Приятного аппетита!

• Такие ингредиенты понадобятся для приготовления острой закуски из баклажанов.


• Баклажаны помыть и нарезать колечками толщиной 0,8-1 сантиметр.


• Дальше баклажаны хорошо присолить и перемешать руками.
• Баклажаны пустят сок и из них уйдет горечь.
• Переж жаркой сок слить, баклажаны отжать.


• Пока баклажаны просаливаются - приготовить острую заправку: для этого очистить болгарский перец от семян и произвольно нарезать.


• Острый перец также очистить от семян. Любители сильно острых блюд могут семена также использовать в будущей заправке.


• В мясорубке или при помощи блендера перемолоть оба вида перцев, чеснок.
• Посолить по Вашему вкусу.
• Влить 2 столовых ложки уксуса (или по своему вкусу). В принципе уксус можно даже вообще не добавлять. Для меня с 2-мя ложками уксуса - самое то!
• По желанию в заправку можно добавить нарезанный полукольцами лук. На заключительных фото - такие баклажанчики с добавлением лука.
• Все тщательно перемешать - острая заправка для баклажанов готова.


• Хорошо разогреть сковородку с растительным маслом.
• В несколько приемов обжарить все кольца баклажанов с двух сторон до образования золотистой корочки.


• Баклажаны пожарены, острая заправка готова. Остался заключительный этап.


• На дно банки уложить пару ложек острой заправки.
• Потом слой из колечек баклажанов. Укладывать все плотненько, слегка придавливая ложкой.
• Снова слой из нескольких ложек остренькой заправки, дальше снова слой баклажанов....
• И так до окончания ингредиентов и заполнения банки. Верхним слоем должна быть заправка.


• Такие баклажаны можно подавать на стол уже через несколько часов.
• Но лучше их поставить в холодильник до утра. Они хорошо пропитаются острым маринадом.