Это высокопитательный продукт, в котором содержится 55-60% углеводов, 30-38% жира и 6-8% белковых веществ. Калорийность 100 г шоколада - 540 ккал. Плитка содержит примерно 3 пакетика сахара.

Только там - какао-бобы и какао-масло.
Десерт, антидепрессант, лакомство. С момента его открытия несколько тысяч лет назад шоколад стал самым разным для множества людей. Ещё племя Майя толкло в ступах семена какао, и смешивала этот порошок со специями, готовя особый напиток, который пили во время празднеств и других значимых событий. Шоколад даже использовался в качестве денег.

В наши дни шоколад потребляется исключительно в качестве "сладенького". Однако, возможно, ты захочешь узнать о шоколаде немного больше, если мы скажем тебе, что последние исследования показали, что шоколад может быть исключительно полезным для здоровья. Выяснилось, что шоколад может способствовать снижению повышенного кровяного давления, помогать нормальной работе сердца и снабжать твой организм целым набором антиоксидантов. Но не все шоколадки одинаково полезные! Не каждая разновидность шоколада обладает столь восхитительными свойствами. Мы расскажем тебе, как купить именно то, что надо.


Концентрация.

Чтобы извлечь максимальную пользу из шоколада, выбирай его тёмную разновидность. Полезные для твоего организма компоненты (фенолы и антиоксиданты) содержаться именно в какао бобах. Чем больше порошка какао в шоколаде, тем он более полезный и тёмный. Однако нельзя просто так доверяться рекламе и продавцам - любой шоколад можно назвать "тёмным", даже если концентрация какао в нём небольшая. Главный ингредиент в правильном шоколаде должен быть шоколад, шоколадный ликёр или какао. Следует выбирать тот шоколад, концентрация какао в котором не менее 70%. Этот процент должен быть обязательно указан на упаковке.


Избегай молочного шоколада.

Большинство шоколада "массового производства" (плиток и батончиков) производятся с использованием молока, что придаёт шоколаду нежный сливочный вкус и приятную текстуру. Но именно молоко препятствует всасыванию в организм всех полезных веществ, содержащихся в шоколаде (точно так же, как и питьё молока вместе с шоколадом). Проще говоря, если шоколад содержит молоко (лактозу, сливки и т.д.), то он уже никакой пользы не несёт.


Натурпродукт.

Высококачественная плитка шоколада должна быть свежей и приятно пахнуть. Искусственные ароматизаторы, красители и консерванты совсем необязательны. Выбирай только "чистый" шоколад - без примесей и добавок.

Полезные свойства

Какао-бобы являются кладезем антиоксидантов - соединений, омолаживающих организм и значительно снижающих риск развития многих серьезных недугов, к примеру, сердечно-сосудистых и желудочных заболеваний. Подсчитано, что в 50 граммах горького шоколада содержится столько же антиоксидантов, сколько в 17 стаканах свежевыжатого апельсинового сока или в 4 бокалах красного сухого вина. Кроме того, давно известно, что содержащийся в шоколаде теобромин способствует выработке организмом гормонов удовольствия - эндорфинов, без которых жизнь пресна и у мужчин, и у женщин. А спрятанный в шоколадной плитке фенилэтиламин дарит ощущение полного благополучия и помогает победить стресс. А еще какао-бобы богаты железом, кальцием и марганцем, укрепляющими кости; магнием, благотворно влияющим на нервную систему; а также минералами, помогающими сохранить крепкие зубы.


Правильный выбор

Предпочтение лучше отдавать горьким сортам - именно они наиболее полезны для организма и менее калорийны (самым калорийным является белый шоколад - 618 ккал на 100 г - почти не содержащий порошка какао). Горьким называют шоколад, если какао в нем больше 50%, а черным - не более 40%.


Совет

Если плитка имеет гладкую блестящую поверхность, а на изломе матовая, значит в шоколаде много полезного какао-масла, которое при температуре 25 градусов обязано быть твердым и хрупким, а при 32 - плавиться. Качественный шоколад ломается с сухим треском, не тянется и непременно тает во рту. Лучше всего масло какао.

В процессе производства шоколада из него удаляется масло бобов какао. Если же шоколад качественный, то производитель обязательно вернёт это выжатое масло обратно в рецепт. Однако все крупные производители для экономии денег и увеличения срока хранения обычно добавляют в шоколадные изделия совершенно нездоровые частично гидрогенизированные растительные жиры взамен масла какао. Внимательно читай этикетку - тебе нужно масло какао, а не растительные жиры и масла.


Должен быть свежим.

Обязательно кушай только свежий шоколад. Поверхность плитки должна блестеть, а цвет должен быть тёмным с красно-чёрным отливом. Шоколад, который хранили неправильно, покрывается бело-серыми "разводами". Такой шоколад есть не надо. КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ, И ПОЛУЧАЙТЕ И УДОВОЛЬСТВИЕ И ЗДОРОВЬЕ!!!