1. Баклажаны нарезать кружочками, обжарить на растительном масле.

2. Орехи измельчить, смешать с майонезом и измельченным чесноком.

3. Помидоры нарезать кружочками и слегка поджарить на растительном масле.

4. На каждый кружок баклажана положить орехово-чесночную массу, накрыть кружочком помидора и снова кружочком баклажана, промазывая соусом.

5. Закуску посыпать тертым сыром.

Баклажаны с чесночно-ореховым соусом

1. Сыр натереть на мелкой терке, соединить с мукой. На смазанную маслом сковороду высыпать сырную смесь и обжарить в виде блинчика до золотистого цвета.

2. Каждый теплый блинчик положить на дно перевернутого стакана, прижать руками, сформовав корзиночку, дать остыть. Осторожно снять со стакана.

3. Для начинки: отварное мясо, вареные картофелины, огурец, помидор, вареные яйца порезать, заправить майонезом. Наполнить салатом сырные корзиночки. Украсить зеленью.

Сырные корзиночки с салатом

Для приготовления соуса нагрейте 1 ст.л. масла и обжарьте нарезанный кольцами лук в течение 5 минут. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте еще несколько минут. Посолите, добавьте соевый соус и 3 ст. л. воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Снимите крышку и тушите еще 1 минуту, чтобы уменьшить количество жидкости. Перелейте в кухонный комбайн, взбейте в течение нескольких секунд и добавьте сливки.

Подсоленную воду доведите до кипения. Положите макароны и варите 10 минут, затем воду слейте.

Нагрейте оставшееся масло и обжарьте кедровые орешки в течение 2 минут до золотисто-коричневого цвета. Обсушите на бумажной салфетке.

Перед подачей соус прогрейте, не доводя до кипения, вылейте на макароны. Посыпьте орешками.

Макароны с грибами и кедровыми орехами

Отварите тальятелле в большом количестве подсоленой воды. Слейте воду, выложитье тальятелле на сервировочное блюдо и поставьте в теплое место.

Обжаривайте бекон, нарезав его кубиками, пока он не станет хрустящим. Уменьшите нагрев, добавьте взбитые яйца, молоко, зелень, половину предварительно натертого сыра, соль и перец. Помешивая, нагрейте, не доводя до кипения. Вылейте полученный соус на тальятелле, затем посыпьте оставшимся сыром и сразу подайте к столу.

Тальятелле с беконом

Сварите лапшу в большом количестве подсоленой воды. Слейте воду и поставьте лапшу в теплое место.

Для соуса нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте. помешивая, предварительно очищенных креветок и промытый, нарезанный крупными кусками шпинат. Добавьте соевый соус и бульон и прогрейте при помешивании 2-3 минуты.

Выложите лапшу на подогретое сервировочное блюдо, полейте приготовленным соусом.

Мягкая лапша с соусом из креветок

Сварите макаронные изделия в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду, заправьте 50 г сливочного масла и перемешайте. Поставьте в теплое место.

Для соуса смешайте измельченный базилик, растительное масло, растолченный чеснок и орешки в кухонном комбайне. Не прекращая взбивать,добавьте 50 г тертого сыра, 25 г размягченного масла и перец.

Выложите соус на горячие макароны, посыпьте тертым сыром и сразу же подайте к столу.

Макароны с ореховым соусом

1. Грудинку, болгарский перец, помидор, огурцы нарезать кубиками. Лук нарезать кольцами, листья салата крупно порвать руками.

2. Все продукты соединить, заправить майонезом.

Вкуснятина

1. Чеснок нарезать тонкими пластинками. Белый хлеб нарезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть маслом, посыпать чесноком, перемешать. Запекать в духовке при температуре 180° 5-8 мин.

2. Соус: желтки взбить миксером до увеличения в объеме в 3 раза. Продолжая взбивать, добавить горчицу, влить тонкой струйкой оливковое масло, добавить лимонный сок, уксус, "табаско", посолить, поперчить. Взбивать до получения однородной массы.

3. Филе курицы промыть, обсушить, смазать горчицей смешанной с майонезом, посолить, приправить черным молотым перцем. Лист фольги смазать растительным маслом, посыпать паприкой, выложить филе, обернуть фольгой и запекать в духовке при температуре 200° в течение 30-40 мин. или обжарить на гриле.

4. Затем курицу остудить, нарезать тонкими ломтиками.

5. Листья салата промыть, обсушить, нарвать небольшими кусочками. Томаты черри разрезать на половинки, смешать с салатом, сухарями, заправить соусом, перемешать, выложить на тарелку горкой.

6. Сверху выложить ломтики курицы, посыпать тертым на мелкой терке пармезаном, украсить зеленью.

Цезарь с курицей

Юный Техник, 1965 год, № 06. В журнале много полезной информации технического и научного содержания. Все происходящие открытия были освещены в этом журнале. Несмотря на древность этих номеров, многие статьи имеют ценность даже для текущего ...

Юный Техник

Очистите груши так, чтобы они сохраняли привлекатнльную форму. Чайной ложкой удалите семена, сердцевину. Смажьте груши лимонным соком, чтобы не потемнели.

Взбейте маонез с горчицей и взбитыми сливками, Добавьте 1 ч. л. горячей воды, если консистенция смеси слишком густая. Обжарьте хлопья миндаля до золотисто-коричневого цвета. Охладите.

Для подачи к столу разложите листья салата на тарелки. Сверху положите половинки груш срезанной вниз. Полейте горчичным маонезом. Посыпьте пджареным миндалем. Перед подачей к столу охладите.

Груши с горчично-сливочным майонезом