Цитата сообщения Diannka Пирожное «Буше».


Ингредиенты:
5 яиц; 100 гр сахарной пудры; 70 гр муки; 30 гр крахмала; 100 гр фруктового мармелада или джема; по 100 гр белого и темного шоколада.


Поднимите руку те, кто любит пирожные? А вкусные пирожные? А если они еще и очень просто готовятся? А если они еще и красивые? Как те, которые на фото выше. Уже заинтригованы? Тогда давайте разберемся, как они готовятся. Приступим.

Желтки отделяем от белков, взбиваем с 2/3 части сахарной пудры до образования густой белой массы. Отдельно взбиваем белки с оставшейся сахарной пудрой до образования гладкой блестящей массы. Муку просеиваем с крахмалом. Продолжая взбиваем желтки, всыпаем муку с крахмалом, взбиваем еще 1-2 минуты, затем аккуратно подмешиваем белки.

Тесто выкладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой, отсаживаем на застеленный пергаментной бумагой противень кружки диаметром 7-8 см. Выпекаем в нагретой до 180°С духовке 15-20 минут, а затем, выключив огонь, даем пирожным остыть, не вынимая из духовки.

Остывшие пирожные вынимаем, смазываем джемом и складываем по 2 половинки вместе. Белый и темный шоколад растапливаем по отдельности на водяной бане, половину пирожных покрыть темным шоколадом, оставшиеся – белым, украшаем узорами из шоколада.

Помещаем пирожные в холодильник на 1-2 часа.

Вот и все. Все очень просто. Приятного аппетита.

http://www.mnogoedy.ru/plita-duhovka/vypechka-deserty/pirozhnoe-bushe.html/