Мудрые женщины десятилетиями собирают советы о том, как сделать свою кожу красивой. Мы решили ускорить этот процесс и предложить вам набор хитростей, с помощью которых вы сможете улучшить состояние своей кожи и стать самой настоящей королевой красоты!

— Один из самых древних и действенных способов очищения кожи – это масло. Особенно актуально оно для зрелой кожи. Возьмите немного миндального или подсолнечного масла, нанесите его на кожу лица и шеи (включая веки) и легонько вотрите его в кожу. Оставьте на минуту, затем уберите остатки с помощью ватного диска.

— Не все женщины знают, что чрезмерное увлажнение кожи постепенно приводит к тому, что она начинает терять свою способность поддерживать естественную упругость. Для того чтобы этого избежать, не бойтесь иногда оставлять кожу неувлажненной.

— Возьмите себе за правило наносить крем на слегка влажную кожу – как с утра, так и перед сном. Это помогает коже удержать большее количество влаги.

— Будьте осторожны во время снятия макияжа в районе глаз. Не стоит сильно тереть кожу – она очень нежная и тонкая. Поэтому если вы не будете с ней бережно обращаться, вскоре могут преждевременные появиться морщины.

— Если вы не выспались, но хотите, чтобы ваши глаза сияли здоровым блеском, намочите ватные тампоны в холодном молоке и положите их на веки на несколько минут.

— Никогда не используйте тоник для кожи вокруг глаз. Для того, чтобы ее тонизировать, достаточно взбрызнуть глаза холодной водой после очищения кожи.

— Если вам кажется, что кожа вокруг глаз стала слишком сухой, не поддавайтесь искушению намазать ее толстым слоем питательного крема. Пользы от этого действия не будет никакой.

— Очищение от мертвых частичек нужно не только самой коже вашего лица, но и губам. Поэтому время от времени легонько трите губы мягкой и чистой зубной щеткой.

— Если ваши губы склонны к сухости – прежде всего избавьтесь от привычки их облизывать. Этим вы только ухудшаете их состояние.

— Увлажняйте вашу шею утром и вечером – как и кожу лица. При этом начитайте от ключиц и заканчивайте линией челюсти.

— На ночь полезно наносить питательный крем на кожу шеи, и днем – крем с ультрафиолетовым фильтром. Не забывайте о боковых зонах шеи и области вокруг ключицы.

— После каждого раза, когда ваши руки вступают в контакт с водой, мажьте их кремом. А на ночь обязательно наносите на кожу рук нежирный крем.

— Для того чтобы уберечь кожу в районе линии челюсти от появления пятен, регулярно делайте простой массаж: пощипывайте кожу вдоль линии челюсти от центра до мочки уха. Повторяйте это упражнение два-три раза в день до тех пор, пока не заметите позитивные изменения, а затем сократите частоту массажа до одного раза в неделю.

— Если вы утром обнаружили, что ваши веки припухли, залейте пакетик черного чая теплой водой, намочите ватные тампоны и положите их на веки.

— Для того чтобы уберечь кожу шеи от преждевременного старения, увлажняйте ее с помощью миндального масла. Регулярно (лучше всего – дважды в день, с утра и вечером) втирайте его в шею нежными массирующими движениями.

Маски для лица: 10 лучших рецептов

Не думайте, что ухаживать за лицом - дорогое удовольствие. - Совсем необязательно. В домашних условиях, из самых доступных продуктов, можно приготовить такие маски для лица, которые помогут Вам выглядеть неотразимой даже в преклонном возрасте.

Бабушкины советы

Моей бабушке 70 лет. Но в этом почтенном возрасте она имеет белоснежную гладкую кожу без малейших проявлений пигментных пятен. И я точно знаю, что ни подтяжек, ни волшебных омолаживающих уколов она не делала. «Ба, в чем твой секрет? Ну хоть внучке любимой расскажи», - однажды попросила ее я.

А ответ был прост, как и все гениальное. «Главное - иметь легкий характер, дружить с молодежью (бабушка всю жизнь проработала в школе), засыпать до полуночи и использовать каждую свободную минутку на благо свой красоты. Готовишь салат? Протри кусочком огурца лицо - это увлажнит и отбелит кожу лучше любого лосьона. В банке осталась ложка сметаны? И ее тоже на лицо! Нужно только знать, для чего подходит то или иное средство».

И бабушка показала мне тетрадь, в которую много лет записывала свои полезные советы.


Рецепты масок для лица

Действительно, уделить себе 15-20 минут в день, чтобы отдохнуть и полежать с маской на лице, можно и нужно даже самой занятой женщине, на которой и домашнее хозяйство, и работа. В итоге мне удалось на один день получить эту тетрадку с домашними рецептами красоты, которыми я смело делюсь с вами, так как, опробовав их на себе, могу сказать одно - они действуют!
Маска желтковая. Она подходит для сухой кожи, так как все ингредиенты этой маски хорошо питают и смягчают. Один яичный желток разотрите с несколькими каплями оливкового или подсолнечного масла до однородной массы. Нанесите полученную смесь на лицо, накройтесь влажной марлей и полежите минут 15, после чего аккуратно смойте маску теплой водой.
Маска овсяная. Для этой универсальной маски вам понадобятся мелко помолотые овсяные хлопья. Две-три ложки их залейте кипятком в мисочке, накройте крышкой и дайте массе набухнуть и немного остыть. Затем маску нанесите на лицо и шею на 20 минут, и ее остатки также смойте теплой водой.
Маска «Банановая радость». Эта экспресс-маска готовится очень быстро, и для нее не надо ничего парить, тереть, варить. Кусочек банана хорошенько разомните вилкой до получения мягкой массы и нанесите ее на лицо. Отличный освежающий эффект вам гарантирован. И никакой химии!
Маска стягивающая. Такой вариант подойдет женщинам, у которых расширенные поры на коже лица. Чтобы их сузить, возьмите яичный белок и взбейте его веничком в пену и добавьте в нее одну чайную ложку лимонного сока. Через 15 минут ваша кожа станет гладкой и матовой, а крупные поры будут не так заметны.
Маска медовая. Она действует успокаивающе на шелушащуюся как от солнца, так и от недостатка витаминов кожу. А приготовить ее нужно так: 2 ложки меда, 1 яичный желток и 2 ложки растительного масла подогрейте на водяной бане, и пусть смесь чуть-чуть остынет. Эту маску нужно накладывать на лицо постепенно - сначала один слой, затем, когда первый подсохнет, другой. А смыть ее лучше всего травяным отваром ромашки, который обладает отличным смягчающим эффектом.
Маска картофельная питательная. Если у вас сухая кожа, тогда вам наверняка знакомо неприятное чувство стянутости на лице. Чтобы от него избавиться, возьмите одну крупную вареную картофелину, размягчите ее и смешайте со столовой ложкой теплого молока. Через 20 минут кожа заметно смягчится и дискомфорт исчезнет.
Маска отбеливающая. Если вы хотите стать Белоснежкой, натрите мякоть свежего огурца на мелкой терке, положите полученную кашицу на марлю и накройте ею лицо. Кроме хорошего отбеливающего эффекта такая маска освежит уставшую или увядающую кожу.
Маска витаминная. Разотрите желток, добавляя в него постепенно 1 столовую ложку растительного масла. Затем по каплям добавьте сок половинки апельсина, перемешайте все и смажьте этим лицо.
Маска дрожжевая. Для восполнения полезных веществ в организме мы покупаем пивные дрожжи в аптеке. Так почему бы не использовать такой полезный продукт в домашней косметологии? Итак, чтобы приготовить питательную маску, 50 грамм дрожжей нужно раскрошить и тщательно растереть с одной столовой ложкой растительного масла.
Маска успокаивающая. Вы перегрелись на солнце, и теперь ваше лицо воспалилось и «горит огнем»? Тогда полчашки творога смешайте с двумя ложками сметаны и взбитым белком до образования густой однородной массы. Срок воздействия - 10 минут.

Смывать все вышеперечисленные маски можно и специальными лосьонами, которые тоже легко приготовить дома. Только использовать их лучше за два-три дня, так как натуральные продукты - товар скоропортящийся, хранить который нужно в темном прохладном месте.
Ромашковый лосьон. 1 столовую ложку ромашки и 1 столовую ложку календулы залейте стаканом кипятка, дайте настояться 20 минут, процедите через мелкое сито, остудите и добавьте 1 столовую ложку камфорного спирта.
Чайный лосьон. Им хорошо протирать лицо как после масок, так и просто утром и вечером, так как он снимает воспаления и хорошо стягивает поры. Для этого пол-литра минеральной воды без газа вскипятите на огне и всыпьте в кастрюльку 1 чайную ложку зеленого чая (чай в пакетиках не подходит). Полученный настой остудите и добавьте в него несколько капель лимонного сока.

По материалам статьи «Маска, откройся! Ухаживаем за лицом дома».

Если мы хотим иметь безупречную кожу, уход за лицом необходим. А, прежде всего, нужно средство, помогающее очистить лицо от грязи и кожного жира. Возможно, это потребует определенного времени, но усилия окупятся сторицей.

Особенно это важно, если учесть, что пренебрежение заботой о коже лица может привести к проблемам, например, угрям. А чтобы этого не случилось, проводят глубокую очистку кожи, называемую пилинг.

Прежде всего, кожу для пилинга нужно подготовить. Сначала снимите косметику специальным средством. После этого кожа готова для одного из следующих средств:

Домашний пилинг для лица на основе фруктового сока.

Для этого простого пилинга понадобятся лишь несколько компонентов, которые можно найти на любой кухне - 1 столовая ложка простого желатина и полстакана фруктового или овощного сока.

Очень важно выбрать сок того фрукта или овоща, что подходит к типу вашей кожи: абрикосовый или морковный для нормальной и сухой кожи, клюквенный подходит для кожи любого типа, а томатный, лимонный или грейпфрутовый для жирной кожи.

В большой миске смешайте все ингредиенты и поставьте в микроволновку. После того, как желатин расплавится и смешается с соком, поставьте сок в холодильник до загустения.

На это может потребоваться 20-30 минут, но будьте внимательны, смесь не должна застыть полностью, иначе вы не сможете нанести ее на лицо.

Когда смесь готова, нанесите ее на кожу, кроме области вокруг глаз и бровей. Оставьте на 15-20 минут, а когда достаточно подсохнет, осторожно снимите получившуюся пленку.

Домашний пилинг на основе папайи и ананаса.

Этот рецепт скорее похож на маску, чем на пилинг, так как желатин не
требуется. Но свежие фрукты дают такой же эффект, как и пилинг.

Вам понадобится:

1,5 папайи

1 стакан нарезанной мякоти ананаса

1 столовая ложка мёда

Фрукты смешайте блендером, и полученное пюре перелейте в большую миску. Нагрейте на пару мягкую чистую салфетку и положите на лицо, чтобы открыть поры кожи и, тем самым, усилить эффективность процедуры. После чего добавьте в пюре мёд и хорошо размешайте.

Нанесите на чистое лицо и оставьте на 20 минут. В конце смойте прохладной водой, чтобы поры кожи закрылись. Содержащиеся в этих двух фруктах альфа-гидроксидные кислоты очищают кожу от отмерших клеток.

Домашний пилинг на основе огурца и чая.

Следующий рецепт можно использовать и как обычный пилинг, и как пилинг против старения кожи. Все его компоненты полностью натуральны, поэтому лечат различные повреждения кожи: солнечные ожоги, угри и др.

Понадобится:

30 г сока алоэ

60 г зеленого чая

60 г ромашкового чая

1 столовая ложка желатина

Огурец измельчите блендером и отожмите через марлю сок. Отставьте сок на время. Заварите зеленый и ромашковый чай. В конце добавьте желатин, чтобы получился настоящий пилинг. Нагревайте, пока желатин не растает, потом добавьте в смесь огуречный сок и сок алоэ.

Оставьте минут на 25, чтобы смесь остыла. Нанесите на шею и лицо и дайте минут 20, чтобы пленка застыла. Когда маска полностью высохнет, снимите ее. После смойте остатки пилинга водой комнатной температуры.

Косметические маски доступны всем – поэтому они так популярны. Маски бывают разные: питательные, смягчающие, вяжущие и обезжиривающие; отбеливающие, укрепляющие, повышающие упругость и т.д.

Лечебные маски могут сокращать поры, снимать раздражения и воспаления, очищать кожу. Действие масок может быть не только местным, но и влиять на состояние организма в целом. Ведь маски улучшают питание кожи и стимулируют кровообращение, заставляя все системы организма работать активнее и лучше.

В юности кожа не доставляет нам особых проблем: мы можем улыбаться, смеяться, зевать, при необходимости растирать кожу и не бояться, что останутся складки. Молодая, упругая и эластичная кожа быстро восстанавливает свою конфигурацию.

С возрастом всё меняется: внешний кожный покров нарастает, а количество подкожного жира, наоборот, уменьшается. Ткани становятся менее эластичными, и после деформаций кожа лица уже не может вернуться в нормальное состояние с такой же лёгкостью, как раньше. В конце концов, деформация кожи становится необратимой полностью – приходит время морщин.

Уменьшить их количество и даже надолго замедлить их образование помогут маски механического действия. Когда кожа лица становится морщинистой и вялой, эти маски очень эффективны. Однако не стоит ждать, когда всё станет так серьёзно: чем раньше, при первых признаках морщин, начать использовать такие маски, тем лучше для вас и вашей кожи.

Такие маски для лица называют стягивающими, или разглаживающими. Стягивающие маски хорошо прилипают к коже, а при высыхании сокращаются в объёме. Если использовать их чаще, и к тому же в комплексе с традиционными питательными масками, то кожа лица начинает разглаживаться, а количество морщин уменьшается.

Большинство масок механического действия не отличаются особым питательным эффектом для кожи, однако положительно действуют на её нервные окончания и улучшают обменные процессы. Наиболее эффективны такие компоненты, как белок свежих яиц и желатин.

Белковую маску очень просто приготовить дома. Яичный белок надо взбить, чтобы появилась небольшая пена, добавить несколько капель лимонного сока и нанести на кожу лица. Во время процедуры мышцы лица должны быть расслаблены, поэтому лучше лечь на спину. Когда маска высохнет и образуется плёнка, нанесите второй слой взбитого белка и лежите ещё примерно 25 минут. Затем просто умойтесь чистой водой.

Можно использовать готовые маски механического действия, которые обычно продаются в тюбиках, рассчитанных на 4-5 применений: отбеливающие, отшелушивающие, вяжущие. В таких масках содержатся питательные вещества, способные глубоко проникать в кожу, делая её свежей, нежной и гладкой. Жизнедеятельность кожи улучшится, и она не будет так быстро увядать.

Для большего эффекта перед нанесением маски сделайте горячий компресс на 2-3 минуты – на лицо и шею. Затем ровным слоем наносите маску. Через 20-25 минут очистите лицо от остатков маски ватным тампоном, умойтесь тёплой водой, а затем холодной.

Есть простые маски для лица, которые можно с лёгкостью делать в домашних условиях. Мы приведём здесь рецепты некоторых из них.

Маска для лица из майонеза

Не подумайте, что надо купить в магазине майонез и сделать из него маску.

Возьмите яичный желток и разотрите его в чашечке, постепенно добавляя растительное масло. Достаточно 1 чайной ложки масла, лучше оливкового или льняного, но можно и кукурузного, подсолнечного или другого растительного масла.

Продолжая растирать, по каплям добавляйте 1 чайную ложку воды, а лучше сока из ягод, фруктов или овощей. Полученную смесь нанесите на лицо, втирая нежными, лёгкими движениями, и подержите так около получаса. Остатки удалите тампоном или косметической салфеткой. Если добавить несколько капель свежего сока лимона, то маска будет более эффективной. При сухости и шелушении кожи лица такая маска будет особенно полезной.

Питательная маска для лица

Эту маску можно назвать активно действующей. Яичный желток тщательно растирается с 1 чайной ложкой линетола. Линетол – вещество, получаемое из льняного масла, с высоким содержанием ингредиентов, полезных для кожи. Затем надо добавить 1/4 чайной ложки мёда и чайную ложку воды. Эта маска может несколько дней храниться в холодильнике.

Маска для лица дрожжевая

1/2 чайной ложки мёда и 1/3 палочки хлебопекарных дрожжей растворяют в воде, размешав до густоты сметаны. Затем ставят в тёплое место. Когда масса поднимется в 2-3 раза, нанесите её на лицо примерно на полчаса, а потом смойте тёплой водой. Такая маска действует как углекислая ванна, соединяя в себе действие начавшего бродить мёда и веществ, входящих в состав дрожжей. Дрожжи богаты витаминами группы В, РР, фолиевой и пантотеновой кислотами и другими активными компонентами. Когда маска начинает засыхать на коже лица, сбрызните её водой из пульверизатора – эффект улучшится.

Тонизирующая маска для лица

Возьмите полстакана тёплой и густой манной каши на молоке, ? чайной ложки соли, 2 желтка, 2 чайных ложки мёда и такое же количество растительного масла. Размешайте всё это со свежевыжатым соком, фруктовым или овощным: арбузным, виноградным, клубничным, малиновым, соком дыни. Можно взять сок капусты или моркови, но лучше всего - сок из свежих помидоров. Размешивайте до тех пор, пока не получится мягкий крем. Нанесите маску на лицо на 20-30 минут.

Стягивающая питательная маска для лица

Яйцо взбейте до образования пены, добавьте 1/2 чайной ложки соли, а затем постепенно добавьте 50г растительного масла. Сварите 25г муки до густого состояния в четверти литра воды. Налейте сверху чашку холодной воды, чтобы полученная масса остыла, но на поверхности не появилась плёнка. Осторожно слейте воду, и размешайте уваренную муку с массой из яйца и масла, полученной ранее. Затем взбейте всё в мягкий крем, при необходимости разбавляя водой или соком помидоров.

Маска из халвы

Разотрите халву с водой до густоты сметаны. Наносите на лицо так же, как и остальные маски. Халва приготовляется из масличных семян и ядер орехов, поэтому она содержит много растительного масла, белков и клетчатки, глюкозу, минеральные соли, витамины, углеводы. Особенно полезна подсолнечная халва: в её состав входит хлорогеновая кислота, обладающая омолаживающим действием, и лецитин.

Увлажняющая маска для лица

400г сока дыни или арбуза смешайте со столовой ложкой мёда, чайной ложкой соли и добавьте 200г водки. Сначала дайте растёртой мякоти арбуза или дыни постоять 2 часа, затем процедите. Сок вылейте в банку, добавьте мёд и соль. Когда всё растворится, снова процедите, вылейте в бутылочку и добавьте водку. Такого лосьона хватит на целый год. Смачивайте им кожу в любое время, оставляя на 1-2 часа. Когда спирт начинает испаряться, происходит активное всасывание. Можно использовать также сладкий виноградный или берёзовый сок.

Источник: http://inmoment.ru

Можно долго говорить о свойствах и полезных веществах лекарственных растений и натуральных продуктов, используемых при приготовлении лосьенов, масок, кремов, отваров и тд. Фитосредства для омоложения вы можете приготовить в домашних условиях, используя силу природы и энергию солнца, которые вобрали в себя лекарственные растения. Человечеству давно известно, что препараты приготовленные дома из натуральных продуктов и растений зачастую действуют лучше, чем самые прославленные кремы и лекарства. Подружитесь с природой и омоложение народными средствами окажет свое волшебное действие на вашу кожу.

Вино для омоложения организма - помогает остановить старческую дряхлость

Смешать в равных частях по весу листья шалфея и лаванды. 100 г сухой смеси залить 1 л сухого красного вина, настоять в темном прохладном месте 2 недели, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Такое вино помогает остановить старческую дряхлость. Принимать по 30-50 г утром и вечером за 30-40 минут до еды

Омоложение лица. Маска для омоложения лица

Смешайте 1 взбитый белок, 2 столовые ложки муки и 1 чайную ложку меда. Полученную массу наложите на предварительно очищенную кожу лица на 10 - 15 минут и смойте теплой водой. Маска оказывает омолаживающий эффект на кожу лица.

Средство для омоложения организма (женский бальзам) - омолаживает, улучшает цвет лица, усиливает половую активность и восстанавливает способность к деторождению

Возьмите 200 г белого вина (вино должно быть крепленым, подойдет портвейн), положите в него очищенную головку чеснока и доведите до кипения. Прокипятите 30 минут, охладите и перелейте полученную жидкость в бутылку (вместе с чесноком). Принимайте по 1 ч.ложке 3 раза в день за 20 минут до еды в течении трех дней с начала полнолуния. Для усиления эффекта омоложения рекомендуется принимать это средство в течении трех дней в начале каждой декады месяца: 1, 2, 3, 11, 12, 13, 21, 22, 23.

Это средство также рекомендуется принимать женщинам для отдаления климакса.

Чай красоты и молодости

Заварите чай из листье шиповника. малины и земляники. Этот напиток оказывает мощный омолаживающий эффект, так как стимулирует выработку так называемого гормона красоты и молодости - эстрогена. Эстроген поддерживает оптимальный уровень влажности кожи, отвечает за её кровоснабжение и нормализует синтез коллагена.

Омолаживающая маска для кожи

Миндальное масло хорошо взбейте и нанесите на кожу тела после теплой расслабляющей ванны. Действие этой маски обусловлено тем, что миндальное масло при взбивании насыщается кислородом, в результате чего получается замечательный омолаживающий антиоксидант!

Омолаживающая ванна с отрубями

2 кг ржаных или пшеничных отрубей прокипятите в 5 л воды, профильтруйте и добавьте в ванну.

Ванна с отрубями не только имеет омолаживающий эффект, но также смягчает и делает кожу более упругой.

Омолаживающая маска для лица - омолаживает, восстанавливает жировой обмен

Смешайте 1 желток с 1 ст. ложкой оливкового масла и несколькими каплями лимонного сока (лимонный сок можно заменить чайной ложкой меда). Хорошо перемешайте до получения однородной массы и массирующими движениями нанесите на лицо. Через 20 минут остатки маски смойте теплой водой.

Масло сливочное — 200 г
Сахар — 2 стак.
Сметана (жирность от 20%, не жидкая!) — 500 мл
Мука — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин

Масло как следует растираем с сахаром (лучше миксером или в комбайне).
Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара .
Делим получившуюся массу пополам. В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем.
Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель, получается нежное, легкое тесто.
Выкладываем его в форму и выпекаем минут 50 при 180 – 200 град.
Краешки я обрезала и перетерла в крошку
Ну, а затем, когда наш коржик немного остыл, режем его на три части (он очень мягкий и рассыпчатый, поэтому средний слой у меня собран из кусочков… но в разрезе так еще интереснее в итоге получилось) и прослаиваем кремом (я их даже ничем не пропитывала, настолько нежное тесто получается). На самый верхний слой высыпаем крошку. Крем получается не очень густой.
Далее лучше всего поставить тортик на ночь в холодильник, чтобы коржики лучше пропитались, и крем загустел.
Все. Приятного аппетита!

рецепт с Поваренка от dog-rose

Мука (тесто) — 300 г
Яйцо (тесто) — 5 шт
Вода (тесто) — 200 мл
Масло растительное (тесто) — 100 мл
Сахар (тесто) — 170 г
Какао-порошок (4ст.л. - тесто, 4ст.л. - крем) — 8 ст. л.
Молоко сгущенное (крем) — 1 бан.
Сливки (22%, крем) — 500 мл
Масло сливочное (крем) — 2 ст. л.
Шоколад черный (для обсыпки) — 150 г
Разрыхлитель теста (11г) — 1 пакет.

Сначала сварить крем.
Для этого в кастрюльке смешать ингредиенты для крема, поставить на плиту, мешая, довести до кипения и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая.
Если какао-порошок сразу не растворился, а пошел комочками - не страшно, комочки разойдутся при кипении.
Крем по густоте должен быть как жидкая сметана, а вот окончательно он загустеет после остывания.
Итак, крем готов. Остудить его и убрать в холодильник.
Теперь займемся бисквитом.
В мисочке смешать воду и какао-порошок, поставить в микроволновку (или же смешать в кастрюльке и поставить на огонь), дать закипеть, перемешать.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром добела,не переставая взбивать, влить растительное масло и ещё горячую смесь какао с водой (за время, пока Вы будете взбивать желтки с сахаром и подсолнечным маслом, она чуть остынет, но будет ещё горячей).
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой.
Теперь взбить в крепкую пену белки и в несколько приемов, аккуратно, ложкой смешать с тестом.
Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой разъемную форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 170-180*С духовке час-час пятнадцать.
Бисквит достать, охладить, разрезать на 3 коржа.
Коржи, верх и бока торта смазать кремом.
Посыпать тертым черным шоколадом, обязательно дать пропитаться около 9 часов - и, приятного аппетита!

Желток яичный (8 штук) — 171 г
Сахар (в тесто - 171 г, в крем - 230 г, в сироп - 120 г) — 521 г
Мука (просеянная) — 197 г
Белок яичный (8 штук) — 256 г
Ванильная эссенция — 0,2 г
Кислота лимонная — 0,1 г
Вода (в крем-75 г, в сироп-70 г) — 145 г
Молоко сгущенное (в крем) — 80 г
Масло сливочное (в крем) — 350 г
Шоколад (в глазурь) — 100 г
Масло растительное (в глазурь) — 1 ст. л.
Ликер (в сироп) — 1 ч. л.

Яйца (8 штук) разделить на желтки и белки (я написала количество в граммах, потому что по ГОСТу такие пропорции, яйца взвешивала, получилось достаточно точно).
Желтки взбивать с сахаром до устойчивой пены, добавить эссенцию.
Добавить во взбитые желтки просеянную муку и быстро (в течение 10-15 секунд) перемешать до однородной массы.
Белки взбить отдельно до устойчивой пены, в конце взбивания добавить лимонную кислоту.
Взбитые белки добавить в желтково-мучную массу и очень аккуратно перемешать до однородного теста.
Духовку разогреть до 190 градусов, противень застелить бумагой для выпечки или cиликоновым ковриком (я коврик немного смазываю растительным маслом), тесто поместить в кондитерский мешок с гладкой круглой трубочкой и отсадить лепёшки круглой формы диаметром около 5см, не отсаживайте очень близко, так как тесто немного растекается при выпечке.
Выпекаем лепёшки 15-20 минут до золотистости. Готовность лепёшек проверить так: слегка надавить пальцем на выпеченную лепёшку, если углубление быстро восстанавливается, то изделия готовы. Даём немного остыть лепёшкам на противне, затем аккуратно, с помощью лопатки переворачиваем их и переносим на решётку, полностью остужаем.
Ну, а пока остывают наши заготовки, приготовим масляный крем "Новый", для этого в воду всыпать сахар, довести до кипения, уварить сироп под крышкой 5 минут, добавить сгущённое молоко, перемешать, снова довести до кипения и поставить на холод до полного остывания.
Масло нарезать маленькими кусочками и взбить до побеления и пышности, затем маленькими порциями вливать сироп, чтобы не произошло отсечения масла.
Крем помещаем в кондитерский мешок и наносим на половину остывших лепёшек.
Покрываем лепёшки с кремом другими лепёшками плоской стороной и склеиваем между собой, выносим на холод, чтобы при глазировке лепёшки не отставали друг от друга.
Верхние лепёшки пирожных смочим сиропом при помощи кисточки, растопим в микроволновке шоколад, поломанный на кусочки с растительным маслом 1 минуту, перемешаем; если шоколад полностью не растопился, поставим ещё на минутку, перемешаем до гладкости, возьмём остывшую заготовку, с нижней стороны наколем на вилку и окунём в шоколад.
Заглазированные пирожные укладываем на плоский лист для застывания шоколада.

Рецепт Нютты с povarenok.ru

Молоко - 0,5 л
Сливочное масло - 150 гр
Сметана - 100 гр.
Яйцо -4 шт в тесто и 1 шт для обмазки булочек
Сахар - 2 стак.
Растительное масло -100мл
Коньяк или водка - 100 мл
Дрожжи свежие - примерно 45-50 гр
Мука - 12-13 стаканов ( стакан = 200мл )
Соль- 1/2 ч.л.
Ванильный сахар - 1 пак.
Сметанный крем
Сметана 20% - 3 ст .л. с горкой
Сахарная пудра - 3 ст.л. ( или по вкусу)

Тесто ставить безопарным способом.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло растереть с 3/4 частями сахара.
Яйца взбить с 1/4 частью сахара.
Заранее растворить дрожжи в теплом молоке.
Взбитые яйца соединить со сливочным маслом ( которое предварительно растерли с сахаром).
В получившуюся массу добавить сметану,растительное масло, коньяк или водку, молоко с растворенными дрожжами.
Размешать и добавлять муку постепенно. Ванильный сахар добавить по желанию .
Тесто должно быть как мочка уха, поэтому с количеством муки нужно ориентироваться на месте.
Замесить тесто и оставить для подъёма в теплом месте.
У меня первый раз поднималось 2 часа. Время зависит от качества дрожжей.
Когда тесто поднимется , снова вымесить хорошо и оставить для следующего подъёма. Муку я не добавляю. Руки и стол смазать растительным маслом.
После подъёма во второй раз можно формировать булочки любого вида.
Выложить их на противень и поставить для подъёма в теплое место. Я ставлю на плиту с включенной духовкой минут на 25-30. Главное, не торопиться, пусть хорошо поднимутся.
Выпекать, приспосабливаясь к своей плите. ( У меня духовка капризная, горит низ . Лежат внизу кирпичи + лист с водой нужен иногда.)
Минут за 5-7 до конца выпечки смазать булочки взбитым слегка желтком с 3-мя столовыми ложками молока.
Для булочек со сметанным кремом я их формировала в виде шариков.
Для крема сметану соединить с сахарной пудрой, хорошо размешать.
Остывшую булочку разрезать по горизонтали и смазать кремом.

Почти по такому рецепту я ставлю тесто на пасхальные куличи, только при этом увеличиваю количество масла сливочного и уменьшаю количество муки.

(Рецепт inna_2107 с koolinar.ru)

Есть очень много женщин, которые с возрастом будто бы не стареют вовсе. И кожа чистая, и морщин почти нет, разве что мимические - в уголках глаз. И улыбаются так часто, словно у них всё хорошо всегда… А спросите у них секрет их молодости! Уверяю вас, выяснится, что у каждой свои секреты! Но есть и что-то общее. Какие-то главные принципы. Вот и постараемся их выделить.

Первое правило. Следите за пищеварением.

Кишечник должен работать, как часы. Запоры – это отравление организма, это дряблая тусклая кожа. Тонкий кишечник по верованиям восточной медицины – это корни нашего организма. Если корни дерева хорошие, крепкие, то, соответственно, дерево процветает, оно красивое. А при гнилых корнях, дерево увядает, сохнет. То же самое и наш кишечник, если он здоровый, целый то, соответственно организм будет процветать. И человек будет долго жить. Здоровье нашего кишечника, в первую очередь, зависит от еды: свежие овощи и фрукты, чистая вода, поменьше сдобного теста, салаты и каши, а также чай из ромашки по утрам очень способствует красоте кожи.

Кстати, о воде: состояние кожи, стройность тела и энергичность в немалой степени зависят от количества и качества воды, которую мы пьем. Не верите? Это легко доказать.

Для начала обратимся к строению кожи. В эпидермисе находятся белковые волокна – коллагены, которые обладают замечательной способностью: при попадании в воду они увеличиваются в объеме. Набухшие коллагены изнутри увеличивают давление на кожу, которая, благодаря этому разглаживается, морщинки исчезают или уменьшаются.

От этого процесса и зависит гладкость кожи. И самый доступный способ сохранить ее молодость и решить массу проблем со здоровьем – ежедневно выпивать 1,5-2 литра не кипяченой природной воды. Воды, которая наполнит ваш организм жизненной энергией и кислородом. И вскоре вы уведите результат на лице (в буквальном смысле этого слова): ваша кожа будет гладкой, сияющей и бархатистой.

Второе правило. Полноценный сон.

Недосыпание – это злейший враг красоты кожи и волос! Старайтесь ложиться спать в такое время, чтобы вам удалось хорошо выспаться. У меня есть одна знакомая, которая настолько дорожит своей красотой, что ложится спать в 9 часов вечера. Зато как она выглядит в свои 36 лет! Это просто поразительно!

Сон - это замечательнейший подарок человеку от Бога. Раньше я думала, что сон - проклятие, забирающее столько ценного времени. Но только недавно я осознала полезность сна. Благодаря сну человек, кроме телесного расслабления, очищается морально - после сна стираются эмоции, лишняя информация и остается только факт в памяти.

Третье правило. Свежий воздух – это друг красоты!

Если вы целый день сидите в офисе, пройдите домой пешком хотя бы несколько остановок. Форточки и окна должны быть постоянно открыты, а зимой как можно чаще. В выходные устраивайте длинные прогулки на свежем воздухе. Чтобы человек чувствовал себя относительно нормально, ему необходимо в час около тридцати кубометров свежего воздуха.

И ещё один важный секрет сохранения красоты и молодости – БАНЯ! Наша кожа - живой организм и в этом организме накапливаются токсины (ядовитые вещества), от которых мы должны постоянно освобождаться. Высчитано с точностью архимедова "Пи", что человек должен выделить через поры своей кожи в ТРИ С ПОЛОВИНОЙ РАЗА БОЛЬШЕ ОТБРОСОВ, ЧЕМ ЧЕРЕЗ ПРЯМУЮ КИШКУ И ПОЧКИ! Этого можно достигнуть только при помощи паровой бани с веником.

Особенно хорошо, когда в бане все сделано из дерева. Кроме того, знахари еще с вечера делают в тазике очень соленый раствор, пропитывают этим раствором мохнатое полотенце и немного выжимают его. Когда после натирания мохнатым соленым полотенцем, тело станет красным, как омар, вы можете считать, что ваша кожа есть живой организм. При этом советуется употреблять не мыло, а кукурузную муку, не вредную в горячем пространстве.

Четвертое правило. Витамины!!!

Где находятся витамины, не мне вам объяснять! Это знают нынче даже дети. Конечно же, не в сигаретах, не в алкоголе, и не в пирожных! Разве что подскажу насчет зимнего времени. Зимой больше всего найдете витаминов не в тепличных овощах, а в сухофруктах. Так что налегайте на компот из сухофруктов, курагу и изюм добавляйте в овсяные хлопья по утрам, и регулярно пейте настой шиповника, он должен быть кисловат на вкус, только тогда в нем достаточно витаминов.

"Несколько ложек овсянки, помидор, апельсин, чашка чая и йогурт, по порции всех остальных продуктов ежедневно – и можно забыть о старости и усталости. Если, конечно, не забывать про занятия спортом", – сказал Пратт. Из числа "чудо-продуктов" специалист выделил: фасоль и чернику, капусту брокколи и овсянку, апельсины, желтую тыкву, сою, лосось, шпинат, черный и зеленый чай, помидоры, индейку, орехи и йогурт. Чтобы диета приносила результат, все перечисленные продукты надо есть хотя бы 4 раза в неделю.

Пятое правило. Внутренний настрой и состояние души!

Секрет сохранения молодости в том, чтобы избегать некрасивых эмоций. Это не менее важно, чем всё вышесказанное! Если вы не разучились шутить и смеяться, как в юности, если вы доброжелательны и никому не завидуете, если у вас есть любимое занятие, то старость ваша будет иметь красивое молодое лицо, и вам не понадобятся пластичные операции!

А напоследок - "эликсир молодости". Считается, что этот состав действительно мощно омолаживает клетки, пить его рекомендуется с 30-летнего возраста. 200 граммов ромашки, 100 - бессмертника, 100 - зверобоя и 100 граммов березовых почек перемешать, измельчить. 1 ст.л. смеси настоять в 0,5 л горячей воды, (в термосе), процедить. Выпить вечером перед сном один стакан настоя с ложкой меда и утром за полчаса до еды.
Пить в течение месяца. Повторный курс – через пять лет.

Шестое правило (маленькое, но важное). Возраст женщины выдают ее шея и руки.

О руках мы как-то часто забываем. Привыкаем к их виду и не всегда можем уловить момент, когда уже слишком явно пролегают морщинки и выступают косточки на кистях рук. Да и страдает от перепадов температуры и незащищенности кожа на руках намного сильнее, чем щеки, покрытые защитными и тональными кремами. Теми же руками приходится стирать, мыть посуду, прятать их в карманах из-за забытых дома перчаток.

Наши прабабки не даром носили весной и осенью тонкие перчатки - они защищали кожу рук, продлевая ее молодость. В идеале перчаточный сезон стоит открывать, как только температура на улице понижается до +4 градусов. Так что покупка тонких изящных весенних перчаток это не баловство, а банальное средство защиты.

Что нужно есть, чтобы лицо как можно дольше оставалось гладким, румяным и свежим? WDay.ru составил список из пяти рекомендуемых косметологами и диетологами продуктов.

Полноценного сна, занятий спортом и пребывания на свежем воздухе не достаточно для того, чтобы выглядеть на все сто. Наша кожа очень зависима от питания, правильного или не очень. Даже суперэффективные кремы для лица будут бессильны перед несбалансированным рационом. Поэтому отрегулируйте свое питание, поменьше жирного и соленого, побольше свежих овощей, фруктов и кисломолочных продуктов (ведь если нарушена микрофлора кишечника и у вас дисбактериоз – о гладкой коже можете и не мечтать). А справиться с морщинками и тусклым цветом лица вам могут помочь некоторые «особо ценные» продукты.
1. Рыба и морепродукты

Активные компоненты: омега-3 жирные кислоты, цинк.
Эффект: Гладкая, чистая кожа.

Важность морепродуктов для здоровья сложно переоценить. Цинк, которым особенно богаты устрицы и «жирные» сорта рыб, играет главную роль в обновлении кожи и синтезе коллагена. И его нехватка ведет, ни много ни мало, к преждевременному старению. Специфические жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, поддерживают уровень увлажнения кожи, препятствуя развитию сухости и воспалений. Кроме того, цинк заботится о состоянии сердечных артерий, улучшая циркуляцию крови. Не зря выражение «кровь с молоком» ассоциируется как с румяными щеками, так и с отменным здоровьем. К тому же, «рыбий» цинк препятствует воспалению сальных желез и образованию прыщей и угрей.

2. Цитрусовые

Активный компонент: витамин C.
Эффект: гладкая, упругая кожа.

Один из главных витаминов молодости – витамин С не зря почитаем в мире косметологии. Вы найдете его в составе многих кремов для лица. А все потому, что он стимулирует выработку коллагена, строительного белка соединительной ткани. Когда синтез этого элемента замедляется (что происходит с возрастом), кожа становится все более дряблой. Витамин С является и отличным антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы, разрушающие наши клетки.

Так что регулярное употребление апельсинов, грейпфрутов (а также помидоров и болгарского перца!), в разумных дозах, конечно, обеспечит упругость кожи и замедлит процесс образования морщин. Кстати, особое внимание на витамин С рекомендуем обратить любительницам солнечных ванн и сигаретного дыма, поскольку их организму может особенно не хватать этого элемента.

3. Оранжевые и зеленые овощи

Активные компоненты: витамин А, бета-каротин.
Эффект: здоровая, гладкая кожа.

Если у вас появились воспаления на коже, возможная причина этого – дефицит витамина А. Этот антиоксидант в избытке содержится в оранжевых и зеленых овощах. Взять хотя бы шпинат и морковь. Бета-каротин, присутствующий в моркови, а также в зеленых листовых овощах, способствует клеточному обновлению, тем самым продлевая молодость. А еще бета-каротин – один из самых сильных и при этом натуральных активаторов загара, он способствует выработке меланина. Только помните, что витамин А усваивается исключительно в присутствии жиров. Так что ешьте морковь с растительным маслом или сметаной, а свежевыжатый сок разбавляйте сливками.

4. Орехи

Активный компонент: витамин Е.
Эффект: молодая, нежная кожа.

За орехами еще в советское время закрепился титул «пища будущего», ведь это целая кладовая полезных веществ. Но для кожи особо ценен витамин Е, которого чрезвычайно много в миндале и фундуке. Этот витамин чудесным образом борется со свободными радикалами, замедляя процесс старения кожи. Также он защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолета, поддерживает нужный баланс влажности и вообще – делает кожу моложе и свежее. Помимо прочего, миндаль, фисташки и грецкие орехи содержат немало омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

5. Цельные злаки

Активные компоненты: рутин и витамины группы В.
Эффект: чистая, увлаженная кожа.

Суть та же, цельные злаки обладают сильными антиоксидантными свойствами, а все благодаря рутину. Этот элемент препятствует развитию воспалений и предотвращает симптомы других кожных заболеваний. Витамины группы B необходимы для нормальной работы всего организма. В злаках содержится также уже упомянутый витамин E, а также жирные кислоты (особенно в зернах льна). И не забудьте про грубую клетчатку, которая нормализует работу кишечника, что в свою очередь не преминет сказаться на цвете лица.

Состав маски
1 ч. ложка желатина,
100 г сливок,
1 ч. ложка глицерина,
1 ч. ложка меда.

Сливки хороши для сухой кожи, нормальная лучше воспримет молоко или йогурт без добавок. Для жирной кожи попробуйте простоквашу, кефир или нежирный йогурт.

Так же подойдет любой свежевыжатый фруктовый или овощной сок, исключая, пожалуй, только лимонный. Здесь вне конкуренции будет виноградный сок. Из сладких сортов винограда – для сухой кожи, из кислых – для жирной.

Возможно, стоит даже взять вино. Это же Италия! Здесь вино детям молоко заменяет. По крайней мере, так говорят. Но красное все же лучше не использовать, так как оно может окрасить кожу.

Глицерин при желании можно заменить оливковым или любым другим растительным маслом. Оливковое, конечно же, предпочтительней по уже указанной выше достаточно веской причине.

Приготовление и применение маски

Растворите желатин в сливках, поставьте в холодильник и дайте набухнуть в течение 6-8 часов. Затем, осторожно перемешивая, подогрейте смесь на водяной бане до полного растворения желатина, затем добавьте глицерин и мед.

Дайте маске остыть до приятной для кожи температуры и нанесите ее на очищенное лицо, шею, область декольте.

Держите 20-25 минут, затем снимите смоченной в холодном молоке салфеткой. Остатки маски смойте теплой водой, лицо ополосните прохладной.

Готовую маску можно хранить в холодильнике 5-7 дней и использовать каждый день. Утром ее можно наносить холодной, чтобы «взбодрить» лицо, а вечером, для усиления питательного эффекта, слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане.

Группа исследователей из Калифорнийского университета составила рейтинг напитков с самым большим содержанием антиоксидантов, которые замедляют процессы старения.

Итак, в порядке возрастания эффективности.

6. Яблочный сок

Препятствует развитию атеросклероза, болезней печени, мочевого пузыря, образованию камней в почках. Пектиновые вещества в его составе регулируют работу кишечника, выводя из организма шлаки, свободные радикалы и токсины. Яблочный сок низкокалориен. В нем много железа. Он способствует быстрому восстановлению сил при утомлении и после физических нагрузок, повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям, оказывает благотворное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и легких. Разумеется, все это относится к неосветленному яблочному соку без сахара.

5. Вишневый сок

Помогает глазам оставаться зоркими, а зубам – крепкими. Сохраняет хорошую память и светлую голову. За счет железа и магния поддерживает нормальный уровень гемоглобина, избавляет от мышечных болей. Вишневый сок рекомендуется употреблять при инфекциях мочевыводящих путей. Он стимулирует аппетит и обладает отхаркивающими свойствами. А кроме того, установлено, что вишневый сок оказывает антиканцерогенное действие, снижая риск развития многих видов рака.

4. Черничный сок

Обладает бактерицидными свойствами, оказывает положительное действие при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, почек, а также при кишечных инфекциях. Лечит болезни десен, желудка (особенно полезен при гастрите с пониженной кислотностью), улучшает микрофлору кишечника. Черничный сок известен и как противоглистное средство. Он также помогает бороться с сахарным диабетом и аллергией, предупреждает заболевания десен. Марганец в его составе способствует укреплению зрения. А еще черничный сок благотворно влияет на сосуды и предупреждает образование морщин.

3. Виноградный сок

Свежевыжатый виноградный сок содержит витамины А, С и группы В, а кроме того кальций, фосфор, калий, медь, железо, магний, серу. Он регулирует обмен веществ и пищеварение, выводит шлаки и способствует похудению.

Этот набор полезных веществ поддерживает молодость кожи, волос и ногтей, помогает бороться с инфекциями, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и суставов.

Виноградный сок очищает кровь, печень, помогает сохранять память и борется с раком груди.

2. Красное сухое вино

Несколько независимых исследований доказали: 30 мл вина в день – отличная профилактика всех без исключения онкологических заболеваний. Этот напиток является лидером по числу растительных антиоксидантов. И первое место среди них принадлежит ресвератролу, который обладает способностью связывать свободные радикалы, уменьшая разрушение организма под воздействием стресса, плохой экологии и болезней. Красное сухое вино благотворно действует на сердечно-сосудистую систему и суставы. Быть бы ему на вершине рейтинга, если бы не одно «но»: содержание алкоголя. Достаточно превысить норму: бокал (для мужчин) или полбокала (для женщин) в день – как все плюсы перечеркиваются одним большим минусом.

1. Гранатовый сок

В гранатовом соке много не только антиоксидантов. В нем содержится большое количество витаминов С и В, органических кислот, минеральных веществ и ферментов, калия и кумаринов. За счет такого богатого состава гранатовый сок полезен всем системам нашего организма: в том числе сердечно-сосудистой, нервной, кровеносной. Он улучшает состояние кожи, волос, ногтей, суставов, повышает гемоглобин, восстанавливает организм после операции, помогает при малокровии, заболеваниях почек, гастрите, колите, общем упадке сил, простуде, ангине, очищает сосуды, регулирует аппетит и улучшает пищеварение.

Если Вы хотите всегда хорошо выглядеть, достаточно один раз в неделю делать очень простую маску.

1 чайная ложка персика плюс 1 чайная ложка крахмала. Размешать и нанести эту кашицу на лицо на 20 минут. Результат превзойдет все Ваши ожидания!


А вот еще один простой и очень эффективный рецепт красоты:
1 виноградина
1 ложка крахмала
пенка от одного взбитого белка

нанести на лицо и шею на полчаса.

Если Вы не поленитесь делать это хотя бы три раза в неделю, Ваша кожа всегда будет молодой, румяной и гладкой.

Печень (свиная) — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Лук репчатый (крупные головки) — 3 шт
Вино (белое полусладкое) — 2 ст. л.
Черный перец
Соль

В сковороде растапливаем сливочное масло, отправляем туда крупно нарезанный лук.
Пока лук тушится, моем печень и режем на кусочки.
Когда лук стал прозрачным, добавляем соль, перец и вино. Прогреваем все еще пару минут.
Теперь загружаем сырую печень в миксер, выкладываем туда содержимое сковородки, и взбиваем минут 5.
Разливаем получившуюся смесь в формочки. В противень наливаем воды и ставим в него выпекаться наш паштет. Выпекать нужно при 180 - 200 гр минут 30. Сверху перестает выделятся сок - значит готово!

Cпасибо за рецепт Натуле70 с povarenok.ru

Свинина (Шейка или окорочная часть) — 1-1.5 кг
Лук репка (большая) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Петрушка
Перец черный горошком
Соль
Лист лавровый

Cвинину нужно освободить от жил (Если имеются).Если кусок рваный то лучше собрать и перевязать его(Можно это сделать с помощью бинта-сетки Замочить мясо в холодной воде и оставить на час.Затем заливаем мясо ХОЛОДНОЙ водой.Доводим до кипения ,воду сливаем.Снова заливаем(Вода холодная).Лук режем на 4 части кладем в мясо+лавровый лист+резанную кольцами морковь+петрушку+соль+перец горошком. Доводим до кипения ,притушем огонь и варим 40 минут.
Через 40 минут Мясо немного остудим.Заворачиваем в фольгу(Можно завернуть в слоеное тесто ,тесто смазать желтком )И ставим в разогретую до 200 гр духовку на 30 минут.
Остудили..Порезали ..Приятного аппетита!!!!!!!

Описание: Мы с детства знаем "золотое правило" взбивания белка: туда не должно попасть ни капли воды, иначе всe пропало. А как вы думаете, что будет, если добавить не каплю воды, а целых полторы столовых ложки? Это не шутка, а очередное открытие химика Эрве Тиса, родоначальника идей молекулярной кухни, с которой мы познакомились ещe в рецепте шоколадного мусса. Сегодня я хочу рассказать вам про революционную технологию, которая гарантирует идеально сухие, пышные, лeгкие и рассыпчатые безе, которые сам месье Тис назвал «кристаллы ветра». Невероятно и захватывающе.
Белок яичный — 1 шт
Сахар (мелкий сахарный песок) — 30 г
Сахарная пудра — 15 г
Вода (холодная) — 1,5 ст. л.

Вот набор продуктов, который нам необходим: яичный белок, холодная вода и два вида сахара: мелкий сахарный песок и сахарная пудра. Важным фактором успеха специалисты называют именно ручное взбивание венчиком, а не миксером. Перед началом процесса включите на разогрев духовку (120 градусов) и подготовьте противень с пекарской бумагой, чтобы на последних шагах не заниматься этим впопыхах. Итак, начнём!
Яичный белок выливаем в глубокую миску и интенсивно взбиваем венчиком в одном и том же направлении.
Как только белок поднялся, превратившись в прозрачную пену, добавляем в него холодную воду, не переставая взбивать.
Минуты через три пена станет пышнее и плотнее. Значит, подошёл момент добавления сахара. Сначала тонкой струйкой всыпаем сахарный песок (опять же, не останавливая взбивание).
Сразу же за ним точно так же всыпаем сахарную пудру.
А теперь доводим массу до густого состояния. Очень долго взбивать не надо. Как только масса стала держаться на венчике и не капает с него, можно остановиться. Это произойдёт минут через пять после предыдущего шага (зависит от интенсивности взбивания).
С помощью столовой ложки готовую массу выкладываем небольшими кучками на противень с пекарской бумагой. Ставим в середину духовки, которую мы разогрели до 120 градусов и держим там с закрытой дверцей 40 минут.
К этому моменту безе приобретут равномерный кремовый цвет. Убавляем температуру до 100 градусов, включаем вентилятор и продолжаем сушить ещё 1 час, но теперь уже с открытой дверцей.
Дальше важный «психологический» момент. По истечении часа я аккуратно потрогала безе и поняла, что затея провалена: они были совсем мягкими... Решила посушить ещё, но, увы, картина не изменилась. Расстроившись, я вынула противень из духовки... и тут произошла потрясающая метаморфоза: безе затвердели буквально за минуту до идеально сухого состояния и сверху и внутри. Иными словами, мягкость безе в духовке не должна смущать, от неё не останется и следа.
Внутри «кристаллы ветра» получается безупречные: сухие, пористые, рассыпчатые.
Самое главное, что на следующий день безе остались такими же. Главное — хранить их в сухом месте.


взято с www.