Салат с грибами и овощами на зиму - вкуснее не придумать!

Пятница, 26 Июля 2013 г. 20:03 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат с грибами и овощами на зиму - вкуснее не придумать!

Грибочки на зиму: будет один из любимейших салатов семьи!

Этому салату зимой нет равных: он всегда расходится на "ура"

Ингредиенты:
Грибы - 1,5 кг (на семейном совете пришли к выводу, что с трубчатыми грибами получается вкуснее, чем с пластинчатыми)
Помидоры - 1 кг
Красный болгарский перец - 1 кг
Репчатый лук - 0,5 кг
Морковь - 700 г
Сахар - 150 г
Соль - 50 г
Уксус 9% - 100 мл
Растительное масло - 300 мл
Пошаговый фото рецепт
Чтобы салат с грибами на зиму был и вкусным и красивым, собранные грибы должны быть крепкие, молоденькие, без червоточин.
Очищаем их (если нужно), промываем, нарезаем кусочками среднего размера, заливаем водой и отвариваем в течение 5-10 минут.
Далее через дуршлаг отцеживаем полностью отвар, а грибы промываем холодной водой.
Выкладываем грибы в сухую сковороду и держим их на огне, часто помешивая, пока вся лишняя вода не выпарится (трубчатые грибы начнут приставать к сковороде, а опенки, например, потрескивать и подпрыгивать). Все, грибы подготовлены, снимаем их с огня.
Далее обмываем помидоры и нарезаем их небольшими кусочками.
У сладкого перца нужно вырезать сердцевину с плодоножкой и нарезать мякоть кусочками или соломкой. Вообще , все овощи для этого салата из грибов на зиму нарезаются произвольно, как вам нравится – соломкой, кубиками, главное - не очень крупно.
Очередь лука, мы его очистили и нарезали полукольцами. Морковку натерли на крупной терке под большим углом, чтобы полоски были подлиннее.
Берем большую кастрюлю, литров на 5-7, желательно широкую, чтобы было удобнее перемешивать грибной салат. Вот у нас была узкая, и перемешивать неудобно, и подгореть может быстрее. Выливаем в кастрюлю 300 мл растительного масла, хорошо его нагреваем и высыпаем в раскаленное масло помидоры.
Спустя минут 5 помидоры выделят немного сока, выкладываем в кастрюлю сладкий перец, лук, затем грибы и морковку. Засыпаем 3/4 стакана сахара (стакан 200 мл), половинку 100 мл стаканчика соли, делаем средний огонь и все аккуратно перемешиваем. Овощи должны обильно пустить сок.
Как только начнется кипение, нужно сделать огонь минимальным и варить салат, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания, 45-60 минут под крышкой.
Для остроты можно добавить некрупно нарезанный стручок горького перца.
За 5 минут до готовности снимите пробу, возможно вам захочется добавить еще соли или сахара, каких-нибудь специй. Добавляем 100 мл 9% уксуса, хорошо перемешиваем, варим еще 5 минут и получаем готовый салат с грибами на зиму.
За то время, пока он варился, вы должны были подготовить 7-8 полулитровых баночек: помыть, простерилизовать, прокипятить крышки.
В теплые банки закладываем горячий кипящий салат.
Немедленно закатываем, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до следующего дня. Хранить салат с грибами на зиму желательно подальше от глаз, чтобы не искушал вас преждевременно. В подвале или погребе ему самое место и условия хранения там оптимальные.
собирайте дары леса, заготавливайте салат с грибами на зиму.
russianfood.com
Подайте к этому салату ленивые вареники из картошки – получится очень вкусно! Очень простой рецепт очень вкусных ленивых вареников с картошкой. Лучше сразу готовьте двойную порцию, потому что улетают со стола моментально!

Рубрики:

Кулинария

Метки: консервация

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tabelevich/post285048865/">РЎР°Р»Р°С‚ СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё РѕРІРѕС‰Р°РјРё РЅР° Р·РёРјСѓ - РІРєСѓСЃРЅРµРµ РЅРµ РїСЂРёРґСѓРјР°С‚СЊ!</a><br/>РЎР°Р»Р°С‚ СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё РѕРІРѕС‰Р°РјРё РЅР° Р·РёРјСѓ - РІРєСѓСЃРЅРµРµ РЅРµ РїСЂРёРґСѓРјР°С‚СЊ!

Р“СЂРёР±РѕС‡РєРё РЅР° Р·РёРјСѓ: Р±СѓРґРµС‚ РѕРґРёРЅ РёР· Р»СЋР±РёРјРµР№С€РёС… СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ СЃРµРјСЊРё!

РС‚РѕРјСѓ СЃР°Р»Р°С‚Сѓ Р·РёРјРѕР№ РЅРµС‚ СЂР°РІРЅС‹С…: РѕРЅ РІСЃРµРіРґР° СЂР°СЃС…РѕРґРёС‚СЃСЏ РЅР° "СѓСЂР°"

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р“СЂРёР±С‹ - 1,5 РєРі (РЅР° СЃРµРјРµР№РЅРѕРј СЃРѕРІРµС‚Рµ РїСЂРёС€Р»Рё Рє РІС‹РІРѕРґСѓ, С‡С‚Рѕ СЃ С‚СЂСѓР±С‡Р°С‚С‹РјРё РіСЂРёР±Р°РјРё РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРµРµ, С‡РµРј СЃ РїР»Р°СЃС‚РёРЅС‡Р°С‚С‹РјРё)
РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ - 1 РєРі
РљСЂР°СЃРЅС‹Р№ Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРёР№ РїРµСЂРµС† - 1 РєРі
Р РµРїС‡Р°С‚С‹Р№ Р»СѓРє - 0,5 РєРі
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ - 700 Рі
РЎР°С…Р°СЂ - 150 Рі
РЎРѕР»СЊ - 50 Рі
РЈРєСЃСѓСЃ 9% - 100 РјР»
Р Р°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 300 РјР»
РџРѕС€Р°РіРѕРІС‹Р№ С„РѕС‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚
Р§С‚РѕР±С‹ СЃР°Р»Р°С‚ СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё РЅР° Р·РёРјСѓ Р±С‹Р» Рё РІРєСѓСЃРЅС‹Рј Рё РєСЂР°СЃРёРІС‹Рј, СЃРѕР±СЂР°РЅРЅС‹Рµ РіСЂРёР±С‹ РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ РєСЂРµРїРєРёРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tabelevich/post285048865/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Салат с грибами и овощами на зиму - вкуснее не придумать!