Заготовки для первых блюд (консервация)

Малосольные огурцы – это песня (слова из которой поешь все лето!).

И под молодую картошечку, и на пикник – везде хороши малосольные огурцы!

САЛАТЫ НА ЗИМУ.

Состав:
5 кг огурцов;
2 кг помидор;
0,5 кг сладкого перца;
1 стакан сахара;
1 стакан растительного масла без запаха;
2 столовые ложки соли;
2 чайный ложки уксусной эссенции;
3 головки чеснока.

Для засолки огурцы выбираются свежие, крепкие и, желательно, одинаковые по размеру

Моя любимая КОБРА – это закуска из жареных баклажанов в чесночном маринаде, за счет сочетания разнообразных овощей она имеет насыщенный вкус и аромат,  легкую остроту.

Для приготовления вам потребуются продукты:

Карп запеченный в сметане.

Я очень люблю рыбу в любом виде. Жареную, копченую, вяленую, вареную.

Хинкали - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Хинкали.

1 батон;

1 упаковка филе сельди;

30г сливочного масла;

15г томатной пасты или кетчупа;

Источник: http://food-for-good.livejournal.com/43308.html#cutid1

Невероятно вкусное тесто, не тяжёлое, мягкое и кремовая, сочная начинка, лёгкий хруст яблок, а запах....мммм....И всё такое яблочно-яблочное-прияблочное!!!!!!!!!

В холодном виде просто какой то богатый, насыщенный, десерт, а не просто пирог.

Источник: http://kulinariya123.blogspot.de/2013/11/628-pide.html#more

Пиде - это турецкий фаст-фуд. Как давно я хотела его сделать! Иду по улице, смотрю на них и так хочется попробовать... А еще больше хотелось самой научиться их делать... И я научилась!!! А тесто такое интересное, никогда такое не делала... В общем, всем советую попробовать...


*****************

Как всегда, рецептов в интернете этого Пиде великое множество... Но мне снова понравилось больше всего, как готовит его Ахмет. Все понятно без слов.
Вот, можете посмотреть, готовила по этому видео:


Он делал начинку из фарша, но есть много вариантов начинки (прям как  у пиццы)...    

Крольчатина – диетическое мясо, одно из самых полезных за счет высокого содержания белка и низкой жирности. Кролик в мультиварке не доставит хозяйке много хлопот, при этом он получится удивительно нежным и сочным.

Ингредиенты:

- мясо кролика: 1,2 кг

- лук: 3 шт.

- морковь: 3 шт.

- сметана: 100 г

- зернистая горчица: 1-2 ст. ложки

- специи (соль,перец, другие приправы на Ваш вкус)

- 1 м.с. воды

Приготовление кролика в мультиварке:

Мясо промойте и нарежьте на порционные кусочки.

Сложите крольчатину в чашу мультиварки (не забудьте немного смазать чашу маслом) и обжарьте на режиме «Выпечка» в течение получаса, не забывая время от времени переворачивать.

Овощи мелко нарежьте и выложите на мясо. Влейте воду и поставьте на режим «Тушение» на 30-35 минут.

Приготовьте соус: смешайте сметану с горчицей, солью и перцем и вылейте на мясо с овощами.

Готовьте на режиме «Тушение» еще полчаса, после чего Ваш кролик в мультиварке готов. 

Автор Полина (Администратор) 

http://myltivarka.ru/vtorye-blyuda/myasnye-blyuda/krolik-v-multivarke.html 

А я вот делала в мультичке рульку:



это она уже готова:


и разрез:


Чтобы не испортить покрытие мульти, муж вынул косточку, а вместо неё вовнутрь положили кусочек свининки. Готовили на выпечке! Вкусно!!!!!

P.S. Я выпекала на программе "выпечка" (2-а раза по 40 минут), совсем без добавления воды, там я налила 1-2 стол. л. подсолнечного масла и всё. Я положила на низ капустный лист (на всякий случай), но это было лишним, теперь не буду совсем ничего ложить, это не нужно. Я не знаю есть ли у меня в мульте нагрев сбоку..... и не знаю при какой температуре проходит программа "выпечка", если я не ошибаюсь, то где-то читала на форуме, что при 180 градусов.

P.P.S. насчет сеточки - это меня Люлёк наша научила, я у неё спрашивала, нет ли у неё в продаже чего-то такого, чтобы зафиксировать мясо, а она посоветовала купить в аптеке сетку-фиксатор повязок и я воспользовалась!!! Я ей безумно благодарна за совет!!!!!!! Всё гениальное - ПРОСТО!!!! А главное - доступно!!! Так что делюсь советом с Вами, с удовольствием!!!

Серия сообщений "МУЛЬТИВАРКА (РЕЦЕПТЫ)":
Часть 1 - Жаркое из говядины с паровым картофелем в мультиварке
Часть 2 - Рулладини с рисом и овощами в мультиварке
...
Часть 40 - Картошка с беконом
Часть 41 - ДОЛМА на таймере
Часть 42 - Рулька
Часть 43 - Пряный рулет из грудки с сыром

для теста использую вот такой рецепт: 4 яйца, 2 стакана молока, 1 палочку дрожжей , 1 стакан сахара, 400 гр. маргарина, соль. Замесить крутое тесто, раскатать лепешку или 2 смазать кремом (1 пачка масла, 1 стакан сахарной пудры - сбить) завернуть рулетом, разрезать вдоль, свернуть калач и на противень, дать выстояться 3 часа в теплом месте и в печь. Очень красиво и вкусно. можно еще , когда заготовка рулетом разрезать на столбики по 4 см примерно и поставить, дать так же расстояться - получатся красивые розочки. близко не ставить...это греческая тахинопита, вкуснятина !стянула из МИРТЕСЕН

http://receptkulinar.mirtesen.ru/blog/43913723677/Kak-krasivo-zavernut-kalach

БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
приятно украсят любой ежедневный и праздничный стол

Если перед помещением в духовку горшочек накрыть тестяной лепешкой, мы вместе с блюдом в горшочке одновременно получим и вкусную свежую выпечку.

Свинина в горшочке

Серия сообщений "Кулинария*Горшочки":
Часть 1 - Блюда в горшочках - волшебство аромата!
Часть 2 - БЛЮДА В ПОРЦИОННЫХ ГОРШОЧКАХ
Часть 3 - Готовим в горшочках - вкусно и полезно!
Часть 4 - Горшочки с куриными ножками по-княжески
Часть 5 - Горшочки с варениками и грибами
Часть 6 - Горшочки с куриными ножками по-княжески