Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
tanbera
tanbera
Àâàòàð tanbera
-
Ìåòêè
ÍÎÑÊÈ
áàêòóñ
áåðåò
áåðåòû
áëèíû
áîëåðî
âÿçàíèå ïîïåð¸ê
äëÿ äåâî÷êè
äëÿ æåíùèí
æàêåò
æèëåò
æèëåòû
èíòåðåñíî
êàáà÷êè
êàéìà
êàïóñòà
êðþ÷êîì
êðþ÷îê
êóêëû
ìàíèøêà
ìîëèòâû
ìîòèâû
îäåæäà èç ñàëôåòî÷íûõ ñõåì
ïèíåòêè
ïëàòüå
ïëàòüå äëÿ äåâî÷êè
ïëàòüÿ
ïëåä
ïîí÷î
ðåãëàí
ðîññèÿ
ðóáàëüñêàÿ
ðóññêèé ÿçûê
ñàëàòû
ñàðàôàí
ñòèõè
òàïî÷êè
òâîðîã
òîï
òîðò
òóíèêà
óêðàèíà
öâåòû
öâåòû è ðàñòåíèÿ
÷åï÷èêè
øàëè
øàïêè
øàïêè êðþ÷êîì
øàðô
øëÿïêè
þáêà
-
Ðóáðèêè
ÂßÇÀÍÈÅ ÊÐÞ×ÊÎÌ
(857)
Øàëü êðþ÷êîì îò ñåðåäèíû âåðõíåãî êðàÿ
(55)
Ïëåä êðþ÷êîì îò öåíòðà
(13)
Øàëü êðþ÷êîì ñ âåðõíåãî êðàÿ
(12)
Êàéìà êðþ÷êîì
(11)
Öâåòû è ðàñòåíèÿ êðþ÷êîì
(10)
Øàëü êðþ÷êîì ñ íèæíåãî óãëà
(10)
Øëÿïêè, øàïêè êðþ÷êîì äåòñêèå ëåòíèå
(8)
Ïëåä êðþ÷êîì âÿçàíüå ñ íèçó ââåðõ
(6)
Öâåòû îáú¸ìíûå êðþ÷êîì
(5)
Øàïî÷êè îò Ëèìàäæè
(4)
Ïëåä êðþ÷êîì èç ìîòèâîâ
(4)
Áàêòóñ êðþ÷êîì
(4)
Êîíâåðòû, ïëåäû íà âûïèñêó
(3)
Øàëü-ïåëåðèíà êðþ÷êîì
(3)
Áåðåò ëåòíèé àæóðíûé
(2)
Þáêè êðþ÷êîì
(2)
Áåðåòû êðþ÷êîì - âåñíà, îñåíü
(2)
Ñíóäû êðþ÷êîì
(2)
Ðåãëàí Êîôòû ëåòíèå æåíñêèå êðþ÷êîì
(1)
Êóêîëüíûé ìèð
(223)
Êàêèå áûâàþò êóêëû
(87)
Îáóâü äëÿ êóêîë
(41)
Âÿçàíèå äëÿ êóêîë ðàçíûõ-ïðåêðàñíûõ
(21)
Âÿçàíèå äëÿ Êóêëû Áàðáè
(20)
Ãîëîâíûå óáîðû - Øèòü¸, âÿçàíüå
(14)
Âÿçàíèå äëÿ Êóêëû Ïàîëà Ðåéíà
(11)
Øèòüå äëÿ êóêîë - Íèæíåå áåëü¸, êîëãîòêè
(9)
Øèòüå äëÿ êóêîë - Âåðõíÿÿ îäåæäà
(9)
Âÿçàíüå äëÿ Áåáè áîðí
(8)
Øèòüå äëÿ êóêîë - Ïëàòüÿ, ñàðàôàíû, þáêè è ïðî÷åå
(8)
Êóêëû-îáåðåãè
(6)
Ïîäñòàâêè äëÿ êóêîë
(4)
Øèòü¸ äëÿ êóêîë - áðþêè, øîðòû
(4)
Êóêëû â èñêóññòâå
(4)
Ñàéòû î êóêëàõ
(2)
Âÿçàíèå äëÿ êóêëû Áàðáè ñïèöàìè
(1)
Ñâÿæåì äëÿ æåíùèí
(204)
Òîï äëÿ Ãàëè Ãàëêèíîé
(1)
Ñâÿæåì äëÿ ãîëîâêè
(173)
Ñòèõè
(84)
Ñâÿæåì äëÿ íîæåê
(74)
Ïîëèòèêà
(70)
Ïîëåçíîå: ïîíåìíîãó îáî âñåì!
(64)
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû
(58)
Óçîðû äëÿ âÿçàíèÿ êðþ÷êîì
(56)
Ìàñòåð-êëàññ
(56)
Çäîðîâüå íàøå
(46)
Ñâÿæåì äëÿ øåéêè
(34)
Óêðàøåíèÿ íà øåþ
(1)
Âêóñíàÿ è çäîðîâàÿ ïèùà
(20)
Âûïå÷êà
(10)
Áëþäà èç ìîëîêà
(6)
Ïèðîã ÿáëî÷íûé, øàðëîòêà
(4)
Îâîùíûå áëþäà
(1)
Çàïåêàíêè
(1)
Ìàðèíàäû äëÿ ìÿñà
(1)
Ìàñêè äëÿ âîëîñ
(18)
ÂßÇÀÍÈÅ ÑÏÈÖÀÌÈ
(9)
Øàïêè ñïèöàìè
(1)
Êîñòþìû íàðîäîâ ìèðà
(3)
Êàçàõñêèé êîñòþì
(2)
Ðóññêèé êîñòþì
(1)
Êíèæíàÿ ïîëêà
(2)
Âåëèêàÿ Îòå÷åñòâåííàÿ âîéíà 1941-1945 ãã.
(2)
Ìóçûêà
(1)
Ìàíòû, îðîìî, ïåëüìåíè
(0)
Ìàíòû, îðîìî, ïåëüìåíè
(0)
-
Ìóçûêà
Âñå (9)
Ïîëåò êîíäîðà(îáîæàþ ýòó ìåëîäèþ)
Ñëóøàëè: 13715
Êîììåíòàðèè: 0
Êèêàáèäçå Âàõòàíã (Îðýðà) - ß ïüÿí îò ëþáâè.
Ñëóøàëè: 1638
Êîììåíòàðèè: 0
Àëëà Ïóãà÷åâà - Ïîçîâè ìåíÿ ñ ñîáîé
Ñëóøàëè: 5624
Êîììåíòàðèè: 0
Êðàñèâàÿ àðàáñêàÿ ïåñíÿ
Ñëóøàëè: 4805
Êîììåíòàðèè: 0
Bruno Lorenzoni - Melodie d`amour. Àêêîðäåîí- ìèðîâàÿ áåññìåðòíàÿ ìåëîäèÿ èç ïåñíè "Ëþáîâü"
Ñëóøàëè: 65400
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 19.03.2010
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 2375
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ãîòîâèì ïëîâ: 4 ïðîâåðåííûõ ðåöåïòà!
Âòîðíèê, 25 Èþëÿ 2017 ã. 13:53
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Prettyke
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ãîòîâèì ïëîâ: 4 ïðîâåðåííûõ ðåöåïòà!
Ïëîâ ðîäîì ñ Âîñòîêà, íî ýòî áëþäî äàâíî ñòàëî èíòåðíàöèîíàëüíûì. Åãî ãîòîâÿò âî ìíîãèõ ñòðàíàõ, ïðè÷åì äàæå â êàæäîì ðåãèîíå ïî-ðàçíîìó. Ñ ìÿñîì è êóðèöåé, ñ ðûáîé è ãðèáàìè, àáðèêîñàìè è àéâîé, ãîðîõîì è èçþìîì. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóùåñòâóþò ñîòíè – êàê òîëüêî äîáàâëÿþò íîâûé èíãðåäèåíò, ïîÿâëÿåòñÿ î÷åðåäíàÿ ðàçíîâèäíîñòü ïëîâà, à ïîïóëÿðíîå áëþäî ïðèîáðåòàåò íîâûé îòòåíîê.
Ïðè âñåì ðàçíîîáðàçèè ïëîâîâ èõ âñå æå ìîæíî ðàçäåëèòü íà äâà îñíîâíûõ – óçáåêñêèé è àçåðáàéäæàíñêèé. Èõ ãëàâíîå îòëè÷èå â òîì, ÷òî â ïåðâîì ñëó÷àå ðèñ ãîòîâèòñÿ âìåñòå ñ ìÿñîì, âî âòîðîì – îòäåëüíî è òîëüêî íà òàðåëêå ñîåäèíÿåòñÿ ñ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè.
Óçáåêñêèé ïëîâ ïðèíÿòî ñ÷èòàòü êëàññè÷åñêèì, íî ïîñêîëüêó ó íåãî ñóùåñòâóåò íå îäèí äåñÿòîê ðàçíîâèäíîñòåé – ôåðãàíñêèé, ñàìàðêàíäñêèé, áóõàðñêèé, õîðåçìñêèé è ïðî÷èå, ãîâîðèòü î êàêîì-òî åäèíñòâåííîì ïðàâèëüíîì ðåöåïòå ïðîñòî íåâîçìîæíî. È âñå æå íåñêîëüêî îòëè÷èòåëüíûõ ÷åðò ýòî áëþäî ñîõðàíÿåò âñåãäà. Êëàññè÷åñêèé óçáåêñêèé ïëîâ ãîòîâèòñÿ â òðè ýòàïà. Ïåðâûé – ïåðåêàëèâàíèå ìàñëà. Âòîðîé – ïðèãîòîâëåíèå çàïðàâêè, ó íåå åñòü ñïåöèàëüíîå íàçâàíèå – çèðâàê. Ñíà÷àëà â ìàñëî äîáàâëÿþò æèð, çàòåì êóñêè ìÿñà, ñëåäîì èäóò ìîðêîâü è ëóê, ïîòîì íàñòóïàåò î÷åðåäü ñïåöèé. Òðåòèé ýòàï – çàêëàäêà ðèñà, åãî âûêëàäûâàþò ñâåðõó ðîâíûì ñëîåì, íè â êîåì ñëó÷àå íå ñìåøèâàÿ ñ çèðâàêîì. Çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé íàëèâàþò êèïÿùóþ âîäó, êîãäà îíà âûïàðèòñÿ – ïëîâ ãîòîâ!
Íåçàìåíèìûå êîìïîíåíòû êëàññè÷åñêîãî ïëîâà – ðèñ, ëóê, ìîðêîâü, ìàñëî, æèð, áàðàíèíà, ïðèïðàâû è ÷åñíîê. Îñòàëüíûå äîáàâêè – òûêâà, àéâà, ãîðîõ, ñàìîå ðàçíîîáðàçíîå ìÿñî — äåëî âêóñà è äàíü òðàäèöèè, êîòîðàÿ â êàæäîì ðåãèîíå ñâîÿ.
Êëàññè÷åñêè ïëîâ
ãîòîâÿò íà îòêðûòîì îãíå â ñïåöèàëüíîé ïîñóäå – êàçàíå, êîòëå ñ òîëñòûì êðóãëûì äíîì. Íî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü åãî äîìà íà ãàçîâîé èëè ýëåêòðè÷åñêîé ïëèòå, ëó÷øå âñåãî âçÿòü ÷óãóííóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ïðÿìûìè ñòåíêàìè.  òîíêîñòåííîé ýìàëèðîâàííîé ïîñóäå ðèñ íå òîëüêî íå ïðîãðååòñÿ ðàâíîìåðíî, íî è íåïðåìåííî ïðèãîðèò.
Ìàñëî. Òðàäèöèîííî îíî äîëæíî áûòü õëîïêîâûì èëè êóíæóòíûì, íî çà íåèìåíèåì òàêîâîãî ïîäîéäåò è ðàñòèòåëüíîå, íî íå àðîìàòíîå äóøèñòîå, à ðàôèíèðîâàííîå.
Æèð. Ñàìûé ïðàâèëüíûé – êóðäþ÷íûé. Åãî íàðåçàþò ìåëêèìè êóáèêàìè, âûòàïëèâàþò íà ñèëüíîì îãíå, çàòåì âûíèìàþò. Åñëè êóðäþ÷íîãî æèðà íåò, ìîæíî îáîéòèñü îäíèì ìàñëîì.
Ìÿñî.  êëàññè÷åñêîì âàðèàíòå – áàðàíèíà, ëó÷øå âñåãî ìÿêîòü ëîïàòêè, ìîæíî ñ íåáîëüøîé êîñòî÷êîé, íàðåçàííàÿ ìåëêèìè èëè ñðåäíèìè êóñî÷êàìè. Íå íàøëè èëè íå ëþáèòå áàðàíèíó, çàìåíèòå åå ãîâÿäèíîé, ñâèíèíîé (åñòåñòâåííî, ýòî ÷èñòî ðîññèéñêèé âàðèàíò), ïòèöåé – êóðèöåé, ãóñåì, óòêîé.
Ëóê. Îáû÷íûé ðåï÷àòûé, íàðåçàííûé êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè, êîòîðûé îáæàðèâàåòñÿ äî òåìíî-çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ìîðêîâü.  èäåàëå – æåëòàÿ óçáåêñêàÿ, íî â Ðîññèè îíà âñòðå÷àåòñÿ ðåäêî. Ïîýòîìó ïîäîéäåò è îáû÷íàÿ êðàñíàÿ, åå íàðåçàþò êðóïíîé ñîëîìêîé.
Ïðÿíîñòè. Ãëàâíàÿ, êîòîðàÿ è ïðèäàåò îñîáûé àðîìàò ïëîâó, – çèðà (êóìèí), çàòåì êðàñíûé ïåðåö èëè ñìåñü ïåðöåâ. Äëÿ öâåòà äîáàâëÿþò íåìíîãî ïîðîøêà êóðêóìû èëè øàôðàíà, äëÿ âêóñà – êîðèàíäð è áàðáàðèñ.
×åñíîê. Åãî êëàäóò â ñàìîì êîíöå, âäàâëèâàÿ â ðèñ, è îáÿçàòåëüíî íå÷èùåíûé, öåëûìè ãîëîâêàìè.
Ðèñ. Èäåàëüíûé âàðèàíò – ñîðò Äåâçèðà. Îí âûðàùèâàåòñÿ òîëüêî â Ôåðãàíñêîé äîëèíå è ñïåöèàëüíî ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà. Ïðîäîëãîâàòûå çåðíà ðîçîâîãî îòòåíêà ñòàíîâÿòñÿ ïðîçðà÷íûìè ïîñëå ïðîìûâêè è èäåàëüíî ïîãëîùàþò æèð, âîäó è ñïåöèè. À åñëè áåç ýêçîòèêè, òî ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò êðóãëîçåðíûé Êðàñíîäàðñêèé, äëèííîçåðíûé Áàñìàòè èëè ïðîñòî ïðîïàðåííûé.
Àçåðáàéäæàíñêèé ïëîâ îòëè÷àåòñÿ òåì, ÷òî åãî êîìïîíåíòû ãîòîâÿò òîëüêî îòäåëüíî. Ñîñòîèò ïëîâ èç äâóõ îñíîâíûõ ÷àñòåé – ãàðû è ðèñà. Ãàðà ìîæåò áûòü ìÿñíîé, êóðèíîé, ðûáíîé, îâîùíîé, ôðóêòîâîé. Ìÿñíàÿ èëè êóðèíàÿ ãàðà ÷àñòî áûâàåò ñëàäêîé, â íåå äîáàâëÿþò ôðóêòû – ñëèâó, àëû÷ó, ãðàíàò, êóðàãó. Ðèñ äëÿ àçåðáàéäæàíñêîãî ïëîâà èñïîëüçóþò òîëüêî áåëûé äëèííîçåðíûé èç ñîðòîâ Áàñìàòè, åãî åùå íàçûâàþò Õàíñêèé. Åãî îòâàðèâàþò äî ïîëóãîòîâíîñòè, çàòåì òîìÿò ñ òîïëåíûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà ïàðó è îáÿçàòåëüíî äîáàâëÿþò øàôðàí, ÷òî ïðèäàåò ïëîâó íåïîâòîðèìûé öâåò è àðîìàò. ×òîáû ðèñ íå ïðèãîðåë, íà äíî êàçàíà èëè êàñòðþëè êëàäóò êàçìàã. Ýòî ìîæåò áûòü õëåáíàÿ ëåïåøêà, òîëñòûé ëàâàø èëè ñëîé òîíêèõ êðóæêîâ êàðòîôåëÿ.
1. Óçáåêñêèé ïëîâ.
×òî íóæíî:
1êã ìÿêîòè áàðàíèíû
1 êã ðèñà
200 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
200 ã êóðäþ÷íîãî æèðà
2 ìîðêîâè
3 ëóêîâèöû
1 ñò. ë. ñåìÿí çèðû
1 ÷. ë. áàðáàðèñà
0,5 ÷. ë. êðàñíîãî ïåðöà
4 ãîëîâêè ÷åñíîêà
ñîëü
×òî äåëàòü:
1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ìÿñî íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñêàìè, êóðäþ÷íûé æèð – ìåëêèìè êóáèêàìè, ëóê – ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü – êðóïíîé ñîëîìêîé, òîëùèíîé 1 ñì. ×åñíîê î÷èñòèòå îò âåðõíåé øåëóõè, íå ðàçäåëÿÿ íà çóá÷èêè. Ðèñ ïðîìîéòå â íåñêîëüêèõ âîäàõ – ïîñëåäíÿÿ âîäà äîëæíà îñòàâàòüñÿ ñîâåðøåííî ïðîçðà÷íîé.
3. Êàçàí èëè òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ õîðîøî ðàçîãðåéòå, âëåéòå ìàñëî è ïðîêàëèòå íà ñèëüíîì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ ñâåòëîãî äûìêà.
4. Äîáàâüòå â ìàñëî æèð è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå åãî äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Àêêóðàòíî âûíüòå øêâàðêè øóìîâêîé, äàâ ñòå÷ü æèðó.
5. Ïîëîæèòå â êàçàí íàðåçàííûé ëóê è, ïîìåøèâàÿ, îáæàðüòå äî òåìíî-çîëîòèñòîãî öâåòà, 7 ìèí. Äîáàâüòå ìÿñî è æàðüòå äî ïîÿâëåíèÿ êîðî÷êè.
6. Âûëîæèòå ìîðêîâü è æàðüòå, íå ïåðåìåøèâàÿ, 3 ìèí. Çàòåì âñå ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 10 ìèí, ñëåãêà ïîìåøèâàÿ.
7. Ðàçîìíèòå ïàëüöàìè çèðó, ñìåøàéòå ñ áàðáàðèñîì, äîáàâüòå â çèðâàê, ïîñîëèòå. Óìåíüøèòå îãîíü äî ñðåäíåãî è ãîòîâüòå, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé, 7-10 ìèí.
8. Âëåéòå â êàçàí êèïÿòîê – îí äîëæåí ïîêðûâàòü çèðâàê ñëîåì 2 ñì, äîáàâüòå ïåðåö. Óìåíüøèòå îãîíü è òóøèòå 1 ÷.
9. Ïðîìûòûé ðèñ âûëîæèòå íà çèðâàê ðîâíûì ñëîåì, óâåëè÷üòå îãîíü äî ñèëüíîãî è âëåéòå òîíêîé ñòðóéêîé êèïÿòîê òàê, ÷òîáû îí ïîêðûë ðèñ ñëîåì 3 ñì.
10. Êîãäà âîäà óéäåò ñ ïîâåðõíîñòè ðèñà, âäàâèòå ãîëîâêè ÷åñíîêà, óáàâüòå îãîíü äî ñðåäíåãî è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè ðèñà. Íåñèëüíî óäàðüòå øóìîâêîé ïî ðèñó: åñëè çâóê ãëóõîé – ïðîäåëàéòå â ðèñå òîíêîé ïàëî÷êîé íåñêîëüêî ïðîêîëîâ äî ñàìîãî äíà.
11. Ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü, ïîëîæèòå íà ïëîâ ïëîñêóþ òàðåëêó, çàòåì íàêðîéòå êðûøêîé. Óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìóìà è ãîòîâüòå 30 ìèí.
Áëþäî ãîòîâî!
2. Àçåðáàéäæàíñêèé ñëàäêèé ïëîâ (Øèðèí ïëîâ).
×òî íóæíî:
2 ñòàêàíà ðèñà
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
½ ÷. ë. øàôðàíà
1 òîëñòûé ëàâàø
1 ñòàêàí êóðàãè
1 ñòàêàí èçþìà
ñîëü
×òî äåëàòü:
1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ðèñ ïðîìîéòå íåñêîëüêî ðàç â õîëîäíîé âîäå, çàëåéòå êèïÿòêîì, äîáàâüòå ùåïîòêó ñîëè è îñòàâüòå íà 30 ìèí. Çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã.
3. Øàôðàí çàëåéòå 2 ñò. ë. êèïÿòêà è îñòàâüòå íàñòàèâàòüñÿ. ×åì äîëüøå øàôðàí áóäåò çàâàðèâàòüñÿ, òåì áîëåå èíòåíñèâíûé îðàíæåâûé öâåò ïðèîáðåòåò íàñòîé.
4.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äîáàâüòå êóðàãó (åñëè îíà áîëüøîãî ðàçìåðà, ðàçðåæüòå ïîïîëàì), èçþì è 2 ñò. ë. ãîðÿ÷åé âîäû. Ãîòîâüòå íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ – êóðàãà è èçþì äîëæíû ñìÿã÷èòüñÿ è íàáóõíóòü.
5. Â êàñòðþëå âñêèïÿòèòå 3 ë âîäû, ïîñîëèòå (íà ëèòð âîäû èäåò 1 ñò. ë. ñîëè), âûëîæèòå â êèïÿùóþ âîäó ðèñ è îòâàðèòå äî ïîëóãîòîâíîñòè, 10 ìèí. Îòêèíüòå íà äóðøëàã, ïðîìîéòå êèïÿòêîì.
6.  êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì íàëåéòå 50 ã ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, âûëîæèòå íà äíî ëàâàø, ñâåðõó âûëîæèòå 1/3 ðèñà, çàëåéòå 50 ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà, âûëîæèòå åùå 1/3 ðèñà, çàëåéòå 50 ã ìàñëà, âûëîæèòå ïîñëåäíèé ñëîé ðèñà, çàëåéòå ìàñëîì è íàñòîéêîé øàôðàíà.
7. Ñäåëàéòå â ðèñå íåñêîëüêî óãëóáëåíèé ðó÷êîé äåðåâÿííîé ëîæêè, íå ïðîòûêàÿ äî äíà, äëÿ âûõîäà ïàðà. Îáåðíèòå êðûøêó ïîëîòåíöåì è íàêðîéòå êàñòðþëþ. Ãîòîâüòå ðèñ íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè, 60 ìèí. Êîãäà óâèäèòå ïàð, âûõîäÿùèé èç ïîä êðûøêè, à íà âíóòðåííåé ñòîðîíå êðûøêè îáðàçîâàâøèåñÿ êàïåëüêè, ïëîâ ãîòîâ.
Ãîòîâûé ðèñ ðàçëîæèòå íà áëþäå, ñâåðõó âûëîæèòå êóðàãó è èçþì, ñáîêó – íàðåçàííûé êóñêàìè ëàâàø.
Áëþäî ãîòîâî!
3. Ïëîâ ïî-òàòàðñêè.
×òî íóæíî:
500 ã ãîâÿäèíû áåñêîñòíîé
500 ã áàðàíèíû áåñêîñòíîé
2 ìîðêîâè
2 ëóêîâèöû
6 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ë ìÿñíîãî áóëüîíà
200 ã ðèñà
½ ñò. ë. èçþìà (êóðàãè èëè ÷åðíîñëèâà)
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
×òî äåëàòü:
1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ìÿñî íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè, ëóê – ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü – ñîëîìêîé. Ðèñ ïðîìîéòå, îòêèíüòå íà äóðøëàã.
3. Èçþì (êóðàãó èëè ÷åðíîñëèâ) çàìî÷èòå â ãîðÿ÷åé âîäå íà 20 ìèí.
4.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 4 ñò. ë. ìàñëà, ïîëîæèòå ìÿñî è îáæàðüòå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè, 10-12 ìèí.
5. Â äðóãîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. ìàñëà, ïîëîæèòå ëóê è ìîðêîâü, îáæàðüòå äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà ó ëóêà, 5-8 ìèí.
6. Îáæàðåííûå ìÿñî è îâîùè ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, âëåéòå áóëüîí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
7. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ ñ ìÿñîì ðèñ, çàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ðèñà, 50-60 ìèí. Çà 5-7 ìèí. äî ãîòîâíîñòè ïîëîæèòå ñâåðõó èçþì (êóðàãó èëè ÷åðíîñëèâ).
8. Ãîòîâûé ïëîâ, íå ðàçìåøèâàÿ, âûëîæèòå íà áëþäî.
Áëþäî ãîòîâî!
4. Ïëîâ ïî-áóðÿòñêè.
×òî íóæíî:
400 ã êóðèíîãî ôèëå
2 ëóêîâèöû
1 ìîðêîâü
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñòàêàí ðèñà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ëàâðîâûé ëèñò
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
×òî äåëàòü:
1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ôèëå êóðèöû íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñêàìè, ëóê – òîíêèìè êîëüöàìè èëè ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü – òîíêîé ñîëîìêîé. Ðèñ ïðîìîéòå, îòêèíüòå íà äóðøëàã.
3.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, îáæàðüòå êóðèöó äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà, 7-10 ìèí, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.
4. Ïåðåëîæèòå îáæàðåííóþ êóðèöó â æàðîïðî÷íóþ êàñòðþëþ, ñâåðõó âûëîæèòå ñëîÿìè ëóê, ìîðêîâü, çàòåì ðèñ, ðàçðîâíÿéòå. Çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé òàê, ÷òîáû ðèñ áûë ïîëíîñòüþ ïîêðûò, ïîñîëèòå, çàêðîéòå êðûøêîé. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ â ðàçîãðåòóþ äî 200°C äóõîâêó íà 40 ìèí.
5. Äîñòàíüòå êàñòðþëþ, àêêóðàòíî ñíèìèòå ñ êðûøêó. Âäàâèòå â ðèñ ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò, äîáàâüòå äâà êóñî÷êà ìàñëà ïî 50 ã., çàêðîéòå êðûøêó. Âíîâü ïîñòàâüòå êàñòðþëþâ äóõîâêó è ãîòîâüòå 7-10 ìèí.
Áëþäî ãîòîâî!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ôîòî îòñþäà: vkcomgo.ru/wall-107207124
Ìåòêè:
ïëîâ
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanbera/post418508024/">Готовим плов: 4 проверенных рецепта!</a><br/>Готовим плов: 4 проверенных рецепта! Плов родом � Во�тока, но �то блюдо давно �тало интернациональным. Его готов�т во многих �транах, причем даже в каждом регионе по-разному. С м��ом и курицей, � рыбой и грибами, абрико�ами и айвой, горохом и изюмом. Вариантов приготовлени� �уще�твуют �отни – как только добавл�ют новый ингредиент, по�вл�ет�� очередна� разновидно�ть плова, а попул�рное блюдо приобретает новый оттенок. При в�ем разнообразии пловов их в�е же можно разделить на два о�новных – узбек�кий и азербайджан�кий. Их главное отличие в том, что в первом �лучае ри� готовит�� вме�те � ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanbera/post418508024/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè