ÎÒÁÈÂÍÛÅ ÈÇ ËÈÑÒÜÅÂ ÌÎËÎÄÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ |
ÎÒÁÈÂÍÛÅ ÈÇ ËÈÑÒÜÅÂ ÌÎËÎÄÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ
Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü òàêèå îòáèâíûå. Íåæíûå ëèñòüÿ ìîëîäîé êàïóñòû ñëàäêîâàòûå íà âêóñ. Ãëàâíîå, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âçÿòü êî÷àí ìàëåíüêîãî ðàçìåðà.
Ïðîöåññ îáæàðèâàíèÿ íà ñêîâîðîäå, ìîæíî îïóñòèòü, åñëè ëèñòüÿ êàïóñòû áóäóò íåïîñëóøíî ðàçâàëèâàòüñÿ. Îáðàáîòàííûå â êëÿðå è ïîñûïàííûå ñóõàðÿìè, ëîìòèêè êàïóñòû ìîæíî ñðàçó âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü. È â òîì, è â äðóãîì ñëó÷àå âêóñ áëþäà íå èçìåíèòñÿ. Áåç îáæàðèâàíèÿ âàì ïðèä¸òñÿ ïîäåðæàòü îòáèâíûå äîëüøå â äóõîâêå. Ïîäàâàòü îòáèâíûå ò¸ïëûìè ê îáåäó, ïîëèòü ñëèâêàìè èëè ñìåòàíîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ
×òîáû ïðèãîòîâèòü îòáèâíûå, íåîáõîäèìî âçÿòü êî÷àí ìàëåíüêîãî ðàçìåðà ìîëîäîé êàïóñòû, ÿéöî, âîäó, ìóêó, ñîëü, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñëèâêè 10%.

Êî÷àí êàïóñòû î÷èñòèòü îò âåðõíèõ ëèñòüåâ. Ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Íàðåçàòü êàæäóþ ïîëîâèíó êóñî÷êàìè òîëùèíîé â 1-1,5 ñì.

Ëåçâèåì òÿæåëîãî íîæà ñëåãêà îòáèòü ñêèáêè â æ¸ñòêèõ ìåñòàõ. Âûðåçàòü óãîëêîì êóñîê êî÷åðûæêè.

Ïðèãîòîâèòü êëÿð: âçáèòü ÿéöî, äîáàâèòü âîäó, ìóêó, ñîëü, õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ñìàçàòü ñêèáêè êàïóñòû ÿè÷íîé ñìåñüþ, ïðèñûïàòü ñóõàðÿìè, åù¸ ðàç ïîâòîðèòü (êëÿð ïëþñ ñóõàðè).

Àêêóðàòíî îáæàðèòü ñêèáêè êàïóñòû.

Âûëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå êàïóñòíûå ñêèáêè íà ïðîòèâåíü, ïîëèòü ñëèâêàìè, åù¸ ðàç ïîñûïàòü ñóõàðÿìè, ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó. Çàïåêàòü â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò â ðåæèìå ãðèëü.
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ/Áëþäà èç îâîùåé |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |