Пирог а-ля тутманик

Среда, 15 Ноября 2017 г. 10:25 + в цитатник

Пирог а-ля тутманик

Описание: Этот рецепт получился по мотивам известного Болгарского хлебного пирога "Тутманик". Каждый печет его по своему рецепту. Нам нравится с сыром и укропом. Заходите! Угощу и вас!

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи (свежие) — 20 г
Сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Молоко — 220 мл

Начинка

Укроп — 1 пуч.
Масло сливочное — 100 г
Сыр сливочный (филадельфия) — 400 г( можно творог с укропом) или сладкую начинку

Приготовление

В миске смешать 4 ст. ложки молока, дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Хорошо размешать и поставить подходить на 15 минут.

В большой миске смешать всю муку, соль, растопленное масло, яйцо и оставшееся молоко. Влить готовые дрожжи. Перемешать.

Замесить тесто и поставить подходить на 45 минут.

Подошедшее тесто разрезать на 4 части.

Масло растопить в мисочке. 1 часть теста раскатать на разделочной доске в круг (подсыпать мукой, если надо). Смазать всю поверхность растопленным маслом.

50 грамм сыра Филадельфия нанести на смазанное тесто. Разровнять ножом и присыпать нарезанным укропом.

Свернуть тесто в рулет. Откладываем его в сторону.

Проделаем то же самое с остальными частями теста.

Форму для запекания 30 см обильно смазать растопленным маслом. Каждый рулет разрезаем на сегменты. Разрез делаем по косой. Так, как видно на фото. Одна сторона шире другой.

Выкладываем каждый кусочек в форму по кругу, обращая к краю то широкую, то узкую часть сегмента.

Заполняем всю форму. Прикрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 20 минут. Смазать взбитым желтком. Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут.