Скумбрия всегда находит своего любителя, который готов по достоинству оценить мясо этой замечательной рыбы – сытной, вкусной и главное, полезной, причем не менее, чем мясо сородичей из семейства лососевых. Предлагаемый сегодня рецепт наверняка займет достойное и уверенное место в перечне любимых коронных блюд.

Ингредиенты:
Понадобится:
4 шт. рыбного филе (примерно по 250 г каждое)
1 головка репчатого лука
2 ч.л. укропа (сухого)
½ ч. л. соли
маринад:
150 мл сухого белого вина
50 мл винного уксуса (на эстрагоне)
2 ч.л. сахарного песка
2 лавровых листочка
1 ч.л. семян горчицы
½ ч. л. кориандра
½ ч. л. белого перца (горошком)
½ ч. л. черного перца (горошком)
Как приготовить:
Прогрейте духовку (180°С) и приготовьте маринад.
Смешайте в кастрюле вино с уксусом. Сюда же поочередно всыпьте остальные, заявленные в списке ингредиенты, а именно горошины черного и белого перца, кориандр, горчицу, лаврушку и сахарный песок. Хорошенько перемешайте содержимое кастрюли и прогрейте полученный маринад.
Снимите с луковицы «рубашку» и шинкуйте чистую головку полукольцами.
Посолите рыбу и уложите филе в противне.
Поверх него распределите лук, следом присыпьте укропом и полейте еще горячим маринадом.
Поместите наполненную форму в уже прогретую духовку и запеките блюдо.
Спустя 15 минут вы уже сможете насладиться чудесным вкусом волшебной рыбки.
Гармоничным во всех отношениях тандемом в качестве гарнира могут стать отварные рис или картофель.