Ïëåñíèòå êîëäîâñòâà… |
Ïëåñíèòå êîëäîâñòâà… …Çíàåøü, ìíå êàæåòñÿ, ÷òî äî òåáÿ ÿ íàñòîÿùèé êîôå ñåáå äàæå íå ïðåäñòàâëÿëà. Õîòÿ óæå ëåò äåñÿòü âàðþ ïåðâóþ ÷àøêó êîôå, åù¸ äîñìàòðèâàÿ ñàìûå äîðîãèå êàðòèíêè óòðåííèõ ñíîâèäåíèé. Èìåííî îò åãî çàïàõà ïðîñûïàþòñÿ ÷óâñòâà, è ÿ íà÷èíàþ âèäåòü îêðóæàþùèé ìèð. Íî òîëüêî êîãäà â ìîåé æèçíè ïîÿâèëñÿ òû, ýòîò íàïèòîê ïðèîáð¸ë õàðàêòåð è òó ïðèâëåêàòåëüíîñòü, ÷òî äåëàåò ÷àøêó àðîìàòíîé áîäðîñòè ñàìûì æåëàííûì è î÷åíü …ëè÷íûì íàïèòêîì ïî óòðàì. Ìîæåò áûòü ïîýòîìó, ïî ïðèâû÷êå âûñûïàÿ êîôåéíóþ ãóùó íà áëþäöå, ÿ âèæó â íåé î÷åðòàíèÿ òâîåãî ëèöà: âîò ýòà ëèíèÿ – âîëåâîãî ïîäáîðîäêà, à ýòà – óïðÿìî ñæàòûõ ãóá… «Êîôå äîëæåí áûòü ãîðüêèì, êàê ïðàâäà, è ïüÿíÿùå-äóøèñòûì, êàê ïîëûíü!» – ñêàçàë ìíå òû, è ñ òåõ ïîð ýòîò ðåöåïò êàæåòñÿ åäèíñòâåííî ïðàâèëüíûì. Áëàãîäàðÿ òåáå ÿ ñòàëà ëó÷øå ïîíèìàòü Óèíñòîíà ×åð÷èëëÿ, êîòîðîìó ïðèíàäëåæàò ñëîâà: «Êîôå – íàïèòîê î÷åíü ëè÷íûé. Åãî, êàê è êîíüÿê, íåëüçÿ ïèòü êðóæêàìè!». È ñòàëà äîðîæèòü êàæäîé âûïèòîé ÷àøå÷êîé êîôå, ïðåâðàùàÿ â ðèòóàë åãî ïðèãîòîâëåíèå. È îò ïåðâîãî îáæèãàþùåãî ãëîòêà ãóñòîãî àðîìàòíîãî íàïèòêà ìèð ñòàíîâèòñÿ ïðèâëåêàòåëüíåå, ñîëíöå ÿð÷å è áëèæå ñòàíîâèòñÿ ìå÷òà. À åù¸ ó íàñ ñ òîáîé òåïåðü åñòü îäíà ìå÷òà íà äâîèõ – ìû õîòèì âûïèòü êîôå â Ïàðèæå. Íà Ìîíìàðòðå èëè Åëèñåéñêèõ ïîëÿõ. Ãîâîðÿò, ÷òî òð¸õâåêîâàÿ òðàäèöèÿ êîôåïèòèÿ ñäåëàëà èç ïàðèæàí íå òîëüêî åãî öåíèòåëåé, íî è íàó÷èëà ãîòîâèòü êîôå òàê, êàê íèãäå â ìèðå íå óìåþò. Ñðåäè ôðàíöóçîâ ìíîæåñòâî çíàòîêîâ, êîòîðûå ïî çàïàõó ìîãóò îïðåäåëèòü ïðîèñõîæäåíèå êîôå – àçèéñêèé îí, àôðèêàíñêèé èëè âûðàùåííûé â Þæíîé Àìåðèêå. Âêóñîâîé áóêåò ïðèãîòîâëåííîãî êîôå çàâèñèò îò èñõîäíîãî öâåòà ç¸ðåí, ñòåïåíè ïîòåìíåíèÿ ïðè îáæàðèâàíèè, òîíêîñòè ïîìîëà… À åù¸ îò ñïîñîáà ïðèãîòîâëåíèÿ è îò òåìïåðàòóðû âîäû. Òåïåðü ÿ çíàþ, ÷òî ïåíêà ó êîôå ýñïðåññî äîëæíà áûòü ñâåòëî-êîðè÷íåâîé, à åñëè îíà òåìíåå, òî àðîìàò óòðà÷åí – èñïîëüçîâàëè ñëèøêîì êðóòîé êèïÿòîê. Ìíîæåñòâî ïðåìóäðîñòåé, êîòîðûìè ÿ îâëàäåëà ïîä òâîèì ÷óòêèì ðóêîâîäñòâîì, âñ¸ ðàâíî íå ñäåëàëè ìîé êîôå ëó÷øå òîãî, ÷òî ãîòîâèøü òû. Ïîðîþ êàæåòñÿ, ÷òî òû íå âîäó èñïîëüçóåøü, à êîëäîâñêîå çåëüå. Ïîòîìó ÷òî îò òâîåãî êîôå ÿ ïüÿíåþ… È ïóñòü ïîêà Ïàðèæ îñòà¸òñÿ ìå÷òîé, íî òû ñïîñîáåí çàñòàâèòü ìåíÿ èñïûòàòü êîôåéíîå áëàæåíñòâî è äîìà. Êîãäà çàæèãàþòñÿ ñâå÷è, à òû âêëþ÷àåøü ìóçûêó, êîòîðàÿ íàñ ñáëèçèëà, è ìû ñìîòðèì òîáîé ïîäîáðàííûå ñëàéäû. Èíòåðüåðû èçâåñòíûõ êîôååí è ôîòîãðàôèè ãîðîäîâ, ãäå ñèëüíû òðàäèöèè êîôåïèòèÿ – Ïðàãè, Ëüâîâà… Íåîáû÷íàÿ ñêóëüïòóðà êèòàéöà Öàí Øóíã Øèíãà «Êîôåéíûé ïîöåëóé», ñèìâîëèçèðóþùàÿ íå òîëüêî ëþáèìûé íàìè íàïèòîê, íî è åäèíåíèå, è ëþáîâü â öåëîì, ïðèäà¸ò íàøåìó âå÷åðó îñîáûé îòòåíîê, îáîñòðÿÿ ÷óâñòâà… Ìû òàíöóåì, è â äûõàíèè òâî¸ì, îò êîòîðîãî ñòàíîâèòñÿ ãîðÿ÷èì íåïîñëóøíûé ëîêîí ó ìåíÿ çà óøêîì, ðàçëèò êîëäîâñêîé àðîìàò êîôå… © Âàëåíòèíà |
![]() |
| Ðóáðèêè: | Èíòåðåñíîå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |