biskvit ot povarenek.ru |
Метки: Бисквит простой Бисквитное тесто десерт сладкий нежный |
НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ ИЗ МОЛОКА И МАСЛА ЗА 5 МИНУТ |
|
Торты с выпечкой(некоторые из готового слоеного теста)-большая подборка |
 |
Торт Риго Янши |
 |
Вафельный торт |
|
Торт "Lego" |
Для торта диаметром 20 см
Ингредиенты:
Ванильный бисквит:
97 гр муки
ч. ложка порошка для выпечки
щепотка соли
56 гр сл. масла комнатной температуры
125 гр сахара
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
87 гр молока
2 белка небольших яиц
Карамельный бисквит:
140 гр муки
ч. ложка порошка для выпечки
щепотка соли
71 гр сл. масла комнатной температуры
125 гр сахара
50 гр сиропа "Золотистый" (можно любой другой)
1 большре яйцо
115 гр молока
Шоколадный бисквит:
95 гр муки
23 гр порошка какао
1/2 ч. ложки соды
щепотка соли
71 гр сл. масла комнатной температуры
50 гр коричневого сахара
56 гр сахара
1,5 яйца
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
90 гр черного шоколада (с 62% и более какао).
58 гр молока
Крем:
50 гр сл. масла комнатной температуры
25 гр сахарной пудры
30 гр сиропа "Золотистый"
180 гр полужирных сливок
250 гр взбиваемых сливок
сок лимона /по вкусу/
Для верха:
100 гр шоколада
горсть измельченного миндаля
Процесс:
Ванильный бисквит:
В духовке, разогрета до 180 гр С. Форма 20 см диаметром, дно застелить кулинарной бумагой. Бумагу и бока смазать маслом.
Муку, порошок для выпечки и соль смешать в подходящей посуде. Сл. масло перемешать с сахаром, ванильный экстракт и взбить до пышной пены. Высыпать 1/3 смеси муки, снова хорошо взбить. Влить половину молока, снова взбиваем. Снова 1/3 муки - взбиваем, остпвшееся молоко - взбиваем, оставшаяся мука - взбиваем.
Венички вытираем и промываем. До густой пены взбиваем яичные белки и осторожно домешиваем в тесто. Массу выливаем в форму для запекания, выравниваем поверхность и запекаем 20-25 минут. Проверяем деревянной палочкой на готовность. Оставляем остынуть на 5 минут. Вынимаем из формы и оставляем охлаждаться до конца.
Карамельный бисквит:
Духовка разогрета до 180 гр. С. Застелить дно формы 20 см диаметром бумагой. Дно и бока смазать маслом.
Муку, порошок для выпечки и соль перемешать в небольшой плошке. Масло взбить с сахаром до пышной массы, добавить сироп. Вбить яйцо и взбить до однородной массы. Высыпать 1/3 муки - взбить, влить 1/2 молока - взбить, 1/3 муки - взбить, оставшееся молоко - взбить, оставшуюся муку - взбить.
Массу вылить в форму для запекания, выравнять поверхность и запекать 35-45 минут. Пробуем на готовность деревянной палочкой. 5 минут охлаждаем, вынимаем из формы и оставляем окончательно остыть.
Шоколадный бисквит:
Духовка - 180 гр С. Форма диаметром 20 см. Устилаем дно бумагой, её и бока смазать маслом. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Муку, порошок какао, порошок для выпечки, соду и соль смешать в небольшой посуде. Масло взбить с обоими сортами сахара до пышной массы. Добавить ванильный экстракт. Вбить яйцо и с миксером взбиваем до однородной массы. Наливая тонкой сруйкой добавляем шоколад. Высыпаем 1/3 смеси муки, взбиваем. Наливаем половину молока - взбиваем, добавляем 1/3 муки - взбиваем, оставшееся молоко - взбиваем, оствшуюся муку - взбиваем.
Массу выливаем в форму для запекания, выравниваем поверхность и запекаем 25-35 минут. Проверяем палочкой на готовность. 5 минут охлаждаем, вынимаем из формы и охлаждаем полностью.
Конструирование бисквитов:
Расчертить и вырезать 6,5 и 13 см окружности. Можно найти подходящую посуду - например стакан и миску. Берем бисквит, накладываем на середину окружность в 13 см и острым ножом надрезаем. Осторожно вынимаем из кольца.
Теперь берем вырезанный бисквит в 13 см диаметром и в его середине размещаем окружность в 6,5 см. Острым ножом надрезаем, вынимаем. То же самое проделать с остальными бисквитами.
Должно получиться 3 окружности различных цветов по 6,5 см и три окружности различных цветов по 13 см диаметром. Кольца с дыркой по 6,5 см различных цветов и такие же кольца по 13 см дыркой.
В шоколадное кольцо большей окружности помещаем меньшее кольцо - карамельное, а в него - ванильную окружность. Таким образом формируем три разноцветных бисквита.
См. фото
Крем:
Масло взбить с сахаром и сиропом "Золотистый" до пышной массы. Добавить через сеточку протертый творог. Сдобрить лимонным соком и все перемешать.
Взбить сливки до густой пены и домешать крем.
Формирование торта:
Укладываем бисквит, намазываем половиной кремв, сверху второй бисквит, смазываем оставшийся крем и коронуем последним бисквитом. Порядок укладки бисквитов значения не имеет - всё равно получится красиво.
Верх смазываем растопленным шоколадом и посыпаем измельченным орехом. Можно и не украшать, торт всё равно выглядит празднично. Но очень интересно наблюдать изумление гостей, когда торт разрезается, поэтому лучше верх замаскировать.
* Не имеющим сиропа "Золотистый": 100 гр сахара смешиваем с 125 мл воды и нагреваем до золотистого цвета. Тогда добавляем 100 мл кипятка и охлаждаем.
Вердикт: Сочные бисквиты, не жирный и не слишком сладкий крем, изумление гостей - это гордость приготовившей торт хозяйки.
|
Галерея Тортов "Сапожок Дед Мороза" |
|
Галерея Тортов "Динозаврик" |
|
Без заголовка |
Метки: Бисквит на крахмале Бисквитный торт десерт вкусный |
Без заголовка |
Метки: Украшение торта |
Домашний торт "Вкуснятина" |
Приведу очень вкусный рецепт домашнего торта, который я всегда делаю с неизменным успехом.
|
Торт бисквитный - 144 рецепта |
|
Торт Белоснежка |
Дневник |
Желтки растерла с сахаром,добавила размягченное масло,водку,соль,разрыхлитель,ванилин.
Муку всыпала порциями,чтобы получилось некрутое тесто.В холод на 30минут.
Разделила тесто на 2 части,раскатала 2тонких лепешки.Раскатывала и выпекала на ковриках.Можно-на бумаге для выпечки.
Выпекала при 180градусах 15минут.
Белки взбила до "трещинок",постепенно(в 4приема) всыпала сахар.Взбивала до крепких пиков.
Орехи подробила крупно.Вмешала осторожно в белковую массу.
Распределила белково-ореховое тесто на бумаге для выпечки,смазанной маслом и подпыленной мукой.
Выпекала при 120градусах 1час.
Для масляного крема желтки растерла с сахаром,влила молоко и на медленном огне проварила,постоянно помешивая,до загустения.Процедила,охладила.
Размягченное масло взбила с заваркой и ванилином до однородности.
Сварила сироп из воды,сахара и лимонной кислоты до мягкого шарика.(В холодной воде капля сиропа собирается в мягкий шарик).
Белки взбила до мягких пиков-"трещинок",на малых оборотах тонкой струйкой влила горячий сироп.Увеличила скорость и взбивала крем еще 15минут.
Сборка торта.
Треть белкового крема смешала с масляным кремом и прослоила лепешки.
Нижняя-песочная,средина-белково-ореховая,верх-песочная.
Верхнюю лепешку смазала этим же кремом.
Подровняла края торта.Лепешки очень нежные,крошатся.
Оформила торт белковым кремом с помощью кондитерских трубочек.Таким кремом очень легко рисовать и делать разные цветы.
Посыпала кондитерским бусинками.
Несложный в приготовлении,но изумительно вкусный торт.Им я поздравила свою доченьку с 33хлетием.
Не сильно ругайтесь,ЗАБЫЛА сфотографировать разрез.
УГОЩАЙТЕСЬ!
|
ДОМАШНИЙ ТОРТИК "МОЯ ФАНТАЗИЯ". ТАЕТ НА ГЛАЗАХ |
Дневник |
|
Торт "Каменистая дорога" без выпечки |
|
Торт « Новогодняя ночь» |
|
Торт "Вишня в п"яному шоколаді" |
|
Торт «Кармелита» |
|
Торт «Крем-карамель» |
|
Всегда под рукой... РАЗНОВИДНОСТИ КРЕМОВ для выпечки... БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО. |
Существует несколько базовых разновидностей кремов: масляные, сливочные, белковые, заварные и сливочно-сметанные.
Здесь только рецепты. Но зато все крема из часто востребованных. Иногда приходится лезть в загашники в поисках рецепта того или иного крема.
А здесь они все вместе. Даже "мамин" заварной крем и "бабушкин" заварной.
А ЗДЕСЬ!!! ВСЁ О СЛОЁНОМ ТЕСТЕ, где можно применить рецептики различных кремов
КРЕМЫ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ И ТОРТОВ
Вишневый творожный крем
Крем абрикосовый "муслин"
Крем белковый
Крем белковый заварной
Крем десертный "Капучино"
Крем для торта "Монастырская изба"
Крем из рисовой муки
Крем из манной каши (для тортов)
Крем с лимонной кислотой
Крем шоколадный
Крем ягодный желированный
Крем-брюле
Лимонный крем (желе) из книги Масилюне
Масляный крем на сгущеном молоке
Ореховый крем
Творожно-персиковый крем
Творожный крем с овсяными хлопьями
Творожный крем с клубникой и медом
Творожный крем с медом и изюмом
Творожный крем с цукатами
Крем творожный сливочно-желтковый
Ягодно-творожный крем
КРЕМЫ ДЛЯ БЛИНОВ
Апельсиновый крем
Какао-крем
Клубничный крем
Кофейный крем
Крыжовниковый крем
Сметанный крем
Тропический
Чайный крем
ЗАВАРНЫЕ КРЕМЫ
Апельсиновый крем
Зарной крем из белого шоколада
Заварной крем бабушкин
Заварной крем мамин
Заварной крем с ягодами
Кофейный крем
Крахмальный крем
Крем "Гляссе"
Крем "Лимонный"
Крем "Новый"
Крем заварной английский
Крем заварной шоколадный
Крем из лесного ореха
Крем молочный с кофе
Крем с яйцом
Крем сливочный
Медовый крем с маскапоне
Молочно-ванильный крем
Молочно-шоколадный крем
Ореховый крем
Шоколадно-апельсиновый крем
СЛИВКИ И СЛИВОЧНЫЕ КРЕМЫ
Взбитые сливки
Крем сливочно-яичный с желатином
Крем сливочный с желатином
Крем сливочный с наполнителями
Крем сливочный яично-молочный
Крем со взбитыми сливками и белым шоколадом
Сливочный ванильный крем
Сливочный крем с клубникой или малиной
Сливочный лимонный крем
Сливочный крем очень вкусный
МАСЛЯНЫЕ КРЕМЫ
Ванильный крем
Карамельный крем
Кофейно-ореховый крем
Кофейный масляный крем
Кофейный крем
Крем масляный с бананами
Крем масляный с белками
Крем масляный с кофе
Крем с какао
Крем сливочно-шоколадный
Крем сливочный со сгущенным молоком
Лимонный крем
Масляный крем с яичными желтками
Пралиновый крем
Сметанный крем
Творожный масляный крем
Фруктовый крем
Шоколадный крем
|
крем для торта, |
Дневник |
Если вам понравился материал "Как сделать масленый крем для торта" отправьте его своим знакомым по почте пусть и они попробуют.
|
Как правильно сделать масляный крем для торта |
Правильно приготовленный крем для торта является половиной успеха приготовления всего торта.
http://edablog.ru/2012/09/08/kak-sdelat-masleny-j-krem-dlya-torta.html
|
