ГОРБУША ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

Пятница, 20 Июня 2025 г. 14:45 + в цитатник

Цитата сообщения Солнцененаглядное

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

5583022_164104_original (700x393, 160Kb)

горбуша 1 штука

сметана не жирная 1/2 стакана ( 10% сгодится)

зелень пару веточек укропа и петрушки

соль

сок 1/2 лимона

Приготовление:

Конечно можно было купить и филе горбуши и не возиться с разделкой. Но целая была гораздо пригляднее на вид, так что разделываю на филе.

Рыбу помыла. Соскребла чешую и, на радость местным котам, отрезала голову.

5583022_164352_original (700x393, 120Kb)

Теперь делаю аккуратный разрез вдоль позвоночника

5583022_164782_original (700x393, 140Kb)

Разворачиваю

5583022_165030_original (700x393, 168Kb)

Теперь осталось убрать позвоночник, оставшиеся косточки, поскоблить брюшко от пленки и срезать плавники.

Вот получаются два красивых филе. Ну, может, и не таких ровных как в магазине, но свой труд он же больше ценится)

5583022_165287_original (700x393, 178Kb)

Теперь разрезаю на порционные кусочки, укладываю в форму(смазывать ничем не нужно), солю и сбрызгиваю лимонным соком. Вот тут надо сказать, что если сметана кисловата, то лучше без лимонного сока.