Читать далее...

http://menyudnya.ru/zagotovki/kvashennyy-perec-farshirovannyy-kapustoy-s-ovoshchami/

Квашенный перец фаршированный капустой с овощами

Соления из сладкого перца*-Азербайджанская кухня* 5 кг.перца (среднего размера) 500 гр. чеснока 200-250 гр. капусты сухая измельченная мята соль 1-2 горького  перца 6-9 % уксуса-разбавить водой 1-1 Вымыть и очистить перец. В каждый перец положить 0.5  ч. лож. соли.Выложить на тарелку,оставить на 8-10 часов.Я оставляю на ночь. Через 8-10 ч. внутри перца должна быть вода. Эту воду нужно слить.Затем все перцы нужно положить в дуршлаг,чтобы внутри перца не осталась воды. Готовим начинку-Капусту пропустить через мясорубку.посолить,оставить на 15 минут.Затем чеснок пропустить через мясорубку.Нарезать петрушку.Из капусты выжать сок (сок нам не нужен) и добавить в начинку. Соль,сухую измельченную мяту и горький перец перемешать. Начиняем перец и аккуратно укладываем в банки. В 3-литровую банку добавить 2 ст. ложки сахара.Потом добавить уксус,разбавленный водой.На 3-литровые банки 1л. жидкости .Закрыть капроновой крышкой и хранить в прохладном месте.Через 1 неделю- готово!Это соление хранится 6-7 месяцев.

 

Рецепт

СЕЗОННАЯ ЗАМОРОЗКА ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ//ЭКОНОМИМ ЗИМОЙ ДЕНЬГИ И ВРЕМЯ//СМЕСИ,СОУСЫ,ОВОЩИ//

Вам понадобится:

1 кг красного мясистого болгарского перца

1 ч. л. соли

0,5 ч. л. черного молотого перца

100 мл воды

4 ст. л. яблочного уксуса

Как готовить:

Перец вычистить от семян.

Пропустить через мясорубку.

Добавить воду и поставить на огонь. После закипания варить ровно 20 минут.

Пюрировать погружным блендером.

Добавить соль и перец.

Довести до кипения и варить еще минут 5-7.

Влить уксус, перемешать и разложить по горячим стерильным баночкам.

https://dzen.ru/a/ZuElFjSrbXogwIYV

...и даже для баклажанов хорош. это идеальный и универсальный маринад для любой консервации. В меру кисло-сладкий (или сладко-кислый), я называю его звонким - вот не найду другого названия.

 

Он и пикантный, и чуть маслянистый. Идеальный баланс соли, сахара, уксуса - других рецептов не ищу.

Рецепт:
Перец красный сладкий 4 шт
Чеснок 2 головки
Острый перец 4 шт
Растительное масло 250 мл
Вода 250 мл
Соль 1 чайная ложка
Сахар 70 гр
Уксус яблочный 6% 2 столовые ложки

Перец на зиму – один из прекрасных способов заготовить этот вкусный овощ на длительный срок или даже приготовить из него блюдо, которым можно будет наслаждаться круглый год.

Читать далее...

Читать далее...

Пожалуй, одна из самых популярных и полезных заготовок на зиму – это паста из болгарского перца. Такой продукт стоит недешево и очень ценится при приготовлении первых и вторых блюд, при запекании мяса. Особенно ценна печеная овощная мякоть, которая выпаривается в духовом шкафу при невысокой температуре, но и перечный сок также придает аромат и вкус при добавлении его в готовящиеся блюда. Не забудьте создать такие заготовки в период созревания красного болгарского перца «Паприки» и вам не нужно будет приобретать зимой томатную пасту – эта заготовка с легкостью ее заменит!

ИНГРЕДИЕНТЫ
Паста из болгарского перца на зиму

2-3 кг перца «Паприки» (болгарский перец)
2 ст. л. подсолнечного масла без запаха
1 ч. л. соли без верха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
http://eda-info.ru/konservaciya/pasta-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu

Перец на зиму

Читать далее...

1.

Читать далее...

http://menyudnya.ru/zagotovki/marinovannyy-bolgarskiy-perec-s-gorchicey-na-zimu/

Маринованный болгарский перец с горчицей на зиму

Перец в сладком маринаде изумительная закуска на все случаи жизни. Вкуснее рецепта я не пробовал, получается очень сытное, ароматное блюдо. Рецепт проверенный годами. Еще никто и никогда не жаловался на его вкус. Он станет настоящим украшением вашего стола.

Для приготовления нам потребуется:

• Перец болгарский 3.5 кг.;
• Вода 1 л.;
• Масло подсолнечное 200 мл.;
• Сахар 1 стакан.;
• Уксус 9 % 100 мл.;
• Соль 2 ст.л.;
• Лаврушка 2-3 шт.;
• Перец душистый горошком 7-10 шт.;
• Перец горький горошком 7-10 шт.;
• Гвоздика 2-3 шт.;
• Чеснок 1 головка.

Перец в сладком маринаде. Пошаговый рецепт

Читать далее...

Предлагаю простой и быстрый рецепт приготовления маринованного болгарского перца на зиму без стерилизации. Эта очень вкусная и красивая закуска из сочных разноцветных перцев в ароматном маринаде будет уместна не только в повседневном меню, но и на праздничном столе. Заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Это НЕРЕАЛЬНОЕ ОБЪЕДЕНИЕ, даже просто с хлебом! 👍👍👍

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Сегодня предлагаю приготовить маринованный сладкий болгарский перец на зиму. Готовить очень просто. Если Вы приготовите такой перец, то и в Вашей семье он тоже войдёт в список обязательных ежегодных заготовок на зиму. Перец получается очень вкусным, просто объедение!

Приготовьте обязательно – это просто вкуснятина!

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг болгарского перца

• 600 мл отвара
• 300 г сахара
• 90 г соли (3 ст. л. с горочкой)
• 150 мл растительного масла без запаха
• 100 г чеснока
• 300 мл уксуса 9%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать аккуратными полосками.

Очищаем чеснок и нарезаем дольками или лепестками.

Далее, нарезанный перец опускаем в кипящую воду на 3-4 минуты, перекладываем его в эмалированную ёмкость.

В подготовленный перец вливаем отвар от перца.

Добавляем соль, сахар, растительное масло, чеснок. Аккуратно, бережно всё перемешиваем и отправляем перец вариться в маринаде.

Варим перец 6 минут после закипания маринада! Периодически очень аккуратно помешивая, чтобы перец равномерно прогрелся и немного осел.

Очень важно перец не переварить!!! Смотрите по своему перцу, он должен стать мягким и пластичным, но при этом не потерять форму!!!

В конце вливаем уксус, даём закипеть и снимаем с огня.

Быстро раскладываем готовый перец по заранее простерилизованным банкам.

Закупориваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!