ÁËÞÄÀ ÈÇ ÔÀÑÎËÈ |

Êëàññè÷åñêèé òîìàòíûé ñóï ñ ôàñîëüþ è ìàêàðîíàìè åâðîïåéñêîé êóõíè â èòàëüÿíñêîì ñòèëå ïîÿâèëñÿ íà ñòðàíèöàõ ëó÷øèõ êíèã ñ ðåöåïòàìè óæå î÷åíü äàâíî, íî áåç íåãî ñëîæíî ïðåäñòàâèòü ìåíþ ëþáîãî ïðèëè÷íîãî ðåñòîðàíà Åâðîïû. Ñóï ïðåêðàñíî ïîäîéäåò êàê äëÿ ëþäåé, ëþáÿùèõ ñûòíûå ïåðâûå áëþäà, òàê è äëÿ òåõ êòî î÷åíü ïðèñòàëüíî ñëåäèò...
Ñàëàò ñ ôàñîëüþ – îòëè÷íîå äîïîëíåíèå ê ëþáîìó áëþäó. Âêóñíûé, à ñàìîå ãëàâíîå áûñòðûé ðåöåïò. Åñëè ó âàñ íåò âðåìåíè íà äîëãóþ ãîòîâêó, íî íóæíî ïðèãîòîâèòü ÷òî-òî ê ïðèõîäó ãîñòåé-ýòîò ðåöåïò äëÿ âàñ. Îí äåéñòâèòåëüíî ãîòîâèòñÿ çà 10 ìèíóò!
Êàê ñäåëàòü êðåì-ñóï çàïîìèíàþùèìñÿ? Ïðèãîòîâèòü åãî “ñ èçþìèíêîé”. Êàæäûé èç íàñ õîòü ðàç â æèçíè ïðîáîâàë ñóï÷èê èç öâåòíîé êàïóñòû, êîìó-òî îí çàïàë â äóøó, êòî-òî âòîðîé ðàç íå ïîâòîðèë. Ñåãîäíÿ ìû ðàññêàæåì, êàê ïðèãîòîâèòü ñóï, êîòîðûé âû çàõîòèòå ãîòîâèòü ñíîâà è ñíîâà, è äàæå ïðèâåðåäëèâûå ìàëîåæêè áóäóò ïðîñèòü äîáàâêè.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ñàëàò èç ïåêèíñêîé êàïóñòû, íå íóæíî îòâàðèâàòü íèêàêèå èíãðåäèåíòû. Ïîìèìî êàïóñòû, êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè è êðàáîâûõ ïàëî÷åê â ðåöåïòå èñïîëüçóåòñÿ ñâåæèé ïîìèäîð è ñûð. Ñàëàò â òàêîì ñîñòàâå îáÿçàòåëüíî íàéä¸ò ñâîèõ ïî÷èòàòåëåé.
Âû çíàåòå ëåãåíäó î òîì, ÷òî ëàïøó â Åâðîïó ïðèâåç Ìàðêî Ïîëî èç Êèòàÿ?  Ñðåäíåé è Öåíòðàëüíîé Àçèè î÷åíü ëþáÿò ëàïøó, êîòîðàÿ íàçûâàåòñÿ çäåñü ëàãìàí. Ïîäàþò ëàãìàí ñ ïîäëèâîì, âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðîãî âåëèêîå ìíîæåñòâî, ïîëó÷àåòñÿ ýòàêèé ãóñòîé, âêóñíûé ñóï. Òåñòî äëÿ ëàãìàíà âûòÿãèâàþò â òîíêèå æãóòû îñîáûì ñïîñîáîì, íî...
Âèíåãðåò ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïî-ðàçíîìó, íî ÿ ïðåäëàãàþ ñâîé ñûòíûé è âêóñíûé âàðèàíò ïðèãîòîâëåíèÿ, â êîòîðîì áóäó èñïîëüçîâàòü ïîìèìî îñíîâíîãî íàáîðà åù¸ è êâàøåíóþ êàïóñòó, è êðàñíóþ ôàñîëü. Ñûòíî è âêóñíî, à ãëàâíîå, ìîæíî â Ïîñò.
Äóìàþ, ìíîãèå ëþáÿò ãîòîâèòü ñàëàòû ñ ìèíèìàëüíûì íàáîðîì èíãðåäèåíòîâ, íî ÷òîáû áûëî âêóñíî è ñûòíî. Ê ÷èñëó òàêèõ áëþä è îòíîñèòñÿ òîò âàðèàíò, êîòîðûé îïèñàí â ýòîì ðåöåïòå.
×òîáû ïðèñòóïèòü ê ðåàëèçàöèè ñàëàòà ñ ôàñîëüþ, îòâàðèòü çàðàíåå íóæíî êóðèíûå ÿéöà. Ïîñëå òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè ÿéöà îñòóäèòü è î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû. Äëÿ èçìåëü÷åíèÿ èíãðåäèåíòîâ ïîòðåáóåòñÿ íîæ è ðàçäåëî÷íàÿ äîñêà. Èòàê, ïðèñòóïàåì.
Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü êëàññè÷åñêèé îâîùíîé ñàëàò “Âèíåãðåò”. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî. È ïîäîéä¸ò êàê äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ìåíþ, òàê è ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà.
Ýòîò îâîùíîé ñóï èç ãîâÿäèíû ñûòíûé è àðîìàòíûé. Ïðèãîòîâëåí èç âûðåçêè ëó÷øåãî ìÿñà, ñâåæèõ è çàìîðîæåííûõ îâîùåé. Åãî î÷åíü ëåãêî ïðèãîòîâèòü, è åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ìåíåå ÷åì çà äâà ÷àñà.
Òûêâà – îâîù ìíîãîîáðàçíûé, èç íåå ìîæíî ïå÷ü ïèðîãè, æàðèòü, ïàðèòü, âàðèòü. À ìîæíî åå çàïåêàòü, ïðè ÷åì èñïîëüçîâàòü, êàê êàçàíîê äëÿ ìÿñà. È â ýòîì âàðèàíòå îíà íåâåðîÿòíî âêóñíà è íåæíà. È ñåé÷àñ ìû ðàññêàæåì, êàê ïðèãîòîâèòü åå äîñòîéíî.
Äëÿ ðåöåïòà çàðàíåå îòâàðèâàåì êàðòîôåëüíûå êëóáíè, çàòåì îñòóæàåì èõ è î÷èùàåì. Äëÿ ñàëàòà ïîòðåáóåòñÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ ôàñîëü íàòóðàëüíàÿ, áåç äîáàâîê. Ôàñîëü ðåêîìåíäóåòñÿ îòêèíóòü íà äóðøëàã è ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé. Äëÿ çàïðàâêè èñïîëüçóåòñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îñòàëüíûå ïîäðîáíîñòè ðåàëèçàöèè ðåöåïòà – â íàøåì îïèñàíèè.
 ýòîì ñàëàòå íå ìíîãî èíãðåäèåíòîâ, íî ïðè ýòîì ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì, êîíòðàñòíûì è ñûòíûì. Âåäü íàëè÷èå ôàñîëè äåëàåò åãî ïîëíîöåííûì áëþäîì, êîòîðûì ìîæíî ñìåëî çàìåíèòü ãàðíèð. ß â ñàëàò áðàëà îáû÷íóþ ôàñîëü, íî êîíå÷íî åå ìîæíî çàìåíèòü êîíñåðâèðîâàííîé, òîãäà âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàò î÷åíü óìåíüøèòñÿ
Î÷åíü âêóñíûé è áûñòðûé ñàëàò â èñïîëíåíèè ïîíðàâèòñÿ âñåì òåì, êòî ñëåäèò çà ôèãóðîé è â ïðèíöèïå ïðèäåðæèâàåòñÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ. À òàê æå òåì, êòî ëþáèò ôàñîëü. Ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ âåñüìà íåîáû÷íûì è êîëîðèòíûì. Ãðàíàò âíîñèò ñâîþ “èçþìèíêó” âî âêóñ.
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ î÷åíü âêóñíûé è ïèòàòåëüíûé ñàëàò. Óâåðåíà, ÷òî åãî ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò ëþáèòåëè ÷àòèêîâ ñ ðûáíûìè êîíñåðâàìè.
ß ýêñïåðèìåíòèðîâàëà ñî ñâîèì íîâûì âîêîì è äóìàþ, ÷òî ýòà åäà ïîëó÷èëàñü äîâîëüíî õîðîøåé è îòíîñèòåëüíî ïðîñòîé. Âñå äåëàëà íà ãëàç, ïîýòîìó âàðüèðóéòå ñâîè è ïðÿíîñòè ïî ñâîåìó âêóñó.
Ðåöåïò ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê áàçîâûé, à ãîòîâèòü èç ëþáûõ ñåçîííûõ îâîùåé!
Ñâåæèå çåëåíûå áîáû áëàíøèðîâàëè, à çàòåì îáæàðèâàëè âî ôðèòþðå äî çîëîòèñòîé õðóñòÿùåé êîðî÷êè, ïåðåä êîòîðîé íèêòî íå ìîã óñòîÿòü! Ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ñ ñîóñîì.
â ýòîì ðåöåïòå ÿ èñïîëüçóþ ïåðåö, êàïóñòó áðîêêîëè, ìîðêîâü è çåëåíóþ ôàñîëü, íî ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ñåçîííûå îâîùè! Îâîùè ãîòîâÿòñÿ â ìÿãêîì èìáèðíî-÷åñíî÷íîì ñîóñå, êîòîðûé ìîæíî óñèëèòü â çàâèñèìîñòè îò âàøåãî âêóñà. Ñîóñ íå “òÿæåëûé” è î÷åíü ïðèÿòíûé. Ìîæíî äîáàâèòü òîôó. Ïîäàâàòü íà òàðåëêå ñ ïðèãîòîâëåííûì íà ïàðó æàñìèíîâûì ðèñîì.
Ìîæåòå âíåñòè ñâîè íåêîòîðûå èçìåíåíèÿ, â çàâèñèìîñòè îò òîãî, ÷òî åñòü ó Âàñ ïîä ðóêîé (êàðòîôåëü, ñåëüäåðåé, êàïóñòà, òîïèíàìáóð èëè êàáà÷êè). Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ðåöåïò êàê áàçîâûé, èçìåíÿÿ åãî è ïîëó÷àÿ êàæäûé ðàç íîâûå âêóñû!
Ýòî ïîòðÿñàþùåå áëþäî, êîòîðîå ìîæíî âçÿòü ñ ñîáîé íà îáåä èëè íà ïèêíèê.
Ïîäàâàòü ñ çåëåíûì ñàëàòîì è ÷åñíî÷íûì õëåáîì.
Î÷åíü õîðîøèé ëåãêèé ãàðíèð äëÿ ëåòíåãî ñåçîíà. Ìíå ýòîò ñàëàò î÷åíü íàïîìèíàåò ðåñòîðàííîå áëþäî
Îïðåäåëåííî, îäèí èç âêóñíûõ ñûòûõ ñàëàòîâ èç îâîùåé ñ äîáàâëåíèåì àâîêàäî, áîáîâ è êîï÷åíîé êîëáàñû
Çåëåíàÿ ôàñîëü ïî-âåíãåðñêè ñ ïîìèäîðàìè è êàðòîôåëåì, ïðèãîòîâëåííàÿ íà îëèâêîâîì ìàñëå. Ýòî áëþäî ìîæíî ïîäàâàòü òåïëûì èëè õîëîäíûì.
Ýòîò ãàðíèð-ñàëàò îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ áàðáåêþ
Îñâåæàþùèé ëåãêèé ñàëàò õîðîø â ëþáîé æàðêèé ëåòíèé äåíü! Ôàñîëü è òîôó òàêæå äåëàþò åãî îòëè÷èòåëüíûì. Áëþäî ïîäîéäåò äëÿ âåãåòàðèàíöåâ. Áàçèëèê ìîæíî çàìåíèòü ñâåæåé ïåòðóøêîé èëè ìÿòîé.
 ñòàðèíó õîäèëè ñëóõè, ÷òî ýòîò òîìàòíî-êàïóñòíûé ñóï ñæèãàë æèð íà áåäðàõ )). À Âû âåðèòå?
Ìåêñèêàíñêèé ðåöåïò òóøåíîé ñòðó÷êîâîé ôàñîëè è áåëûõ áîáîâ ñ áåêîíîì è îñòðûì ïåð÷èêîì ÷èëè
Ôàñîëü òóøàò ñ ëóêîì, ïîìèäîðàìè, ïåð÷èêîì ÷èëè, òìèíîì è ÷åñíîêîì. ß ëþáëþ ãîòîâèòü ýòó ôàñîëü òîëüêî ïîòîìó, ÷òî îíà ÷óäåñíî ïàõíåò íà âåñü äîì. Ïðè÷åì, ÷åì äîëüøå îíà âàðèòñÿ, òåì ëó÷øå íà âêóñ. ß ëè÷íî ïðîáóþ íà âêóñ ôàñîëü íà ïðîòÿæåíèè âñåãî ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ è äîáàâëÿþ äîïîëíèòåëüíóþ ïðèïðàâó ïî ìåðå...
Ýòî îòëè÷íûé ñïîñîá ïðèãîòîâèòü ñâåæóþ ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü. Ðåöåïò ñëèøêîì ïðîñò, íî åãî äîñòàòî÷íî ïðèïðàâèòü ëóêîì, ÷åñíîêîì (ìîæíî äîáàâèòü ãðèáî÷êè èëè äðóãèå îâîùè) – äàéòå âîëþ ñâîåìó âîîáðàæåíèþ! Ýòîò ðåöåïò òàêæå î÷åíü õîðîø äëÿ ñïàðæè.
Êóêóðóçà, ïîìèäîðû, çåëåíûå áîáû è ÷åðíàÿ ôàñîëü âìåñòå îáðàçóþò êðàñî÷íûé ñàëàò ñ ëåãêîé çàïðàâêîé èç ëàéìà.
Ýòî î÷åíü ïðîñòîé è ñûòíûé îáåä – ôàñîëü ñ èíäåéêîé ñ ïåðöåì ÷èëè è ïîìèäîðàìè. Íà âòîðîé äåíü åùå âêóñíåå! ß ïîäàþ ýòî áëþäî ñ íåæèðíûì ñûðîì ×åääåð è/èëè ñìåòàíîé. Òàêæå âêóñíî ñ êðåêåðàìè.
Î÷åíü ïðîñòîå, íî ïðè ýòîì âêóñíîå è ïîëåçíîå ïîñòíîå áëþäî èç ñåçîííûõ îâîùåé
Âåãåòàðèàíñêèé âàðèàíò êðàñíîãî áîðùà ñ ñîåâûìè áîáàìè, êîòîðûå çàìåíÿþò ìÿñî è áîëãàðñêèì ïåðöåì – âêóñîì àâãóñòà. Õîòÿ òàêîé áîðù ïîíðàâèòñÿ è ëþáèòåëÿì êëàññè÷åñêîãî áîðùà, âåäü îí ïîëó÷àåòñÿ íåîáû÷íûì íà âêóñ, ñûòíûì è ïîëåçíûì
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àïïåòèòíûõ ùåé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî (ñâèíèíó, ãîâÿäèíó), âêëþ÷àÿ êóðèöó. Ìÿñî îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè. Ïîëó÷èâøèéñÿ ìÿñíîé áóëüîí ïðèïðàâëÿåì ïî âêóñó ñîëüþ. Ïðîäîëæàåì âàðêó ñ èñïîëüçîâàíèåì ñâåæåé áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, êàðòîôåëÿ, çàæàðêè èç îâîùåé è êîíñåðâèðîâàííîé êðàñíîé ôàñîëè. Ùè ñ ôàñîëüþ ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè, ïîäàâàòü ê ñòîëó èõ ìîæíî ñî ñìåòàíîé...
Îñíîâíîé èíãðåäèåíò íàøåãî áëþäà – êóðèíàÿ ãðóäêà. Èçìåëü÷èì å¸, íåìíîãî îáæàðèì âìåñòå ñ ëóêîì, à ïîòîì äîïîëíèì çàìîðîæåííûìè îâîùàìè. Ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ìåêñèêàíñêóþ ñìåñü, ñîñòîÿùóþ èç èçìåëü÷¸ííîé ìîðêîâêè, êàáà÷êà, ïåðöà, ôàñîëè, êóêóðóçû, ãîðîøêà. Ãîòîâêà â ìóëüòèâàðêå ñäåëàåò áëþäî àïïåòèòíûì è ñûòíûì.
Êóñ-êóñ – ýòî î÷åíü íåæíàÿ âêóñíàÿ êðóïà. Êóñ-êóñ î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî ãîòîâèòñÿ, äîñòàòî÷íî çàëèòü åãî êèïÿòêîì è îñòàâèòü íà 10-15 ìèíóò. Ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü ýòó êðóïó ñ çàìîðîæåííûìè îâîùàìè -“Ìåêñèêàíñêîé ñìåñüþ”. Ïðèãîòîâëåíèå òàêîãî áëþäà íå çàéìåò áîëüøå 30 ìèíóò, à ðåçóëüòàò âàñ ïîðàäóåò.
Êîãäà äóøà ïðîñèò ïðîñòîé è âêóñíîé ïèùè, â õîä ìîãóò ïîéòè ëþáûå íåñëîæíûå ïðîäóêòû, êîòîðûå åñòü â õîëîäèëüíèêå èëè êóõîííîì øêàôó. ×òî óæ ïðîùå ïþðå ìîæíî ïðèäóìàòü? Êîíå÷íî, ïþðå èç ãîðîõà. Íó, è åñëè åãî ïîäàòü â ñî÷åòàíèè ñ ìÿñîì è îâîùàìè, ïðèãîòîâëåííûìè â ñîåâîì ñîóñå, âêóñ áëþäà çàèãðàåò íîâûìè...
Ðàçíîîáðàçíûå ïàøòåòû – ýòî ÷óäåñíûå êîìïîíåíòû äëÿ ñîçäàíèÿ èíòåðåñíûõ è ïðîñòûõ çàêóñîê. Îáû÷íî èõ ãîòîâÿò èç ìÿñà èëè ïå÷åíè. Íî ïàøòåòû ìîãóò áûòü è îâîùíûìè. Ïðåäëàãàþ ðåöåïò ïàøòåòà èç êîíñåðâèðîâàííîé áåëîé ôàñîëè – ýòîò âàðèàíò íàìíîãî áûñòðåå, ÷åì èç ñóõîé.
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | ãîòîâèì âêóñíî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |