-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â swetus

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 6) Òåìû_è_ñõåìû Î_æåíùèíàõ_è_äëÿ_æåíùèí Ìàìà_è_ìàëûø ÌÎÉ_ËÈ×ÍÛÉ_ÏÎÂÀÐ Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà OSINKA_CLUB
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 2) Ññûëî÷êè_ìàëÿòàì -Paper_Dolls-

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 03.02.2010
Çàïèñåé: 2026
Êîììåíòàðèåâ: 95
Íàïèñàíî: 2148


Áåç çàãîëîâêà

Ñóááîòà, 27 Ìàðòà 2010 ã. 16:19 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ sharm Èòàëüÿíñêèå Ïàñõàëüíûå ðåöåïòû è Èòàëüÿíñêàÿ ñäîáà



Èòàëüÿíñêèå Ïàñõàëüíûå ðåöåïòû è Èòàëüÿíñêàÿ ñäîáà

 

ðàìêè îò Liolea




Ïàíäîðî - Il Pandoro





Ïðîäóêòû:

Îïàðà:
Äðîææè ñâåæèå 15 ã
Òåïëàÿ âîäà 60 ã
Ìóêà (N 550) 50 ã
Ñàõàð 1 ÷. ëîæêà
Æåëòîê 1 øòóêà

Ïåðâîå òåñòî:
Îïàðà âñÿ
Âîäà 2 ÷. ëîæêè
Äðîææè ñâåæèå 3 ã
Ìóêà-êðóï÷àòêà (doppelgriffiges Mehl) 200 ã
Ñàõàð 25 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî 30 ã
ßéöî 1 øòóêà

Âòîðîå òåñòî:
Ìóêà (N 550) 200 ã
Ñàõàð 100 ã
ßéöà 2 øòóêè
Ñîëü 1 ÷. ëîæêà
Âàíèëüíûé ñòðó÷îê 1 øòóêà

Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ïðîñëîéêè 140 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ îïàðû: ðàñïóñòèòü äðîææè â âîäå, äîáàâèòü ñàõàð, æåëòîê, ìóêó è ïðè ïîìîùè äåðåâÿííîé ëîæêè çàìåñèòü ãëàäêîå òåñòî. Ïîñóäó íàêðûòü, óáðàòü â òåïëîå ìåñòî íà 50-60 ìèíóò, ïîêà îáúåì îïàðû íå óâåëè÷èòñÿ âäâîå.

Äëÿ ïåðâîãî òåñòà: ðàñïóñòèòü äðîææè â âîäå è äîáàâèòü èõ ê îïàðå. Òóäà æå âñûïàòü ñàõàð, ìóêó è âëèòü ñëåãêà âçáîëòàííîå ÿéöî. Ïðè ïîìîùè ìèêñåðà ñ âèíòîîáðàçíûìè íàñàäêàìè èëè â òåñòîìåñèëüíîé ìàøèíå âûìåñèòü ãëàäêîå òåñòî.  êîíöå çàìåñà, ïîñòåïåííî âìåñèòü â òåñòî õëîïüÿ ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïîñóäó íàêðûòü, óáðàòü â òåïëîå ìåñòî íà 45 ìèíóò, ïîêà îáúåì òåñòà íå óâåëè÷èòñÿ âäâîå.

Äëÿ âòîðîãî òåñòà: ïîìåñòèòü ïåðâîå òåñòî â ÷àøó òåñòîìåñèëüíîé ìàøèíû, äîáàâèòü ÿéöà, ñàõàð, ìóêó, ñîëü, âíóòðåííîñòü âàíèëüíîãî ñòðó÷êà, ñ÷èùåííóþ íîæîì, è çàïóñòèòü ìàøèíó íà 8-10 ìèíóò. Ñôîðìîâàòü òåñòî â âèäå øàðà è óëîæèòü â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïîñóäó ñ êðûøêîé. Äàòü ïîñòîÿòü òåñòó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå â òå÷åíèå 1-1,5 ÷àñîâ è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30-40 ìèíóò (ëó÷øå íà íî÷ü).

Òåñòî âûëîæèòü íà ïîäïûëåííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ïîòèõîíüêó ðàñòÿíóòü åãî â êâàäðàò. Õëîïüÿ ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî ïîâåðõíîñòè òåñòà, îñòàâëÿÿ ñâîáîäíûìè óãëû.



Âñå ÷åòûðå óãëà òåñòà çàãíóòü ê ñåðåäèíå è ïëîòíî ïðèæàòü, êàê áû çàêëþ÷àÿ ìàñëî âíóòðü.



Òåñòî îñòîðîæíî ðàñêàòàòü ñêàëêîé â ïðÿìîóãîëüíèê è ñëîæèòü âòðîå (êàê ñêëàäûâàþò äåëîâîå ïèñüìî â óäëèíåííûé êîíâåðò).



Òåñòî íàêðûòü èëè çàâåðíóòü â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 15-20 ìèíóò.

Äîñòàòü è âíîâü ðàñêàòàòü â ïðÿìîóãîëüíèê. Ñíîâà ñâåðíóòü âòðîå, íàêðûòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 15-20 ìèíóò.

 òðåòèé ðàç ïîâòîðèòü ïðîöåäóðó è îõëàäèòü òåñòî åù¸ 15-20 ìèíóò.

Òùàòåëüíî âûñòåëèòü âñþ ôîðìó (îáúåìîì ïðèìåðíî 3 ë) àëþìèíèåâîé ôîëüãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïðîìàçàòü âñå ñòåíî÷êè è îñòðûå óãëû ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (óäîáíåå èñïîëüçîâàòü êèñòî÷êó). Ïîñëå ýòîãî ñëåãêà "ïðèïóäðèòü" ìóêîé.

Òåñòî ñôîðìîâàòü â ïîäîáèå øàðà, ïîäîãíóâ êðàÿ ê ñåðåäèíå è óëîæèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó ãëàäêîé ñòîðîíîé ââåðõ.



Íàêðûòü ôîðìó ñ òåñòîì êóõîííûì ïîëîòåíöåì è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî äëÿ ïîäúåìà, ïîêà âåðõóøêà íå íà÷íåò ñëåãêà ïðèïîäíèìàòüñÿ íàä êðàåì ôîðìû. Ýòî ìîæåò çàíÿòü 5 ÷àñîâ è áîëåå.



Óñòàíîâèòü ôîðìó ñ òåñòîì â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòóþ äî 170°C äóõîâêó íà íèæíèé óðîâåíü. Ïðèìåðíî ÷åðåç 20-25 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà âûïå÷êè ïðèêðûòü âåðõ àëþìèíèåâîé ôîëüãîé è ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 160°C, âûïåêàòü åù¸ 20 ìèíóò.



Ïðîâåðèòü èçäåëèå íà ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé øïàæêîé. Ãîòîâûé Ïàíäîðî îñòàâèòü â âûêëþ÷åííîé äóõîâêå åù¸ íà 15 ìèíóò.

Âûïå÷åííûé Ïàíäîðî åù¸ ãîðÿ÷èì èçâëå÷ü èç ôîðìû è ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!









Çäåñü áóäåò íàõîäèòüñÿ âàø òåêñò. Ðàìêà âûäà¸òñÿ òîëüêî ñ ðàçðåøåíèÿ çàêàç÷èêà!

 

Ðóáðèêè:  Âêóñíÿøêà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó