200 г сл. масла

130 г сахар.пудры

10 г ван. сахара

1 яйцо

0.5 ч.л. разрыхлителя

350 г муки(+/-)

щепотка соли

≈ 180 г жареного, очищенного,

крупно порубленного арахиса

1 яйцо для смазывания

.

Арахис я купила очищенный и подсушила в духовке.Это считаю лучшим вариантом,т.к. сама регулировала цвет.Учитывайте,что он ещё будет 15 минут с коржиками выпекаться.Чтоб не получились угольки 🙈

⠀

Масло и яйцо должны быть комнатной tº ☝

⠀

Миксером взбила масло со щепоткой соли.

Добавила сах.пудру, ван.сахар взбила до посветления и пышности

В два этапа ввела разболтанное яйцо, после каждого перемешивая массу до однородности

⠀

Муку просеяла с разрыхлителем.Сперва добавила половину, перемешала лопаткой.После вторую половину(пару ложек оставляю на домес).Когда продукты соединились, на стол высыпала оставшиеся две ложки муки, выложила массу и быстро замесила тесто(оно будет нежное, мягкое и матовое)

⠀

Коврик хорошо подпылила мукой, тесто тоже подпылила, раскатала в пласт толщиной ≈7-8 мм.Формой Ø 10 см вырезала круги.В центре каждого круга вырезала серединку насадкой Ø3см

⠀

С помощью шпателя(его я тоже подпыляла мукой) перенесла круги на застеленный противень, смазала разболтанным яйцом, щедро посыпала арахисом

⠀

Выпекала при t 180º С ≈ 15-17 мин.Смотрите по своей духовке!

⠀

Как правило, эти коржики не принято сильно запекать.Они должны оставаться светлыми.Хотя это все индивидуально, кто какое печенье любит: мягкое или хрустящее.Я один противень сделала более светлыми.Другой, чуть поджаристее

⠀Приятного аппетита!

Источник