Ингредиенты к рецепту «Отбивные из молодой капусты»:

 

Капуста белокочанная

1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное

3 ст. л.

Яйца куриные

1 шт.

Мука пшеничная

1 ст. л.

Мука пшеничная

Соль

1 г

Панировочные сухари

30 г

Сливки

100 мл

Вода

2 ст. л.

Шаг 1

Чтобы приготовить отбивные, необходимо взять кочан маленького размера молодой капусты, яйцо, воду, муку, соль, подсолнечное масло, панировочные сухари, сливки 10%.

Шаг 2

Кочан капусты очистить от верхних листьев. Разрезать пополам. Нарезать каждую половину кусочками толщиной в 1-1,5 см.

Шаг 3

Лезвием тяжелого ножа слегка отбить скибки в жёстких местах. Вырезать уголком кусок кочерыжки.

Шаг 4

Приготовить кляр: взбить яйцо, добавить воду, муку, соль, хорошо перемешать.

Шаг 5

Смазать скибки капусты яичной смесью, присыпать сухарями, ещё раз повторить (кляр плюс сухари).

Шаг 6

Аккуратно обжарить скибки капусты.

Шаг 7

Выложить подготовленные капустные скибки на противень, полить сливками, ещё раз посыпать сухарями, поставить в горячую духовку. Запекать в течение 15-20 минут в режиме гриль.

Шаг 8

Готовые котлеты вынуть. Подавать к обеду со сметаной или сливками.