Великолепный торт – масштабный, основательный и очень декоративный.
А что касается главного – вкуса, то его палитра необычайно богата.
Этот торт – источник хорошего, по-настоящему праздничного настроения.
Конечно, компонентов много, но процесс приготовления не содержит сюрпризов,
поэтому такой торт – надёжное блюдо, гарантирующее хозяйке успех.

Ингредиенты

Для теста:

- мука, 150 г

- разрыхлитель, 1 пакетик или 2 ч л

- сливочное масло, размягчённое, 150 г

- 3 яйца

- молоко, 2 ст л

- ванильный сахар, 10 г или 1 пакетик

- сахарная пудра или мелкий сахарный песок, 120 г

- крахмал, 50 г

- сок лимона, 1 ч л

- соль

Для крема и украшения:

- молоко, 50 мл

- сливочное масло, 200 г

- 1 яичный желток

- сухой ванильный пудинг
(состав: крахмал-40 г, сахар-100 г, ваниль), 1 пакетик

- сахар, 3 ст л

- пудра сахарная, 50 г

- фундук, 200 г

- вишни, 18 шт

- смородиновый или малиновый джем, 6 ст л

Выход торта составит 1500 г, это – 12 порций

1. Заранее ставим греть духовку и готовим тесто. Масло растираем или взбиваем с ванилью и сахаром до растворения. Добавляем сок лимона и, перемешивая,
бросаем яйца по одному. 

2. Смешиваем разрыхлитель, муку, соль и крахмал. Вводим постепенно сухие компоненты в смесь масляно-яичную, хорошенько перемешивая её. Форму готовим стандартно – смазываем и посыпаем мукой. Готовое тесто выкладываем в неё и выпекаем при 170°C на протяжении 45-50 минут. Корж чуть-чуть остужаем сначала в самой форме, а затем – на решётке.

3. Пачку пудинга смешиваем с сахаром и молоком и варим, как написано на упаковке. Охлаждаем. Взбиваем мягкое масло с пудрой, вмешиваем в масляный крем медленно и осторожно холодный пудинг. 

4. Остывший корж режем в горизонтальной плоскости на 3 коржа, тонких. Нагреваем джем, добавляя чуть-чуть воды для облегчения смазывания, намазываем джем на нижний корж. Покрываем его частью крема, кладём 2-й корж. Снова мажем джемом, потом кремом. Верхний корж опять-таки смазываем джемом и затем кремом, а остаток крема используем для обмазывания боков торта. Торт сверху надо обильно посыпать рубленым фундуком и украсить вишенками. Желательно поставить готовый торт на какое-то время, на несколько часов, в холодильник для застывания, чтобы он дошёл до кондиции.

Frankfurter Kranz mit pinkem Krokant



Ингредиенты
Для теста:
150 г мягкого сливочного масла (без лактозы)
180 г сахара
1 щепотка соли
1 столовая ложка тертой цедры лимона
5 яиц
225 г светлой безглютеновой муки
6 г крахмала тапиоки (альтернативно картофельного крахмала)
1 пакетик разрыхлителя
1/2 чайной ложки псиллиума (измельченной шелухи подорожника)
1/2 чайной ложки ксантановой камеди
Наполнение:
1 пакетик ванильного пудинга
1/2 л молока (без лактозы)
100 г сахара
250 г сливочного масла (без лактозы)
Для украшения:
1 столовая ложка сливочного масла (без лактозы)
200 г сахара
200 г измельченного миндаля
немного засахаренных вишен
 Сливочное масло смешать с сахаром и солью до образования пены.
Постепенно добавляем яйца и цедру лимона. Смешайте муку с крахмалом и
разрыхлителем и перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом форму
для венков. Выпекать в духовке при температуре около 180 ° (нижний / верхний нагрев) около 50 минут. Сделайте кулинарный тест с помощью зубочистки.
Дать пирогу остыть на решетке. Для начинки приготовить ванильный пудинг с сахаром согласно инструкции и накрыть фольгой, чтобы у пудинга не было «кожицы»!
Дайте остыть. Сливочное масло взбить до образования пены.
Перемешайте пудинг (если он той же температуры, что и масло) в ложку для масла ложкой. Для ломкости нагрейте масло на сковороде, добавьте сахар и миндаль и обжарьте, пока все не станет золотисто-коричневого цвета.
Вылейте смесь на бумагу для выпечки и дайте ей остыть. Затем мелко порубите ножом. Разрезать корж 2-3 раза, залить 2/3 крема и снова собрать. (Отложите 3 столовые ложки сливок) Распределите остатки крема и посыпьте ломкими.
Вылейте отложенный крем в кондитерский мешок и украсьте венок точками.
Поместите разрезанные пополам вишни на точки. комментарий При желании на коржи можно намазать смородиновым желе тонким слоем. Это делает торт более сочным.
Вы также можете использовать готовый ломтик, но тогда убедитесь, что он не содержит глютена.