Юный Техник, 1965 год, № 04. В журнале много полезной информации технического и научного содержания. Все происходящие открытия были освещены в этом журнале. Несмотря на древность этих номеров, многие статьи имеют ценность даже для текущего ...

Юный Техник

1. Маргарин размягчить до комнатной температуры, затем соединить его с сахаром и растереть массу деревянной ложкой. По одному, каждый раз хорошо перемешивая, вбить яйца, добавить муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. Грецкие орехи порубить и добавить тесто,положить ванильный сахар и еще раз тщательно перемешать.

2. Тесто выложить в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпекания. Аккуратно сформовать бортики.

3. Нектарины хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам.

4. Удалить косточки, мякоть нектаринов нарезать ломтиками и выложить их на тесто.

5. Духовку нагреть до 180-200°. Выпекать пирог в течение 30-35 мин. Готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой.

6. Готовый пирог полностью остудить и посыпать сахарной пудрой, украсить листиками мяты.

7. Перед подачей на стол разрезать на равные порции.

Пирог с нектаринами

1. Большие картофелины вымыть, не чистить, обсушить, завернуть в фольгу, запекать 20 мин. в духовке, предварительно нагретой до 200°.

2. Грибы очистить, вымыть, мелко нарезать (лесные грибы сварить). Лук очистить, мелко нарезать.

3. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть.

4. Обжарить лук и грибы на сливочном масле, посолить, перемешать. Дать остыть. Соединить жареные грибы с ветчиной, тертым сыром, майонезом, перемешать.

5. Картофель вынуть из духовки, развернуть фольгу, сделать надрез крест-накрест. Ложкой вынуть часть мякоти картофеля и выложить на ее место начинку.

6. Снова поставить картофель в духовку. Запекать еще 10 мин. Подавать, украсив веточками зелени.

Фаршированный картофель

Сегодня будем облагораживать ссылки биржи sape.ru. Известно, что uCoz пока не поддерживает блочный вывод ссылок на своих сайтах. Это изрядное упущение, так как вид ссылок в виде блока более конкурентоспособен, нежели старый линейный способ ... Иммитация блока ссылок SAPE для UCOZ

Орехи слегка прожарить на сковороде на слабом огне. Мед прокипятить в алюминиевой или медной миске (тазике) и уварить его до такого состояния, чтобы капля, взятая на пробу, не растекалась на блюдце. Всыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, пока не появится аромат и вкус поджаренного, т. е. пока не начнется карамелизация. Но еще перед этим всыпать сахарную пудру, которая придает гозинаки хрупкость. Выложить массу на деревянную доску, предварительно смоченную холодной водой, и раскатать в пласт толщиной 1 см скалкой, также смоченной в воде. Остудить, нарезать на квадраты (5х5см), просушить до затвердения.

Гозинаки

Сварите рис в подсоленной воде. Помидоры нарежьте кусочками, лук-кольцами, чеснок мелко порубите.

Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок, добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут. Влейте бульон, приготовленный из бульонного кубика, положите помидоры, тушите 10 минут, смешайте с рисом, посолите и поперчите. Тушите рис с овощами в течение 10 минут.

При подаче выложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Рис с помидорами

Баклажаны промойте, нарежьте кружочками, посолите и выдержите 30 минут.

Смешайте панировочные сухари с сушеными травами.

Баклажаны обсушите, посыпьте перцем, смочите во взбитые яйца и запанируйте в сухарной смеси. Обжарьте баклажаны в разогретом масле до образования золотистой корочки, разложите на противень, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

Подайте сразу, оформив веточкой зелени.

Хрустящий баклажан

1. Отварить рис как на плов с бараниной. Отделить белки от желтков, взбить белки, а желтки оставить целыми, не нарушая оболочки. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, на сковороде, добавить пюре предварительно замоченного и протертого кизила, перемешать его с луком, жарить еще 5-7 мин., затем уменьшить огонь до слабого, пропитать всю луково-кизиловую массу несколько раз взбитым белком (намазывая его слоями на поверхность лука), начиная от краев до центра.

2. Затем сделать ложкой лунки, вылить в эти лунки желтки, посыпать смесью измельченных пряностей, дать желткам слегка запечься. Готовый рис выложить ровным слоем на широкое круглое блюдо, соответствующее по окружности величине сковороды, и на него осторожно, не размазывая, положить луково-кизиловую смесь с желтками, дав соскользнуть со сковороды с помощью больших широких ложек.
3. Едят шешрянч-плов, захватывая ложкой часть яично-растительной приправы и пресного риса.

Шешрянч-плов (плов "шести цветов"-яичный)

Юный Техник, 1965 год, № 03. В журнале много полезной информации технического и научного содержания. Все происходящие открытия были освещены в этом журнале. Несмотря на древность этих номеров, многие статьи имеют ценность даже для текущего ...

Юный Техник

Юный Техник, 1965 год, № 01. В журнале много полезной информации технического и научного содержания. Все происходящие открытия были освещены в этом журнале. Несмотря на древность этих номеров, многие статьи имеют ценность даже для текущего ...

Юный Техник