ØÀØËÛÊ ÈÇ ÊÓÐÈÖÛ ÍÀ ÌÀÍÃÀËÅ È Â ÄÓÕÎÂÊÅ |

Âêóñíûå êóðèíûå øàøëû÷êè èç ïîäðó÷íûõ ñðåäñòâ âñåãäà âûðó÷àò åñëè â äîìå ñîáðàëèñü ìóæ÷èíû, êîòîðûå ëþáÿò ìÿñî. Îñîáåííî õîðîø ðåöåïò, åñëè çèìà è î÷åíü ñîñêó÷èëèñü ïî ëåòíèì øàøëû÷êàì.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ øàøëû÷êîâ èç êóðèíûõ æåëóäêîâ, íàì ïîíàäîáèòñÿ ìèíèìóì ïðîäóêòîâ: êóðèíûå æåëóäêè, ðåï÷àòûé ëóê, ÷åñíîê, ñïåöèè, ñîëü è ìàéîíåç. Ëó÷øå èõ çàìàðèíîâàòü çà ðàíåå, íàïðèìåð, íà íî÷ü, à óòðîì èõ áûñòðåíüêî ïîæàðèòü. Äëÿ ýòîãî íàì ïîíàäîáèòñÿ ìàíãàë ñ ðàñêàëåííûìè óãëÿìè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñûòíîãî êóðèíîãî øàøëûêà ìîæíî âçÿòü ëèáî öåëóþ òóøêó è ïîðóáèòü åå íà ÷àñòè, ëèáî âîñïîëüçîâàòüñÿ óæå ãîòîâûìè íàáîðàìè, ñîñòîÿùèìè èç áåäðûøåê, êðûëûøåê, ãîëåíåé.  íàøåì ðåöåïòå – êóðèíûå áåäðà. Ïîìèìî ýòîãî èíãðåäèåíòà äëÿ øàøëûêà íàì ïîòðåáóåòñÿ ìàéîíåç, ñîåâûé ñîóñ, ëóêîâèöà, ñïåöèè.
Îñíîâíóþ ÷àñòü ãîòîâêè çàíèìàåò ìàðèíîâàíèå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ,ïîìèìî èíãðåäèåíòîâ Âàì ïîíàäîáèòñÿ, ïîãðóæíîé áëåíäåð , à òàê æå äåðåâÿííûå ïàëî÷êè (øàìïóðà) íà êîòîðûå áóäåò íàíèçûâàòüñÿ êóðèöà.
Ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ìÿãêèå, è áûñòðî ìàðèíóþòñÿ, âñåãî çà ÷àñ.  êà÷åñòâå ìàðèíàäà èñïîëüçóåòñÿ êåôèð.
Ìÿñî äëÿ øàøëûêà ìîæíî âûáðàòü ëþáîå, êàêîå áîëüøå íðàâèòñÿ. Òàêæå, â ðåöåïòå óêàçàíà ìîðêîâü, êîòîðóþ äîáàâëÿòü íå îáÿçàòåëüíî. Íî, ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî çàïå÷åííàÿ ìîðêîâü-ýòî î÷åíü âêóñíî.
Êóðèíûå ñåðäå÷êè íà ãðèëå — óäèâèòåëüíî âêóñíûå øàøëû÷êè èç êóðèíûõ ñåðäå÷åê âû ñìîæåòå ñ ëåãêîñòüþ ïðèãîòîâèòü äàæå äîìà, íà ñêîâîðîäå, òàêàÿ çàêóñêà ñïîñîáíà âñêðóæèòü ãîëîâó äàæå èñòèííûì ãóðìàíàì. Ïðè ýòîì ñåðäå÷êè ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè, ìÿãêèìè è ïî÷òè äèåòè÷åñêèìè, âåäü â íèõ ïðàêòè÷åñêè íåò æèðà. À ïðàâèëüíûé ìàðèíàä è ëåãêàÿ ïîäæàðêà äåëàþò...
Êàê óæå áûëî çàÿâëåíî âûøå, íàø øàøëûê áóäåò ãîòîâèòüñÿ èç êóðèíûõ áåäåð.  ïðèíöèïå, èñïîëüçóÿ ïðåäñòàâëåííûé ðåöåïò, ìîæíî ïîæàðèòü øàøëûê è èç öåëîé êóðî÷êè, ðàçðóáëåííîé íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Ïîäîéäóò è ïðîñòî êóðèíûå îêîðî÷êà èëè êðûëûøêè. Íàø äîìàøíèé øàøëû÷îê çàïåêàåòñÿ íà ðåøåòêå. Òàê, ìû ñ÷èòàåì, è óäîáíåå, è «ïðèâëåêàòåëüíåå». Èñïîëüçîâàòü øàìïóðà...
Ñêîëüêî ëþáèòåëåé ýòîãî áëþäà, ñòîëüêî è ðåöåïòîâ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.  ñâîåì ðåöåïòå õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñïîñîáîì ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âêóñíîãî è ñî÷íîãî øàøëûêà èç êóðèíûõ áåäåð è ãîëåíè. Áåäðà è ãîëåíè êóðèöû î÷åíü ñî÷íûå (êðîìå òîãî ïðèâëåêàåò è èõ áþäæåòíàÿ ñòîèìîñòü), íî ìîæíî âìåñòî íèõ âçÿòü ñâèíóþ øåéêó èëè áàðàíèíó, ñàìîå ãëàâíîå...
Êîíå÷íî, æåëàòåëüíî áðàòü íå çàìîðîæåííóþ ïå÷åíü, ñâåæóþ. Áëþäî â òàêîì ñëó÷àåò ïîëó÷èòüñÿ ãàðàíòèðîâàííî ñî÷íûì è ìÿãêèì. Çíàþ, ÷òî íåêîòîðûå äåëàþò øàøëûê èç ïå÷åíè íà ìîëîêå, øàøëûê èç ïå÷åíè ñ ñàëîì, ïîìèäîðàìè èëè äðóãèìè îâîùàìè. È ìàðèíàäû, êîíå÷íî, áûâàþò ðàçíûå: ñî ñìåòàíîé, ãîð÷èöåé, ñ âèíîì èëè ïðîñòî ñ ìàéîíåçîì. ß ïðåäëàãàþ...
Íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ âåñüìà èíòåðåñíûé âêóñ íå êóðèöû, à ñâèíî-ãîâÿäèíû, ïîõîæåé íà âêóñ ìÿñà â ìàíòàõ. Âî âñÿêîì ñëó÷àå èç ðîäíûõ íèêòî íå äîãàäàëñÿ, ÷òî ýòî êóðèíîå ôèëå ))).
Ïîâåðüòå, ýòîò øàøëûê íå óñòóïàåò øàøëûêó, ïðèãîòîâëåííîìó íà ìàíãàëå! Áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî ëóê ïîðóáëåí ìåëêî, îí îñòàåòñÿ íà øïàæêå è çàïåêàåòñÿ âìåñòå ñ ìÿñîì. Ïîëó÷àåòñÿ íåîáûêíîâåííî âêóñíûé è ñî÷íûé øàøëûê!
Åñëè ïîíðàâèëèñü ðåöåïòû - äîáàâüòå ýòó çàïèñü â öèòàòíèê.
Íàø äíåâíèê:
photorecept
| Ðóáðèêè: | ãîòîâèì âêóñíî |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |