ÁËÈÍÛ ÍÀ ÊÅÔÈÐÅ |

Ðåöåïò çàâàðíûõ áëèí÷èêîâ, îäèí èç ìîèõ ëþáèìûõ. Äîìî÷àäöû òîæå ñ óäîâîëüñòâèåì óïëåòàþò îäèí çà äðóãèì, âåäü îíè ïîëó÷àþòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíûìè è âêóñíûìè. Ïðîäóêòîâûé íàáîð íà áëèí÷èêè ïðîñòîé, òóò ãëàâíîå, ïîñëåäîâàòåëüíîñòü.
Ïî ìíå, òàê ïàíêåéêè – ýòî àìåðèêàíñêèå îëàäóøêè, òîëüêî ÷óòü áÎëüøåãî ðàçìåðà. Ðåöåïòîì ìåíÿ «óãîñòèëà» ìíîãîäåòíàÿ ïîäðóæêà, à ó íå¸ âñ¸ ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî, ïðîñòî, à ãëàâíîå – áûñòðî. Îñîáåííî óäîáíî, ÷òî ìîæíî ïå÷ü èç óæå ïîñòîÿâøåãî äîëãîå âðåìÿ êåôèðà – áåçîòõîäíîå ïðîèçâîäñòâî ïîëó÷àåòñÿ. À áëàãîäàðÿ äîñòàòî÷íî îáøèðíîìó àññîðòèìåíòó èñïîëüçóåìûõ ïðîäóêòîâ,...
Î÷åíü ëþáëþ çàâàðíûå áëèí÷èêè, âåäü îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûå è íåæíûå, à ãëàâíîå àæóðíûå è òàêèå àïïåòèòíûå. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ñëåãêà ãóñòîâàòûì, íî ïðè ýòîì áëèí÷èêè ìàêñèìàëüíî òîíêèå.
Î÷åíü ïðîñòîé, íî óäà÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áëèí÷èêîâ. Áëèí÷èêè ïðè âûïåêàíèè íå ðâóòñÿ è ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè. Ñàõàð è ñîëü ìîæíî ðåãóëèðîâàòü â çàâèñèìîñòè îò ïðåäïî÷òåíèé.
Áëèíû, òåñòî äëÿ êîòîðûõ çàìåñèì ïî ïðåäëîæåííîé òåõíîëîãèè, ïîëó÷àþòñÿ àïïåòèòíûìè, ñûòûìè è ïðèâëåêàòåëüíûìè ïî âíåøíåìó âèäó. Íà ïîâåðõíîñòè áëèíêîâ ïðè âûïå÷êå îáðàçóþòñÿ äûðî÷êè. Òàêóþ âûïå÷êó ìîæíî ïîäàòü ê óòðåííåìó ïåðåêóñó èëè ê îáåäåííîé òðàïåçå.
Íå òîðîïèòåñü óòèëèçèðîâàòü êåôèð, êîòîðûé ó âàñ ñêèñ â õîëîäèëüíèêå. Èç äàííîãî íàïèòêà ìîæíî ïðèãîòîâèòü î÷åíü âêóñíûå áëèí÷èêè. Òàêæå íàì ïîòðåáóåòñÿ êèïÿòîê. Äëÿ çàìåñà ïîäãîòîâüòå âìåñòèòåëüíóþ åìêîñòü. Ïîäàòü áëèí÷èêè íà êèñëîì êåôèðå è êèïÿòêå ìîæíî ñ âàðåíüåì, ìåäîì, äæåìîì.
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàþ î÷åíü âêóñíûé è íåæíûé ðåöåïò çàâàðíûõ áëèí÷èêîâ íà êåôèðå. Áëèí÷èêè ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè
Ìû ïðèâûêëè ãîòîâèòü áëèíû íà ìîëîêå. Íî ìîëîêó ìîæåò áûòü è çàìåíà -êåôèð.Áëèíû íà êåôèðå ïîëó÷àþòñÿ ïûøíûìè, èìåþò ïðèÿòíóþ ïîðèñòóþ òåêñòóðó. Ïðàâäà âî âêóñå ïðèñóòñòâóåò êèñëèíêà. Òàêæå, ïðèãîòîâëåíû îíè íà îâñÿíîé ìóêå. Åñëè Âàì ýòî íðàâèòñÿ, ñìåëî ñëåäóéòå èíñòðóêöèè
Ïðèãîòîâèòü çàâàðíûå áëèíû íà ñêèñøåì êåôèðå ïðîñòî è áåç ëèøíèõ êóëèíàðíûõ õëîïîò.  ïðèíöèïå, ïðîöåññ çàìåñà òåñòà ïðàêòè÷åñêè íå îòëè÷àåòñÿ îò òðàäèöèîííîãî. Áëèíû íà òàêîì çàâàðíîì òåñòå ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè è ïðèÿòíûìè íà âêóñ. Èõ ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó âìåñòå ñ âàðåíüåì, ìåäîì, ñãóùåíêîé. Ïîäîéäóò çàâàðíûå áëèíû íà ñêèñøåì êåôèðå è...
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü íà ñêîâîðîäå òîíêèå áëèíû íà êåôèðå, çàìåñèì òåñòî ñ èñïîëüçîâàíèåì êëàññè÷åñêèõ èíãðåäèåíòîâ äëÿ äàííîé âûïå÷êè: ìóêå, ÿéöàõ, ñïåöèÿõ. Ïîòðåáóåòñÿ òàêæå êèïÿòîê. Òàêèå òîíêèå áëèíêè ïîäîéäóò ñ ëþáûìè ñëàäêèìè äîïîëíåíèÿìè – âàðåíüåì, ìåäîì, ñãóùåíêîé. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîíêèå áëèíû íà êåôèðå è äëÿ ôàðøèðîâêè ïðåäïî÷èòàåìûìè íà÷èíêàìè.
Áûâàþò òàêèå ìîìåíòû, êîãäà â íàøèõ õîëîäèëüíèêàõ îñòàåòñÿ íåìíîãî ñìåòàíû, íåìíîãî êåôèðà, î êîòîðûõ ìû «çàáûâàþò». Ìîæíî ýòè ïðîäóêòû èñïîëüçîâàòü äëÿ çàìåøèâàíèÿ áëèííîãî òåñòà. Áëèí÷èêè èç òàêîãî òåñòà âûõîäÿò àïïåòèòíûìè, äîâîëüíî ñûòíûìè, èìåþò ïðèÿòíóþ ñòðóêòóðó. Áëèí÷èêè íà êåôèðå è ñìåòàíå ìîæíî ïîäàòü ê ñòîëó ñ ðàçíûìè äîïîëíåíèÿìè, ê ïðèìåðó, ñãóùåííûì...
Îáû÷íî ïðè ñëîâå áëèí÷èêè ó íàñ âîçíèêàåò àññîöèàöèÿ ñ äåñåðòîì. Íî âåäü áëèí÷èêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü è íåñëàäêèå. Ïðåäëàãàþ ðåöåïò òîíêèõ áëèí÷èêîâ ñ ïðÿíûìè âîñòî÷íûìè ïðèïðàâàìè. À ñêîëüêî âàðèàíòîâ íà÷èíêè ìîæíî ïðèäóìàòü ê òàêèì áëèí÷èêàì – öåëîå ìíîæåñòâî! Åñòü ãäå ðàçãóëÿòüñÿ!!!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áëèííîãî òåñòà íàì ïîòðåáóþòñÿ ñòàíäàðòíûå èíãðåäèåíòû: ìóêà, ñàõàð, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÿéöî.  êà÷åñòâå æèäêèõ êîìïîíåíòîâ äëÿ òåñòà áóäåì èñïîëüçîâàòü êðóòîé êèïÿòîê è êåôèð. Áëèí÷èêè èç òàêîãî òåñòà ïîëó÷àþòñÿ àïïåòèòíûìè, ðóìÿíûìè, ñ äûðî÷êàìè, ñ íåæíîé ñòðóêòóðîé.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äèåòè÷åñêèõ áëèíîâ íàì ïîòðåáóþòñÿ îáû÷íûå èíãðåäèåíòû: ìóêà, ñàõàð â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå, êåôèð îáåçæèðåííûé. Òîëüêî âîò îò ÿéöà íàì íóæåí áóäåò òîëüêî áåëîê. Îñòàëüíûå ïîäðîáíîñòè êóëèíàðíîãî ðåöåïòà äèåòè÷åñêèõ áëèíîâ – ó íàñ â îïèñàíèè.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû íàïå÷ü âêóñíûõ äîìàøíèõ áëèí÷èêîâ, òðåáóþòñÿ ïîïóëÿðíûå äëÿ ïîäîáíîé âûïå÷êè èíãðåäèåíòû: ÿéöà, ìóêà, ñàõàð è æèäêîñòü (âîäà, ìîëîêî, êåôèð, ê ïðèìåðó). Ìû âçÿëè äëÿ çàìåñà òåñòà ïðîñòîêâàøó. Íà âûõîäå íàøè áëèíêè ïîëó÷èëèñü òîíêèìè, ñ íåæíîé ñòðóêòóðîé. Ïîäàâàòü òàêèå áëèíû íà ïðîñòîêâàøå ìîæíî ñî ñëàäêèìè äîïîëíåíèÿìè: âàðåíüåì, äæåìîì, ìåäîì....
Ïóøèñòûå, ñûòíûå îëàäóøêè (ìîæíî íàçâàòü è áëèí÷èêè) áëàãîäàðÿ áàíàíîâîìó ïþðå, ïîäìåøàííîìó â òåñòî. Ýòè áëèíû èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ óòðåííåãî çàâòðàêà â âûõîäíûå äíè. Ñ ÷åì ìîæíî ïîäàâàòü: • Íàðåçàííûå áàíàíû, êëóáíèêà èëè äðóãèå ÿãîäû/ôðóêòû • Ñëèâî÷íîå ìàñëî • Àðàõèñîâîå ìàñëî • Êëåíîâûé èëè øîêîëàäíûé ñèðîï • Ñàõàðíàÿ ïóäðà • Øîêîëàäíàÿ...
ÏÏ ðåöåïò òîðòà! Äëÿ òåõ, êòî î÷åíü ëþáèò òîðòèêè, íî áîèòñÿ ïîòîëñòåòü, ýòîò ðåöåïò íàñòîÿùàÿ íàõîäêà. Îí íå òîëüêî âêóñíûé, íî è ïîëåçíûé!  íåì íåò ìóêè, íåò ìàñëà, îí íèçêîêàëîðèéíûé, áîãàò áåëêîì è âèòàìèíàìè áëàãîäàðÿ ñîäåðæàùèìñÿ èíãðåäèåíòàì.
Ó âñåõ íàâåðíî áûâàþò ñèòóàöèè, êîãäà ìîëîêî ïðîêèñàåò, îñîáåííî ìàãàçèííîå, íå óñïåâàåøü åãî èñïîëüçîâàòü êàê îíî óæå íåïðèãîäíî ê óïîòðåáëåíèþ. Òåïåðü íå ïðèäåòñÿ åãî âûêèâàòü, èñïîëüçóéòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âêóñíûõ áëèíîâ. À ñàìîå ãëàâíîå ýòî áåç èñïîëüçîâàíèÿ ñîäû êàê íàì ïðåäëàãàþò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ â êíèãàõ è â èíòåðíåòå.
ßðêèå è æåëòûå êàê ñîëíöå, ïîäíèìóò íàñòðîåíèå. Îòëè÷íûé âûáîð íà çàâòðàê èëè ïåðåêóñ äëÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. Áàëóåì ñåáÿ áåç âðåäà äëÿ çäîðîâüÿ è ôèãóðû.
Äîáðîãî âðåìåíè ñóòîê! Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ Âàì ïðèãîòîâèòü áëèí÷èêè ïî ðåöåïòó íàøåé ñåìüè. Ýòîò ðåöåïò ïðîñò ñ òî÷êè çðåíèÿ âûïîëíåíèÿ è óíèâåðñàëåí ïî âêóñó – áëèíû ìîæíî åñòü ñî ñëàäêèìè òîïèíãàìè èëè äåëàòü ðàçíîîáðàçíûå íà÷èíêè (ìÿñíûå, ãðèáíûå, ñûð ñ âåò÷èíîé, òâîðîæíûå è ò.ä.) Äëÿ ìåíÿ, ïðèâåðåäû, äðóãèå ðåöåïòû íå ïîäõîäèëè, òàê...
×òîáû èñïå÷ü ïûøíûå áëèíû íà êåôèðå, ïîäãîòîâüòå âìåñòèòåëüíóþ ìèñêó, â êîòîðîé âàì áóäåò ñïîäðó÷íî ñîåäèíÿòü è ïåðåìåøèâàòü èíãðåäèåíòû, ÷òîáû ïîëó÷èòü áëèííîå òåñòî. Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî êåôèð äëÿ òåñòà äîëæåí áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ëó÷øå çàðàíåå äîñòàòü ïðîäóêò ñ õîëîäèëüíèêà èëè æå íà ìàëîì îãíå ïîäîãðåòü åãî ïåðåä ðåàëèçàöèåé ðåöåïòà. Ïîìèìî ìèñêè...
Áëèíû, êàê êóøàíüå, èçâåñòíû ñ äîõðèñòèàíñêèõ âðåìåí, êîãäà ñðåäè ìíîãèõ íàðîäíîñòåé öàðèë êóëüò Ñîëíöà. Áëèí è åñòü åãî ñèìâîë. Ïîýòîìó âåñíîé, íà ìàñëåíèöó, ïåêóò áëèíû, êàê áû ïîìîãàÿ Ñîëíûøêó íàáèðàòü ñèëó ïîñëå çèìû. Ëàêîìèòüñÿ áëèí÷èêàìè ëþáÿò âñå – îñîáåííî äåòè, ìàêàÿ èìè â âàðåíüå, èëè ïîñûïàÿ ñàõàðîì. Ñïîñîáîâ èõ ïðèãîòîâëåíèÿ...
Îáû÷íî ñ÷èòàåòñÿ, ÷òî ïðèãîòîâëåíèå áëèíîâ, ýòî äîëãèé è ñëîæíûé ïðîöåññ. ß æå ïðåäëàãàþ ðåöåïò, â êîòîðîì áëèíû äåëàþòñÿ çà 30 ìèíóò è, ïðè ýòîì, íå òåðÿþò ñâîåé èçþìèíêè è ïèòàòåëüíîñòè. Ïðåäëàãàåìîé ìíîþ ïîðöèè õâàòàåò íà ñåìüþ èç 3-4 ÷åëîâåê (áåç îáæîðñòâà!)).
Íó âîò è íàñòóïèë ïåðâûé äåíü ìàñëåíè÷íîé íåäåëè. Ïîñòàðàþñü íà ýòîé íåäåëå ðàçíîîáðàçèòü ðåöåïòû áëèíàìè. Ñåãîäíÿ èñïå÷åì áëèíû íà ìîëîêå è êåôèðå. Áëèíû íà ìîëîêå è êåôèðå ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûå, íåìíîãî ñ êèñëèíêîé. Êèñëèíêó ìîæíî óáðàòü, äîáàâèâ â òåñòî áîëüøåå êîëè÷åñòâî ñàõàðà. Âñåì ìàìî÷êàì ÷àñòî ïðèõîäèòñÿ èäòè íà âûäóìêó, êàê...
Áëèíû íà êèïÿòêå ñ êåôèðîì – çàìå÷àòåëüíûé çàâòðàê èëè ïîñëåîáåäåííûé ïåðåêóñ.
Ïðåêðàñíîå áëþäî íà çàâòðàê è â õîëîäíîì, è ãîðÿ÷åì âèäå! Îñîáåííî åñëè êóøàòü èõ çèìîé ñî ñâåæåé ÷åðíîé ñìîðîäèíîé èëè ìàëèíêîé, ïðîò¸ðòîé ñ ñàõàðîì, çàïèâàÿ âêóñíûì àðîìàòíûì ÷àåì.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |