïîëó÷àåòñÿ ïðîçðà÷íûì, êàê ÿíòàðü è íåæíûì, êàê ìàðìåëàä. Ýòîò êðàñèâûé ñëàäêèé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè ïîíðàâèòñÿ òåì, êòî ëþáèò íåîáû÷íóþ âûïå÷êó è îðèãèíàëüíûå äåñåðòû.
Ïîäãîòîâèì äëÿ ðåöåïòà íóæíûå èíãðåäèåíòû. Ñìåòàíó è êóðèíûå ÿéöà ëó÷øå çàðàíåå äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû ïðîäóêòû ñòàëè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.  êà÷åñòâå êóðèíîãî ìÿñà ïîäîéä¸ò ãðóäêà èëè äðóãèå ÷àñòè ïòèöû áåç êîñòåé (áåäðà, îêîðî÷êà). Î÷èùàåì êàðòîôåëü è ëóê.
Ñî÷íûé ïèðîã ñ ïåðñèêàìè, ãîòîâèòñÿ ëåãêî è ïðîñòî
Ïåðåâåðíóòûé ïèðîã ñ àíàíàñàìè ÿâëÿåòñÿ ïîïóëÿðíûì äåñåðòîì àìåðèêàíñêîé êóõíè. Âêóñíåéøèé äîìàøíèé ïèðîã ñ êîíñåðâèðîâàííûìè àíàíàñàìè íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì!
Îòêðûòûé ïèðîã ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé, ÿáëîêàìè è ïåðñèêàìè
Îñåíü – ïîðà ñïåëûõ è àðîìàòíûõ ÿáëîê. Ñàìîå âðåìÿ ïîðàäîâàòü ñåáÿ è áëèçêèõ âêóñíîé âûïå÷êîé èç ýòèõ ôðóêòîâ. Ïðîäóêòîâ ïîòðåáóåòñÿ íåìíîãî è âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå òîæå. Çàïàõ âêóñíîãî ïèðîãà ñîáåðåò âñþ ñåìüþ çà ÷àåïèòèåì.
Íåæíåéøåå ïåñî÷íîå òåñòî è ñî÷íàÿ êóðî÷êà ñîçäàþò èçäåëèå êóëèíàðíîãî èñêóññòâà êèø, íåâåðîÿòíî íåæíûé è íåâåðîÿòíî âêóñíûé è ñûòíûé ìèíè-ïèðîã, èçãîòîâëåíèå êîòîðîãî íå çàéìåò ìíîãî âðåìåíè, íî ïðè ýòîì ðåùèò âîïðîñ âêóñíîãî è àïïåòèòíîãî îáåäà, ëèáî óæèíà.
Ñïåëûå ÿáëîêè âàëÿòñÿ ñ äåðåâüåâ.  ýòîì ãîäó èõ óðîäèëîñü äîâîëüíî ìíîãî. Êîìïîòû, âàðåíüå, ïþðå, âèíî – âñå èäåò â õîä, ÷òîáû ïåðåðàáîòàòü ýòè ïîëåçíûå ôðóêòû. Íó à î ñòðÿïíå è ãîâîðèòü óæ íå÷åãî. Êàêîå æå ÷àåïèòèå áåç ÿáëî÷íîãî ïèðîãà? Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàåì âàì ïîñòðÿïàòü çíàìåíèòûé öâåòàåâñêèé ïèðîã. Íàçâàëè åãî òàê...
Äëÿ íà÷èíêè ìîæíî âçÿòü ÿáëîêè ëþáîãî ñîðòà, êîíêðåòíî â äàííîì ðåöåïòå èñïîëüçóþòñÿ ðàíåòêè. ßãîäû òîæå íà âàø âêóñ, ó íàñ ýòî çàìîðîæåííàÿ ÷åðíàÿ ñìîðîäèíà, ïîäîéäóò è ñâåæèå ÿãîäû: ìàëèíà, êëóáíèêà è äðóãèå.
Ñåãîäíÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ëþáèìûì ëàêîìñòâîì ìîåé ñåìüè. Ïðîñòîé è î÷åíü âêóñíûé ÷èçêåéê, ïðèãîòîâëåííûé â äóõîâêå.
Ïèðîã èç áàêëàæàíîâ – î÷åíü àïïåòèòíîå äîìàøíåå áëþäî, êîòîðûì âû ìîæåòå ïîáàëîâàòü ñâîèõ äîìî÷àäöåâ è ãîñòåé. Ýòîò êðàñèâûé è âêóñíûé ïèðîã óêðàñèò ëþáîé ñòîë äàæå â ïðàçäíèê!
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàþ ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà ñ ãðóøåé â ìóëüòèâàðêå. Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé, íåæíûé, âîçäóøíûé è âñå ýòî ñ ãðóøåé! Òàêîé ïèðîã ñòàíåò îòëè÷íûì âàðèàíòîì äëÿ ÷àåïèòèÿ.
Ïðèãîòîâèì âêóñíûé è ëåãêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã
Òàêîé ïèðîã ÿ ïåêó ñî ñìîðîäèíîé. Ñî÷åòàíèå ýòèõ ÿãîä ïðèÿòíî óäèâèò ìíîãèõ ãóðìàíîâ è î÷åíü ïîíðàâèòñÿ âàøåé ñåìüå, îñîáåííî êòî ëþáèò âûïå÷êó ñ êèñëèíêîé. Ñòîèò çàìåòèòü òî, ÷òî ñìîðîäèíà îáëàäàåò ìíîãèìè ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè.
Ïîäåëþñü ñ Âàìè ïðîâåðåííûì ðåöåïòîì î÷åíü âêóñíîãî è íåæíîãî ïèðîãà, áóäåò òàèòü âî ðòó. Áþäæåòíûé âàðèàíò è âîñõèòèòåëüíî ïðîñòîé ðåöåïò.
Ýòî çàìå÷àòåëüíûé ïèðîã, êîòîðûé ÿ ïðèãîòîâèëà ïî íåñêîëüêèì äðóãèì ðåöåïòàì. Ïðåêðàñíàÿ ñìåñü èç ôðóêòîâ è ÿãîä ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé ñâåðõó, çàïå÷åííàÿ â äóõîâêå.
Äëÿ âûïå÷êè áûñòðîãî çàëèâíîãî ïèðîãà òðåáóåòñÿ ìèíèìàëüíûé ïðîäóêòîâûé íàáîð, êîòîðûé âñåãäà åñòü â íàëè÷èè. Ïîñêîëüêó òåñòî ñäåëàòü íå ñîñòàâèò òðóäà, ñðàçó âêëþ÷àåì äóõîâêó è âûñòàâëÿåì òåìïåðàòóðíûé ðåæèì íà 180 ãðàäóñîâ. Ïðèñòóïàåì.
Êàê òîëüêî âû ïîïðîáóåòå ýòîò ïèðîã, âû îòêàæèòåñü îò âñåõ äðóãèõ! Îí èäåàëåí! Çà ïîñëåäíèé êóñî÷åê áóäåò äðàêà ))
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè â ìóëüòèâàðêå ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîé è âîçäóøíîé. Íàáîð ïðîäóêòîâ ñîâåðøåííî îáû÷íûé, à ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ íåîáûêíîâåííûé!
Ïî æåëàíèþ, âû ìîæåòå îáæàðèòü ëóê íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è èñïîëüçîâàòü òûêâåííîå ïþðå âìåñòî ñìåòàíû. Òîæå ïîëó÷àåòñÿ ôàíòàñòè÷íî! È íå çàáóäüòå ïðî òìèí, îí ïðèäàåò îñîáûé âêóñ ïèðîãó!
Ó ìîåé ìàìû åñòü ðåöåïò, ïîõîæèé íà ýòîò, íî îíà âìåñòî ÿáëîê èñïîëüçóåò ïåðñèêè, òîæå î÷åíü âêóñíî.
Åùå îäèí áûñòðûé áèñêâèòíûé ïèðîã îñîáåííî ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì øîêîëàäà è âèøíè. Íî, ÷òîáû íåìíîãî ðàçíîîáðàçèòü ïðèâû÷íûå âêóñîâûå íþàíñû, ìû ïðåäëàãàåì èñïîëüçîâàòü ñëàäêóþ îñåííþþ ãðóøó.  èòîãå ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íûé äåñåðò, êîòîðûé ìîæíî ïîäàâàòü è íà çàâòðàê ëþáèìûì äîìî÷àäöàì, è íà ïðàçäíè÷íûå çàñòîëüÿ äëÿ áëèçêèõ äðóçåé. Ïðè÷åì, åñëè ó âàñ íåò ñïåöèàëüíîé...
Î÷åíü âêóñíûé è àðîìàòíûé êåêñ áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Êàêàî è áàíàíû- âîëøåáíîå ñî÷åòàíèå âêóñà è àðîìàòà, à ïðèãîòîâëåíèå â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è äåëàåò ïðîöåññ áûñòðûì è áåñïðîèãðûøíûì. Åñëè ñîâñåì íåò âðåìåíè íà âûïå÷êó, à ãîñòè âîò-âîò äîëæíû ïðèéòè, Âàñ ñïàñåò øîêîëàäíûé êåêñèê!
Ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü âêóñíûé ïå÷åíî÷íûé ïèðîã ñ îâîùàìè. Áëþäî ïðîñòîå, íî äîâîëüíî îðèãèíàëüíîå, ïî âêóñó íàïîìèíàåò ïå÷åíî÷íûé òîðò. Äëÿ ðåöåïòà ëó÷øå áåðèòå êóðèíóþ ïå÷åíü, òàê âêóñ ó ïèðîãà áóäåò íåæíåå.
Ñêîëüêî ëþäåé ñòîëüêî è ìíåíèé, ñêîëüêî õîçÿåê ñòîëüêî è ðåöåïòîâ. Ýòîò òåçèñ âïîëíå ìîæíî îòíåñòè ê ðåöåïòó ñìåòàííèêà, ñêîëüêî æå ðåöåïòîâ ýòîãî ëåãêîãî è âêóñíîãî ïèðîãà ñóùåñòâóåò. Íå ïðîéäåì ìèìî è ìû, ïðèãîòîâèì ñìåòàííûé ïèðîã ñî ñâåæåé ñìîðîäèíîé.
Äîìàøíÿÿ ïèööà òàê íàçûâàþò äåòè ýòîò ïèðîã, íî íàñòîÿùåå íàçâàíèå åãî ëîðàíñêèé, ëîðàíñêèé ïèðîã. Åãî ðîäèíà ðåãèîí Ëîòàðèíãèÿ íà ñåâåðî-âîñòîêå Ôðàíöèè, ãðàíè÷àùèé ñ Ãåðìàíèåé, Áåëüãèåé è Ëþêñåìáóðãîì. Âðîäå áû îí çàðîäèëñÿ âî Ôðàíöèè, îäíàêî, ïðè âîçíèêíîâåíèè ðåöåïòà ýòîãî ïèðîãà íåìåöêîå âëèÿíèå îêàçàëîñü ñàìûì ñèëüíûì.  ÷åì? Èìåííî...
Òåñòî äëÿ äîìàøíåãî ïèðîãà ñ ãðóøåâîé íà÷èíêîé ïðèãîòîâèòü ïðîñòî è ëåãêî. Íàì ïîíàäîáèòñÿ ìèíèìàëüíûé ïðîäóêòîâûé íàáîð. Ãðóøè ìîæíî âçÿòü ëþáîãî ñîðòà. Äëÿ ðåàëèçàöèè âêóñíîé âûïå÷êè ïîòðåáóåòñÿ ðàáî÷àÿ ìèñêà, ìèêñåð, ðàçäåëî÷íàÿ äîñêà, íîæèê è ôîðìà äëÿ çàïåêàíèÿ, ëîæêà èëè êóëèíàðíàÿ ëîïàòî÷êà. Ìû èñïîëüçîâàëè ñèëèêîíîâóþ ôîðìó. Ïðèñòóïàåì.
Ìîæíî áûëî áû ñêàçàòü, ÷òî ïèðîã ñ ìàíäàðèíàìè îòëè÷íûé âàðèàíò âûïå÷êè â ðàçãàð ìàíäàðèíîâîãî ñåçîíà. Íî ìàíäàðèíû â ìàãàçèíå ñåé÷àñ ìîæíî êóïèòü â ëþáîå âðåìÿ ãîäà, ïîýòîìó ìàíäàðèíîâîìó ïèðîãó âñåãäà «äîáðî ïîæàëîâàòü». Îí õîðîøî ïîäîéäåò ê ÷àåïèòèþ, à åùå áóäåò ïðåêðàñíî è íàðÿäíî ñìîòðåòüñÿ íà íîâîãîäíåì ñòîëå. Çàëèâíîé ïèðîã...
Ïî îäíîé èç âåðñèé ýòîò ÿáëî÷íûé ïèðîã ãîòîâèëè â ñåìüå Ìàðèíû Öâåòàåâîé. Îòñþäà è ïîÿâèëîñü ýòî íàçâàíèå.  áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ îí ãîòîâèòñÿ ñ ÿáëîêàìè. Òàê êàê ÿáëîêè âñåãäà äîñòóïíû, äàæå â õîëîäíîå âðåìÿ ãîäà. È êîíå÷íî, ãëàâíîé ïðè÷èíîé âñåîáùåé ëþáâè ê ÿáëî÷íîìó ïèðîãó ÿâëÿåòñÿ åãî âîñõèòèòåëüíûé àðîìàò, íàïîìèíàþùèé î çíîéíîì...
Ïðåäëàãàþ Âàì èñïå÷ü âêóñíûé è íå ñëîæíûé îòêðûòûé çàëèâíîé ïèðîã ñ òâîðîãîì. Äåòêàì î÷åíü íðàâèòñÿ òàêîé òâîðîæíûé ïèðîã, òàê êàê âûãëÿäèò îí çàáàâíî.
Ýòî áóäåò íå êëàññè÷åñêèé òàðò òàòåí, à ìîé î÷åðåäíîé ýêñïåðèìåíò ñ àêâàáîé è ñ ìèêðîâîëíîâêîé. Òåì áîëåå ïàðó äíåé íàçàä áûë ïðàçäíèê ßáëî÷íûé Ñïàñ, òàê ÷òî ãðåõ áûëî íå èñïå÷ü ÷òî-íèáóäü ñ ÿáëîêàìè
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |