ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ãîðáóøà - 1 øò.
ñûð - 200 ãð.
ëóê - 2 øò.
øàìïèíüîíû - 4-5 øò.
ìàéîíåç - 4 ñò. ë.
÷åñíîê - 3 çóá÷èêà
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
ïåðåö
ñîëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðûáó ïîòðîøèì, óäàëÿåì ãîëîâó, õâîñò, õðåáåò. Ïðîìûâàåì, äåëàåì íàäðåçû íà áîêàõ, ñáðûçãèâàåì ñîêîì ëèìîíà. Ìàéîíåç ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ, äîáàâëÿåì ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Õîðîøî îáìàçûâàåì ðûáó âíóòðè ìàéîíåçîì è îñòàâëÿåì íà ïîë÷àñà. Èçìåëü÷àåì ëóê è ïðîìûòûå, î÷èùåííûå ãðèáû. Ëóê è ãðèáû ñëåãêà îáæàðèâàåì, îñòóæàåì, äîáàâëÿåì òåðòûé ñûð, ñîëèì, ïåð÷èì, ïåðåìåøèâàåì. Íà÷èíêîé ïëîòíî íàáèâàåì òóøêó ðûáû. Ðûáó çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó è çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 40-50. Çà 15 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ çàïåêàíèÿ ôîëüãó ðàçâîðà÷èâàåì, ÷òîáû ðûáà ïîäðóìÿíèëàñü. Îñòóæàåì, ïîäàåì õîëîäíîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!