Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âçáèòîãî ìåäà êîëè÷åñòâî ìåäà ëþáîå. Åñëè ìåäà íåò æèäêîãî ðàñòîïèòå åãî íå âûøå 40 ãðàäóñàõ, îõëàäèòü ãðàäóñîâ äî 18-20. Æåëàòåëüíî ÷òîáû â ìåäå áûëî íåìíîãî êðèñòàëèçîâàííîãî ìåäà, ñîâñåì íåìíîãî. Âçáèâàòü íà âûñîêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà (âåí÷èêè) äî âîçäóøíîé ìàññû äîáàâèâ â ì¸ä ïî âêóñó ïðÿíîñòè: êîðèöó, ì¸ä, èìáèðü è ò. ä. è ò. ï. èëè íè÷åãî íå äîáàâëÿòü. ß äîáàâèëà âàíèëüíóþ ýññåíöèþ. Êîíñèñòåíöèÿ âûõîäèò êàê ãóñòîå ñãóùåííîå ìîëîêî. Òàêæå ìîæíî âçáèòü òàêîé ìåä è áëåíäåðîì.
Äëÿ áóëî÷åê: òâîðîã, ñàõàð è ñîëü ïðîáèòü áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè òâîðîãà. Áóëî÷êè ïîëó÷àþòñÿ íå î÷åíü ñëàäêèìè, ïîòîìó ñàõàð çäåñü äîáàâëÿòü ïî âêóñó. Ìóêó ñìåøàòü ñ ðàçðûõëèòåëåì è ïðîñåÿòü.  òâîðîæíóþ ìàññó äîáàâèòü ÿéöà, âàíèëü, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ìóêó, ïåðåìåøàòü. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ãóñòûì è ëèïêèì.
Âëàæíûìè ðóêàìè ñôîðìîâàòü áóëî÷êè (ó ìåíÿ 9 øòóê), âûëîæèòü èõ íà ïåêàðñêóþ áóìàãó (áóìàãà äîëæíà áûòü õîðîøåãî êà÷åñòâà ê êîòîðîé íå ëèïíåò íè÷åãî). Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè...ìèíóò 20.