Отличная закуска и дополнение к бутербродам!

• Рулька (1-2 шт. в зависимости от размера) — 1 шт

• Окорочок куриный — 2 шт

• Лук репчатый — 1 шт

• Чеснок (1 шт. в бульон, несколько зубчиков в сальтисон) — 2 шт

• Петрушка — 1 пуч.

• Желатин — 10 г

• Гвоздика — по вкусу

• Лист лавровый — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

• Свиные рульки и окорочка моем и отвариваем на слабом огне. Когда вода закипит, добавляем лук, чеснок, гвоздику, черный перец, соль и лавровых лист. Окорочка варим 1,5 часа, рульки варим 3 часа.
• Отваренное мясо разбираем на волокна (жир и кожу использовать не обязательно). Я отложила пару кусков свиной кожи. 
• В бульон (350 мл.) добавляем желатин (согласно инструкции).
• В мясо добавляем соль, черный перец, рубленую зелень, чеснок. Вливаем бульон с растворившимся желатином. 
• Форму для кекса застилаем пищевой пленкой. На дно выложила свиную кожу, но это делать не обязательно. Выкладываем мясо. Сверху затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Рецепт «Сальтисон из свинины и курицы»: