ÒÂÎÐÎÆÍÛÅ ÏÈÐÎÃÈ - ÏÎÄÁÎÐÊÀ ÐÅÖÅÏÒΠÂÛÏÅ×ÊÈ Ñ ÒÂÎÐÎÃÎÌ |

Ïðåäëàãàþ Âàì èñïå÷ü âêóñíûé è íå ñëîæíûé îòêðûòûé çàëèâíîé ïèðîã ñ òâîðîãîì. Äåòêàì î÷åíü íðàâèòñÿ òàêîé òâîðîæíûé ïèðîã, òàê êàê âûãëÿäèò îí çàáàâíî.
Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ñ êðóæî÷êàìè êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ – èíòåðåñíûé âàðèàíò òðàäèöèîííîãî áëþäà ñ òðîïè÷åñêèì íîòêàìè. À ïîñìîòðèòå, êàê êðàñèâî ñìîòðèòñÿ!
Ïðåäëàãàþ ðåöåïò íàøåãî ëþáèìîãî òâîðîæíîãî ïèðîãà.  íàøåé ñåìüå îí ðàñõîäèòñÿ íà “óðà”, ÷àñòî ãîòîâëþ åãî íà çàâòðàê âìåñòî ñûðíèêîâ. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, ê òîìó æå íå íàäî ñòîÿòü ó ïëèòû. Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ïëîòíûé, íî ïðè ýòîì ïûøíûé ñ ïðèÿòíîé àïåëüñèíîâîé íîòêîé.
Îáû÷íî èç òâîðîãà ïåêóò ñëàäêèå çàïåêàíêè, íî ýòîò çàìå÷àòåëüíûé è ïîëåçíûé ïðîäóêò óíèâåðñàëåí. Èç íåãî ìîæíî âïîëíå ïðèãîòîâèòü âòîðîå áëþäî, êîòîðûì ìîæíî íàñûòèòñÿ â ëþáîå âðåìÿ äíÿ. Ïðåäëàãàþ çàïåêàíêó ñî øïèíàòîì, ìîðêîâüþ è ñîñèñêàìè – î÷åíü âêóñíî è ñûòíî!
Ïðåäëàãàþ íåòðàäèöèîííûé, íî î÷åíü ëåòíèé âàðèàíò òâîðîæíîé çàïåêàíêè – íå ñëàäêîé, êàê îáû÷íî ìû ïðèâûêëè ãîòîâèòü, à ñ îâîùàìè. Çàïåêàíêà ñ êàáà÷êàìè è ìîðêîâüþ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé, ïðîñòî òàåò âî ðòó. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå! Ê òîìó æå ýòîò âàðèàíò ìîæíî ñìåëî îòíåñòè ê áëþäàì çäîðîâîãî ïèòàíèÿ
Íàâåðíî, êàæäàÿ õîçÿéêà óìååò ãîòîâèòü òâîðîæíóþ çàïåêàíêó. Âåäü ýòî ñîâñåì íå ñëîæíî. Íî âñå ðàâíî õî÷ó ïðåäëîæèòü, êàê ïî ìíå, íåòðàäèöèîííûé è èíòåðåñíûé âàðèàíò òâîðîæíîé çàïåêàíêè ñ ÿáëîêàìè è êîðèöåé. Ñäåëàåì åå ìû ñëîÿìè íà ïîëåçíîé îñíîâå. Îñíîâà íàøà áóäåò íå îáû÷íîå òåñòî, à ïîëåçíîå – ñ îâñÿíîé êðóïû è...
Âàøè äåòè ïëîõî åäÿò òâîðîã? Ïðèãîòîâüòå èì ýòîò ïèðîã è îò íåãî íè îñòàíåòñÿ íè êðîøêè) Õðóñòÿùèé âåðõíèé ñëîé ñ âàíèëüíî-òâîðîæíîé íà÷èíêîé ïðèäåò ïî âêóñû è âçðîñëûì è ìàëûøàì.
Õîëîäíûé ÷èçêåéê, òî åñòü äåñåðò áåç âûïå÷êè – ýòî êëàññèêà áðèòàíñêîé êóõíè è, íàâåðíîå, ñàìîå èçâåñòíîå è ïîïóëÿðíîå åå áëþäî. ß ïðåäëàãàþ âàðèàíò ÷èçêåéêà èç íåæèðíîãî òâîðîãà è êëóáíèêè. À ñäåëàåì åãî ìû ïî ïðèíöèïó òîðòà Ôðåçüå – ñ ïîëîâèíêàìè êëóáíèêè ïî áîðòó òîðòà è öåëûìè ÿãîäàìè âíóòðè.  ðàçðåçå...
Òâîðîæíàÿ ãàëåòà ñ êëóáíèêîé – ýòî áûñòðûé è âêóñíûé äåñåðò, êîòîðûé ëåãêî ïðèãîòîâèòü èç äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ. Òàêèå ãàëåòû ìîæíî ãîòîâèòü ñ ëþáûìè ôðóêòàìè – îò êëóáíèêè äî ïåðñèêîâ è åæåâèêè. Âñÿ îñîáåííîñòü äåñåðòà â àðîìàòíîì è õðóñòÿùåì òåñòå è íåæíîé ôðóêòîâî-ÿãîäíîé íà÷èíêå.
Âêóñíî, ïðîñòî, à ãëàâíîå ïîëåçíî! Î÷åíü òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà, íî â ãîòîâîì âèäå òâîðîã íå ÷óâñòâóåòñÿ. Âûðó÷àåò, êîãäà ìàëåíüêèå äåòè íå åäÿò òâîðîã â ÷èñòîì âèäå!
Ëåòî –âðåìÿ ÷óäåñíûõ è ñî÷íûõ ÿãîä – êëóáíèêè è ÷åðåøíè. Îíè, êîíå÷íî ïðåêðàñíû ñàìè ïî ñåáå. Íî âñå-òàêè îíè çàñëóæèâàþò, ÷òîá á ñíèìè ïðèãîòîâèòü êàêîå-íèáóäü èíòåðåñíîå áëþäî. Ïðåäëàãàþ î÷åíü âêóñíûå è ïîëåçíûå êåêñû èç òâîðîãà è êðàñàâèöû-÷åðåøíè
Ïðåêðàñíûé ëåòíèé äåñåðò èç íåæèðíîãî òâîðîãà è ÷åðåøíè – ÷óäåñíîå äîïîëíåíèå äíÿ!
Êèø – ýòî îòêðûòûé ïèðîã íà ïåñî÷íîì òåñòå ñ ðàçíûìè íà÷èíêàìè. Ïèðîã ñ òâîðîãîì è øïèíàòîì ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç ñàìûõ èçâåñòíûõ è êëàññè÷åñêèõ âàðèàíòîâ êèøà. ß æå ïðåäëàãàþ çàìåíèòü îäèí êîìïîíåíò – øïèíàò íà êðàïèâó, âåäü âåñíà – ýòî ñåçîí ìîëîäîé çåëåíè, êîòîðóþ âû ñàìè ìîæåò íàñîáèðàòü ëèáî âî äâîðå,...
Õîòèòå ïîðàäîâàòü ñâîèõ äîìî÷àäöåâ ñëàäêèì è ïîëåçíûì Òâîðîæíèêîì? Òîãäà ýòî áëþäî èäåàëüíî ïîäîéä¸ò äëÿ ñåìåéíîãî ÷àåïèòèÿ
Äëÿ ïèðîãà èñïîëüçóéòå òîëüêî êà÷åñòâåííûå ïðîäóêòû. Òâîðîã äîëæåí áûòü ñâåæèì, íå îáåçæèðåííûì, èìåòü õîðîøèé âêóñ è çàïàõ. Íå ñëåäóåò ïóñêàòü â âûïå÷êó ïðîãîðêøèé ïðîäóêò. Äëÿ óëó÷øåíèÿ àðîìàòà â íà÷èíêó ìîæíî ïîëîæèòü íåìíîãî âàíèëèíà èëè âàíèëüíîå ìîðîæåíîå. Ìàðãàðèí âàæíî ïåðåòèðàòü áûñòðî, ïîêà îí ìåðçëûé è íå óñïåë ðàñòàÿòü.
Êèø ñ òâîðîãîì è çåëåíüþ – òðàäèöèîííûé îòêðûòûé ïèðîã ôðàíöóçñêîé êóõíè. Íî îáû÷íî äëÿ çåëåíè èñïîëüçóþò øïèíàò. Êàê ïî ìíå îí ñîâåðøåííî áåçâêóñíûé è íå äàåò íèêàêîãî âêóñà ïèðîãó. Ïîýòîìó ÿ ïðåäëàãàþ çàìåíèòü åãî íà ùàâåëü. Ùàâåëü ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâåæèé èëè êîíñåðâèðîâàííûé.  ýòî ðàç ó ìåíÿ áûë êîíñåðâèðîâàííûé, ïîýòîìó...
Êîãäà âðåìåíè íà ãîòîâêó î÷åíü ìàëî, à õî÷åòñÿ ÷åãî-òî îðèãèíàëüíîãî è èçûñêàííîãî, íàì íà ïîìîùü ïðèõîäÿò ïîëóôàáðèêàòû èç ìàãàçèíà. Îñîáåííî ýòî êàñàåòñÿ òåñòà. Âåäü ãîòîâèòü ñëîåííîå òåñòî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ äîñòàòî÷íî òðóäîåìêèé è ïî âðåìåíè çàòðàòíûé ïðîöåññ. À ñ ïîêóïíîãî òåñòà ìîæíî ïðèãîòîâèòü øåäåâð â ìãíîâåíèå îêà.
Êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà ñ âèøíåâîé íà÷èíêîé – ýòî âêóñíåéøèé ïèðîã ñ íåæíîé òâîðîæíî-âèøíåâîé íà÷èíêîé è õðóñòÿùèì ïåñî÷íûì òåñòîì. Âèøíÿ, â íàøåì ñëó÷àå, ïðèäàåò îñîáûé êèñëî-ñëàäêèé ÿãîäíûé âêóñ ïèðîãó. ×òîáû ïðèãîòîâèòü êîðîëåâñêóþ âàòðóøêó ñ âèøíåâîé íà÷èíêîé íå íàäî òðàòèòü ìíîãî ñèë è ñðåäñòâ, ðåöåïò ÿâëÿåòñÿ ëåãêèì è äîñòóïíûì.
Ìàííèê ñ òâîðîãîì âêóñíûé ïèðîã êîòîðûé ëþáÿò âñå äåòêè è î÷åíü ðàäóþòñÿ êîãäà ìàìû èì åãî ãîòîâÿò.Òàê êàê ìîé ðåáåíîê îòêàçûâàåòñÿ åñòü ïðîñòî òâîðîã ÿ ðåøèëà åãî ïðèãîòîâèòü íå ïðîñòî ñ ìàííîé êðóïîé íî è ñ äîáàâëåíèåì òâîðîãà, òî ÷òî äåëàåò åãî åùå âêóñíåå è ñûòíåé. Íàì ïðèãîäÿòñÿ òàêèå ïðîäóêòû...
Êîðîëåâñêàÿ âàòðóøêà – ýòî âêóñíåéøåå ñî÷åòàíèå òåñòà è òâîðîãà. Î÷åíü âêóñíûé ïèðîã ê ÷àþ. Äîñòàòî÷íî áûñòðûé ðåöåïò, êîòîðûì ìîæíî ïîðàäîâàòü ãîñòåé è áëèçêèõ.
Ìåðåíãà-âçáèòûå äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ áåëêè. Îíà ïðèäàñò áëþäó íåïîâòîðèìûé âêóñ è âíåøíèé âèä.
Òâîðîæíûé ïèðîã – ýòî íàñòîÿùàÿ ïàëî÷êà âûðó÷àëî÷êà, òàê ñêàçàòü ýêîíîì âàðèàíò, åñëè õîòèòå ïîêàçàòü ãîñòÿì ñâîé øàðì è êóëèíàðíûå ñïîñîáíîñòè. Îòëè÷íî ñìîòðèòñÿ íà ñòîëå è åãî î÷åíü ëþáÿò äåòè. À åñëè äîáàâèòü âèøíþ, ñìîðîäèíû è ñóõîôðóêòû, òî ïîëó÷èòñÿ íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ.
Ýòî òðàäèöèîííîå ìîëäàâñêîå áëþäî, íî è íà ìîåé Ðîäèíå â Ïðèäíåñòðîâüå åãî òàêæå ãîòîâÿò.
Î÷åíü áûñòðûé, ïðîñòîé è âêóñíûé ïèðîã. Ìîæíî ãîòîâèòü ñ ðàçíûìè íà÷èíêàìè. ß ÷àùå ïåêó ñ òâîðîãîì, ò.ê. ðåáåíîê òâîðîã íå åñò, à â ýòîì ïèðîæêå – ñ óäîâîëüñòâèåì.
Åùå îäíî âåëèêîëåïíîå áëþäî èç ðàçðÿäà «áûñòðî è ïðîñòî». Ãîòîâèòñÿ îäíîçíà÷íî ïðîùå îáû÷íûõ ñäîáíûõ áóëî÷åê ñ òâîðîãîì, à ïî âêóñó íåæíåå, àðîìàòíåå, ñî÷íåå. Ýòîò ïèðîã ïðîñòî òàåò âî ðòó. Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ ðàññ÷èòàíî íà ïðèãîòîâëåíèå ïèðîãà â ôîðìå äèàìåòðîì 24 ñì.
Ýòîò ïèðîã ñî÷åòàåò â ñåáå íåæíîñòü òâîðîãà è ìàãèþ øîêîëàäà, äîïîëíåííóþ êóñî÷êàìè ñî÷íîé âèøíè. Êîãäà åãî ãîòîâèøü, ïî äîìó ðàçíîñèòñÿ âêóñíûé àðîìàò è íàñòðîåíèå ñðàçó ïîâûøàåòñÿ.
Ýòó òâîðîæíóþ çàïåêàíêó ìîæíî ïîäàâàòü íå òîëüêî ê äåòñêîìó ñòîëó, íî è â êà÷åñòâå îñíîâíîãî äåñåðòà äëÿ âçðîñëûõ. Íå ïðîñòî ïèðîã, à âîñïîìèíàíèå èç äåòñòâà – ïûøíûé, òàÿùèé âî ðòó ëîìòèê îêóíåò â þíîñòü äàæå ñàìûõ çàÿäëûõ ãóðìàíîâ.
 ýòîì äåñåðòå ãàðìîíè÷íîå ñî÷åòàíèå òåêñòóð õðóñòÿùåãî êîðæà è ðàññûï÷àòîé íà÷èíêè, âêóñîâ, àðîìàòîâ. Ðàçíîîáðàçèòü îïèñàííûé íèæå ðåöåïò ìîæíî ñ ïîìîùüþ âèòàìèííûõ ñóõîôðóêòîâ, ñî÷íûõ ôðóêòîâ (ÿáëîê, ïåðñèêîâ, ãðóø) è ÿãîä (ãîëóáèêè, ìàëèíû, ÷åðíèêè). Ïîäàâàéòå ãîòîâîå ëàêîìñòâî ñ ìåäîì, äîìàøíèì âàðåíüåì, êëåíîâûì ñèðîïîì.
Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ ðàññ÷èòàíî íà èñïîëüçîâàíèå ôîðìû äèàìåòðîì 26 ñì.
Ñóùåñòâóåò äâà ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ ñûðíîãî ïèðîãà: Ãîðÿ÷èé ñïîñîá, ïðè êîòîðîì îñíîâó ñîñòàâëÿþò èçìåëü÷åííîå è ñìåøàííîå ïå÷åíüå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîëó÷åííîé ìàññîé çàïîëíÿþò ñòåíêè è äíî ôîðìû, â ñåðåäèíó äîáàâëÿþò ñëèâî÷íûé ñûð èëè òâîðîã, è îòïðàâëÿþò â äóõîâêó. Õîëîäíûé ñïîñîá, ïðè êîòîðîì ñûð ïðîõîäèò ñòàäèþ îáðàáîòêè äî ñîñòîÿíèÿ ìóññà è ñìåøèâàþò...
Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî ïèðîã ëèìîííî-òâîðîæíûé ãîòîâèòñÿ ïðîñòî, ñìîòðèòñÿ îí êðàñèâî è î÷åíü íàðÿäíî, ïîýòîìó åãî ìîæíî âêëþ÷èòü è â ïðàçäíè÷íîå ìåíþ.
×àùå âñåãî õîçÿþøêè ãîòîâÿò äîìàøíèå ïèðîãè, çàìåøèâàÿ äëÿ íèõ äðîææåâîå òåñòî. Ïðîöåññ ýòîò äîâîëüíî äëèòåëüíûé, âåäü íóæíî ñíà÷àëà ñäåëàòü îïàðó, à ïîñëå çàìåñà åùå ïîäîæäàòü, ÷òîáû òåñòî ïîäíÿëîñü. Íàø êóëèíàðíûé âàðèàíò – ýòî òâîðîæíîå òåñòî. Ïèðîã ñ âàðåíüåì íà òàêîì òåñòå òîæå ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûì, êðàñèâûì. Ñëàäêàÿ íà÷èíêà ïðèäàåò ãîòîâîìó èçäåëèþ...
Åñëè âàì ïîíðàâèòñÿ ýòîò ïèðîã, ìîãó ïðåäëîæèòü íå ñëîæíûé ðåöåïò ïèðîãà ñî ñëèâàìè è èòàëüÿíñêîé ìåðåíãîé.
Íåâçðà÷íûé íà âèä ïèðîã îòêðîåò âàì ïîòðÿñàþùèé âêóñ è àðîìàò! Ïî çèìå è ïî íàøåé ïîãîäå – ïîòðÿñàþùå! Îñíîâîé êðåìà ìîæåò ñëóæèòü ñûð ðèêîòòà, ìàñêàðïîíå èëè òâîðîã, ïðîòåðòûé ÷åðåç ñèòî. Ñòîèò äîáàâèòü íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è öåäðû è…ïèðîã ñ ñûðîì ïðèîáðåòàåò âîëøåáíûé àðîìàò! Îñíîâîé ïèðîãà â äàííîì ðåöåïòå ïå÷åíüå ñ...
Õî÷åòñÿ íàçâàòü åãî «Áåëàÿ ñêàçêà». Íà ñàìîì äåëå íå òàê ñòðàøåí ÷åðò, êàê åãî ìàëþþò ))). Ïèðîã ñîâñåì íå ñëîæíî ãîòîâèòü. Îñíîâà ïèðîãà – ïåðåìîëîòîå ïå÷åíüå, ñêðåïëåííîå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Îñíîâó ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Î÷åíü óäîáíî ;-). Íà÷èíêà – ñûð ìàñêàðïîíå, òâîðîã è ÿéöà. Î÷åíü èíòåðåñíî...
Òåñòî ñ òâîðîãîì ñëàäêîå, ïîõîæå íà ñëîåíîå ñëàäêîå ðóáëåíîå òåñòî, ìîæíî ïðèãîòîâèòü è íå ñëàäêîå ðóáëåíîå, â çàâèñèìîñòè îò âàøèõ âêóñîâ. Ïðîïîðöèè òåñòà 1:1:1 (òâîðîã, ìàñëî, ìóêà) +1 ÿéöî è ùåïîòêà ñîëè. Åñëè òâîðîã íå ñîâñåì ñóõîé, äîïóñêàåòñÿ åùå äîáàâèòü 20-30 ã ìóêè, äëÿ çàìåñà òåñòà. Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû äëÿ êâàäðàòíîé...
Ýòîò òåñòî î÷åíü ïîõîæå íà íåñëàäêîå ðóáëåíîå ñëîåíîå òåñòî. Òåñòî òàê æå ðóáèòñÿ íîæàìè, â êîìáàéíå èëè ñïåöèàëüíûì ïðèñïîñîáëåíèåì – ðóáèëêîé äëÿ òåñòà. Åäèíñòâåííîå, â îòëè÷èå îò ðóáëåíîãî òåñòà, â ýòîì òåñòå äîáàâëÿåòñÿ òâîðîã, èç-çà ÷åãî ìåíÿþòñÿ ïðîïîðöèè. Èíãðåäèåíòû äîâîëüíî òàêè ïðîñòûå: ìóêà-ìàñëî-òâîðîã. Ïðîïîðöèè ëåãêî çàïîìíèòü – 1:1:1. Âñå èíãðåäèåíòû...
ß ïðèãîòîâèëà êåêñ â æåëåçíîé ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìå äëÿ õëåáà, íî ìîæíî èñïå÷ü êåêñ â ñèëèêîíîâîé ôîðìå. Òåñòî äëÿ êåêñà ãîòîâèòñÿ èç ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå íàâåðíÿêà íàéäóòñÿ â õîëîäèëüíèêå ó ëþáîé õîçÿéêè. Íà÷èíêà ñîñòîèò èç òâîðîãà, ñìåòàíû, æåëàòèíà è ñàõàðà. Äëÿ óêðàøåíèÿ êåêñà ÿ èñïîëüçîâàëà ðàñòîïëåííûé øîêîëàä. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû êåêñ ïîñòîÿë...
Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ Âàøåìó âíèìàíèþ íåîáûêíîâåííî âêóñíóþ âîçäóøíóþ çàïåêàíêó íà ïåñî÷íîì òåñòå. Íå ñìîòðÿ íà òî, ÷òî ìîè ðîäíûå íå ëþáèòåëè òâîðîæíûõ èçäåëèé, îò ýòîé âûïå÷êè îíè áûëè â âîñòîðãå. Çà ñ÷åò òîãî, ÷òî òâîðîã âçáèâàåòñÿ â áëåíäåðå, çàïåêàíêà ïîëó÷èëàñü íåæíîé, êàê ìóññ.  íà÷èíêó äîáàâëÿëà ÷åðåøíþ-ïþðå (îñòàëèñü çàïàñû ñ çèìû)....
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |