Ингредиенты:

Для одной замороженной скумбрии средней упитанности нам потребуется:

для маринада

вода 500 мл

соль 2 ст. л.

сахар 2 ст. л.

лук 1 штука

морковь 1 штука

уксус 30% 2 ст. л.

лавровый лист

душистый перец горошек 5 шт.

черный перец горошек 10 шт.

сушеный или свежий укроп 1 ст. л.

Приготовление:

Режем кольцами лук, морковку кружочками.

Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения.

Вливаем уксус.

Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире.

Даем остыть.

Скумбрию размораживаем, режем, потрошим.

Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем.

Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию.

Заливаем маринадом.

Забываем на день, а лучше на два…

Источник:

http://www.vitamin-ka.info/2010/12/18/skumbriya-marinad-osobyj/