Ингредиенты:

Для теста:

мука — 200 г⠀

масло оливковое — 80 г

вода/растительное молоко — 80 г⠀⠀

соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

кабачок — 1 шт⠀⠀

баклажан — 1 шт⠀⠀

помидор — 2 шт⠀⠀

оливки⠀⠀

Для соуса:

перцы болгарские — 2 шт⠀

помидор — 2 шт⠀⠀

чеснок — 4 зуб⠀⠀

лук — 1 шт⠀⠀

орегано⠀⠀

тимьян ⠀

соль/перец⠀⠀

оливковое масло⠀

Процесс приготовления:

Готовим соус: лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем лук с чесноком до золотистости. Нарезаем перцы и отправляем к луку с чесноком жариться. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем. Добавляем помидоры в сковородку, приправляем и тушим минут 10 с открытой крышкой.⠀⠀

Готовим тесто. В миску наливаем масло, воду, добавляем соль, муку и замешиваем эластичное тесто.⠀⠀

Готовим начинку. Помидоры, баклажан, кабачок и оливки нарезаем кружочками.⠀⠀

Собираем галету. Раскатываем тесто в круг толщиной 3-4 мм. Распределяем соус по тесту, не доходя до края 2 см, укладываем овощи, чередуя их. Накрываем краями теста начинку и посыпаем нарезанными оливками, травами и зеленью.⠀⠀

Выпекаем при 180С 30 минут.