* Куриная грудка без кожи и костей – 3 шт.
* Сливки нежирные, или сметана – 250г
* Белки от 2х яиц
* Соль по вкусу
* Перец по вкусу
* ****
* Для начинки:
* Яйца – 3 шт + оставшиеся два желтка
* Зелень любая свежая( петрушка, укроп, кинза, на выбор)
* Перец болгарский красный – ½ стручка
* Перец болгарский желтый – ½ стручка
* Паприка молотая – 1 ч.л.
* Карри – ½ ч.л.
1. Куриную грудку без кожи и костей пропустить через мясорубку или пробить блендером, добавить сливки, перемешать.
2. Белки взбить отдельно в пушную пену, практически на безе, ввести белки в фарш, посолить и поперчить по вкусу, постараться взбить еще разок, миксером ли, блендером ли, неважно. Чем тщательнее взбить фарш, тем сочнее будет готовый хлебец.
3. Перцы порезать по отдельности на махонькие кубики, зелень измельчить .
4. Яйца и оставшиеся 2 желтка взбить с щепоткой соли. Полученную яичную смесь разделить на три части.
5. К одной части добавить рубленную зелень.
6. Ко второй части добавить паприку и мелкорубленый красный перец.
7. К третьей части добавить карри и желтый перец.
8. На сковороде выпечь по отдельности три яичных блинчика, каждый скрутить рулетом и горячим завернуть в фольгу. Убрать рулеты в холодильник, немного остудить.
9. Прямоугольную форму для выпечки выстелить бумагой для выпечки, выложить слой фарша, в середину уложить рулетики, закрыть оставшимся фаршем.
10. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут. Вытащить, сверху на хлебец положить пресс до остывания изделия.
11. И как основное блюдо, и как холодный рулет, и на бутербродик. Приятного аппетита.