Ñàëàò ñ ãðèáàìè è îâîùàìè íà çèìó - âêóñíåå íå ïðèäóìàòü! |


Èíãðåäèåíòû:
Ïîøàãîâûé ôîòî ðåöåïò
×òîáû ñàëàò ñ ãðèáàìè íà çèìó áûë è âêóñíûì è êðàñèâûì, ñîáðàííûå ãðèáû äîëæíû áûòü êðåïêèå, ìîëîäåíüêèå, áåç ÷åðâîòî÷èí.
Î÷èùàåì èõ (åñëè íóæíî), ïðîìûâàåì, íàðåçàåì êóñî÷êàìè ñðåäíåãî ðàçìåðà, çàëèâàåì âîäîé è îòâàðèâàåì â òå÷åíèå 5-10 ìèíóò.
Âûêëàäûâàåì ãðèáû â ñóõóþ ñêîâîðîäó è äåðæèì èõ íà îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, ïîêà âñÿ ëèøíÿÿ âîäà íå âûïàðèòñÿ (òðóá÷àòûå ãðèáû íà÷íóò ïðèñòàâàòü ê ñêîâîðîäå, à îïåíêè, íàïðèìåð, ïîòðåñêèâàòü è ïîäïðûãèâàòü). Âñå, ãðèáû ïîäãîòîâëåíû, ñíèìàåì èõ ñ îãíÿ.
Äàëåå îáìûâàåì ïîìèäîðû è íàðåçàåì èõ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Ó ñëàäêîãî ïåðöà íóæíî âûðåçàòü ñåðäöåâèíó ñ ïëîäîíîæêîé è íàðåçàòü ìÿêîòü êóñî÷êàìè èëè ñîëîìêîé. Âîîáùå , âñå îâîùè äëÿ ýòîãî ñàëàòà èç ãðèáîâ íà çèìó íàðåçàþòñÿ ïðîèçâîëüíî, êàê âàì íðàâèòñÿ – ñîëîìêîé, êóáèêàìè, ãëàâíîå - íå î÷åíü êðóïíî.
Áåðåì áîëüøóþ êàñòðþëþ, ëèòðîâ íà 5-7, æåëàòåëüíî øèðîêóþ, ÷òîáû áûëî óäîáíåå ïåðåìåøèâàòü ãðèáíîé ñàëàò. Âîò ó íàñ áûëà óçêàÿ, è ïåðåìåøèâàòü íåóäîáíî, è ïîäãîðåòü ìîæåò áûñòðåå. Âûëèâàåì â êàñòðþëþ 300 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, õîðîøî åãî íàãðåâàåì è âûñûïàåì â ðàñêàëåííîå ìàñëî ïîìèäîðû.
Äëÿ îñòðîòû ìîæíî äîáàâèòü íåêðóïíî íàðåçàííûé ñòðó÷îê ãîðüêîãî ïåðöà.
Çà òî âðåìÿ, ïîêà îí âàðèëñÿ, âû äîëæíû áûëè ïîäãîòîâèòü 7-8 ïîëóëèòðîâûõ áàíî÷åê: ïîìûòü, ïðîñòåðèëèçîâàòü, ïðîêèïÿòèòü êðûøêè.
Íåìåäëåííî çàêàòûâàåì, íàêðûâàåì ÷åì-íèáóäü òåïëûì è îñòàâëÿåì äî ñëåäóþùåãî äíÿ. Õðàíèòü ñàëàò ñ ãðèáàìè íà çèìó æåëàòåëüíî ïîäàëüøå îò ãëàç, ÷òîáû íå èñêóøàë âàñ ïðåæäåâðåìåííî.  ïîäâàëå èëè ïîãðåáå åìó ñàìîå ìåñòî è óñëîâèÿ õðàíåíèÿ òàì îïòèìàëüíûå.
ñîáèðàéòå äàðû ëåñà, çàãîòàâëèâàéòå ñàëàò ñ ãðèáàìè íà çèìó.| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |