Готовлю её лет 15 точно! Рецептик очень удачный!

1. 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).

2. 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.)

3. 1 кг. лука (порезать полукольцами.)

4. 1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)

5. 2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую другую из подобных( даже кильку!, но как показала практика скумбрия удобнее в разделке, да и вкуснее.

6. Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает.

7. Сахар- 100 г.

8. Уксус 9%- 200 мл.

9. Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете.

10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сунели. В общем всё, что любите Вы!

Готовим: Рыбу сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты). Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите). Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда. Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закуска- шикарная! Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалуйста! Как готовая закуска "до шашлыка" на пикнике!