LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Выбрана рубрика выпечка.

Соседние рубрики: украшение блюд(25), сыры(7), специи(5), соусы(7), соленья(4), сладости(54), салаты(10), рыба(20), печень(9), овощи(22), напитки(9), мясо(53), куры(30), кулинарные сайты(27), десерт(24), выпечка хлеба,ХП(12), вторые блюда(25)

Другие рубрики в этом дневнике: ~юмор жизни(21), ~художественная роспись(18), ~фотография(23), ~фарфор,серебро(6), ~творчество,рукоделие(28), ~прогулка по г.Владимиру(19), ~полезная информация(166), ~поговорим о том, о сем(40), ~музыка(27), ~мастер класс.рисование,лепка(164), ~Кулинария(436), ~куклы, скульптуры,статуэтки(36), ~косметические рецепты(8), ~искусство.авторские работы художников(52), ~дизайн интерьера(17), ~вязание(36), ~видео(88), ~будьте здоровы!(83), ~батик(8), - фонотека(3), - фильмотека(23), - мое творчество(44), - кройка и шитье(20), - живопись , графика(259)

ПОЛУФАБРИКАТЫ (РЕЦЕПТУРА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ)

Дневник

Вторник, 02 Марта 2021 г. 23:10 + в цитатник

I. ВЫПЕЧЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

1. БИСКВИТНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ

1. Бисквит (основной) - (1)

--------------------------------+----------------+-------------------------
¦      Наименование сырья       ¦ Массовая доля  ¦ Расход сырья на 10 кг  ¦
¦                               ¦сухих веществ, %¦    полуфабриката, г    ¦
¦                               ¦                +---------+--------------+
¦                               ¦                ¦в натуре ¦   в сухих    ¦
¦                               ¦                ¦         ¦  веществах   ¦
+-------------------------------+----------------+---------+--------------+
¦Мука пшеничная высшего сорта   ¦85,50           ¦2812,0   ¦2404,3        ¦
¦Крахмал картофельный           ¦80,00           ¦694,0    ¦555,2         ¦
¦Сахар-песок                    ¦99,85           ¦3471,0   ¦3465,8        ¦
¦Меланж                         ¦27,00           ¦5785,0   ¦1562,0        ¦
¦Эссенция                       ¦0,00            ¦34,7     ¦0,0           ¦
+-------------------------------+----------------+---------+--------------+
¦Итого                          ¦-               ¦12796,7  ¦7987,3        ¦
¦Выход                          ¦75,00           ¦10000,0  ¦7500,0        ¦
¦Влажность 25,00 +/- 3,0%       ¦                ¦         ¦              ¦
--------------------------------+----------------+---------+---------------

Приготовление теста. Меланж с сахаром-песком без подогрева или (для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до 40 °C взбивают во взбивальной машине вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30 - 40 мин. до увеличения объема в 2,5 - 3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2 - 3 приема.

Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет. Влажность теста 36 - 38%.

Формование. Бисквитное тесто немедленно разливают в противни или формы, которые предварительно смазывают жиром или застилают бумагой. Противни и формы заполняют на 3/4 высоты, чтобы тесто при подъеме не перевалилось через борта.

Выпечка. Продолжительность выпечки 50 - 55 мин. при температуре 195 - 200 °C или 40 - 45 мин. при температуре 205 - 225 °C. Выпеченный бисквит охлаждают в течение 20 - 30 мин., вынимают из противней или форм и выстаивают 8 - 10 ч при температуре 15 - 20 °C. После этого бумагу снимают, бисквит зачищают.

Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная, круглая или овальная. Толщина бисквита 30 - 40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.

источник https://zinref.ru/000_uchebniki/02700kulinaria/003..._konditerskikh_izdeliy/002.htm
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Книги - Кулинария, сборники рецептур

000 СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - 1973 ГОД

000 СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ - 1980 ГОД

003 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания - 1983 год

005 Рецепты блюд из картофеля

010 100 Рецептов Французской Кухни - Сборник Рецептов

Читать далее...

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/кулинарные сайты
~Кулинария/вторые блюда
~полезная информация

Лепешки из цветной капусты.

Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 15:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лепешки из цветной капусты. И почему я раньше их не готовила?

Р›РµРїРµС€РєРё РёР· С†РІРµС‚РЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹ (700x394, 236Kb)

Всем огромный привет! Сегодня готовим необычные лепешки с пикантным вкусом из цветной капусты, сыра и яиц!

Ингредиенты

Цветная капуста – 500 гр.

Яйца – 3 шт.

Мука – 3 ст.л. с горкой

Твердый сыр – 150 гр.

Соль – по вкусу

Куркума – 1/3 ч.л.

Майоран – 1/3 ч.л.

Сушеный лук – 1/3 ч.л.

Розмарин – 1/10 ч.л.

Чеснок – 1-2 зуб.

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут. Измельчить с помощью блендера. Твердый сыр натереть на терке.

2. В миске смешать цветную капусту, твердый сыр, яйца, измельченный чеснок, муку, соль и специи. Все перемешать.

3. Обжарить лепешки на сковороде с растительным маслом (нагрев чуть ниже среднего) с двух сторон до румяной корочки. В итоге у меня получилось 7 лепешек диаметром 16 см. Друзья, готовьте с удовольствием и пусть Ваши блюда будут самыми вкусными!

Источник

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/овощи

Хлеб с сыром и луком - корона

Дневник

Среда, 16 Января 2019 г. 20:12 + в цитатник

источник https://realninik.blogspot.com/2018/07/cheese-scallion-bread-crown-crust.html

Тесто:

готовится 1 крупный или 2 меньших размера 2,5 чашки (312 г) универсальной муки
3/4 стакана теплой воды
1/2 чайной соли
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 крупное яйцо
Немного кукурузной муки или обычной муки

Топпинг:
Сыры (я использовал Гауда и Моцарелла)
Лук-шалот
Растительное масло для кисти
Итальянские травы, соль, перец

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

хлеб с чесноком и моцареллой

Дневник

Среда, 16 Января 2019 г. 18:44 + в цитатник

https://realninik.blogspot.com/2018/08/garlic-mozzarella-bread-delicious.html

Тесто:
250 г (2 чашки) универсальной муки / обычная мука
5 г (1-1 / 2 чайной ложки) дрожжей быстрого приготовления
25 г (2 столовые ложки) сахара
1/2 чайной ложки соли
42 г (3 столовые ложки) несоленого масла, растопленного
125 мл (1/2 чашка) теплое молоко
1 яйцо, взбитая
мука для замеса, при необходимости

250 г свежего сыра моцарелла без лактозы (125 г каждого).
Нарезать на мелкие кусочки.

Масло чеснока:
2 столовые ложки размягченного масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1/2 чайной ложки соли

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

ракушка из слоеного теста

Дневник

Вторник, 15 Января 2019 г. 18:03 + в цитатник

Тесто слоеное дрожжевое — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Угорь (копченый) — 100 г
Сыр сливочный — 100 г
Авокадо — 1 шт
Майонез — 2 ч. л.
Сыр твердый — 30 г
Икра красная (лососевая, вариант) — 40 г
Оливки зеленые (вариант) — 4 шт
Маслины (без косточек) — 9 шт

Читать далее...

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/салаты
~Кулинария/рыба
~Кулинария/овощи

Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс"

Дневник

Вторник, 08 Января 2019 г. 20:30 + в цитатник

источник https://www.povarenok.ru/recipes/show/59743/

Ð ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚: Ð¡Ð»Ð¸Ð²Ð¾Ð²Ñ‹Ð¹ Ð¿Ð¸Ñ€Ð¾Ð³ Ð¸Ð· ÐÑŒÑŽ-Ð™Ð¾Ñ€Ðº Ð¢Ð°Ð¹Ð¼Ñ

Сахар (+ 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 113 г
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Слива (сорт "Венгерка" или чернослив) — 12 шт
Корица — 1 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

https://alexmilana.com/recipes/deserty/medovik-bez-vypechki-tort-na-skovorode/

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

Страсбургский пирог

Вторник, 03 Мая 2016 г. 19:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Страсбургский пирог

2835299_Izmenenie_razmera_Strasbyrgskii_pirog (525x700, 269Kb)

Вкусный, нежный пирог с абрикосами.

Ингредиенты для "Страсбургский пирог":

Для теста

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное — 125 г

Яйцо куриное — 1 шт

Сахар — 60 г

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Вода — 50 г

Для начинки

Творог — 400 г

Йогурт — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 5 ст. л.

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Ванилин — 0,5 ч. л.

Абрикос — 8 шт

Джем абрикосовый — 150 г

Читать далее...

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

фирменные торты

Дневник

Четверг, 17 Декабря 2015 г. 18:00 + в цитатник

Санкт-Петербург кондитерская "Север"
фото с описанием состава на сайте
http://spb.delivery-club.ru/srv/Sjevjer/Torty%7CTo...ditjera/#Lovizskij_pjerjeulok/

торговая марка "У Палыча"
фото тортов с описанием состава на сайте
http://www.palich.ru/catalog/g68/
канал с видеороликами
http://www.youtube.com/watch?v=J07uWEDPsx4&lis...Y9eYoeyLyovnHDDb5m&index=1

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/украшение блюд

пирог с начинкой из мармелада

Дневник

Пятница, 27 Ноября 2015 г. 11:44 + в цитатник

1.
РїРёСЂРѕРі СЃ РјР°СЂРјРµР»Р°РґРѕРј (557x474, 233Kb)

2.

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/украшение блюд

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sveta-net/post367318318/">РўР°СЂС‚ СЃ Р·Р°РІР°СЂРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј, Р±РµР»С‹Рј С€РѕРєРѕР»Р°РґРѕРј Рё РјР°Р»РёРЅРѕР№.</a><br/>

РўРµСЃС‚Рѕ&nbsp;

100Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

150Рі РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё

50Рі РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕР№ РјСѓРєРё

5СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°

2-3СЃС‚.Р». Р»РµРґСЏРЅРѕР№ РІРѕРґС‹

&nbsp;

&nbsp;Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ РєСЂРµРј&nbsp;

&nbsp;

0,5Р» РјРѕР»РѕРєР°

3 (РјРѕР¶РЅРѕ5) Р¶РµР»С‚РєРѕРІ

1 СЃС‚Р°РєР°РЅ СЃР°С…Р°СЂР°

2СЃС‚.Р». РјСѓРєРё

&nbsp;

1 РїР»РёС‚РєР° Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°

&nbsp;

1.РњСѓРєСѓ РїСЂРѕСЃРµСЏС‚СЊ. Р’ РјРёСЃРєСѓ РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃР°С…Р°СЂ (5СЃС‚.Р».) Рё РѕР±Р° РІРёРґР° РјСѓРєРё, РїРѕСЂСѓР±РёС‚СЊ РІСЃРµ РІРјРµСЃС‚Рµ РІ РєСЂРѕС€РєСѓ (РјРЅРµ СѓРґРѕР±РЅРѕ СЌС‚Рѕ РґРµР»Р°С‚СЊ РІРёР»РєРѕР№).

2.Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ Р»РµРґСЏРЅСѓСЋ РІРѕРґСѓ Рё СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РІ С€Р°СЂ. РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 20 РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє.

3.РўРµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃРєР°С‚Р°С‚СЊ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sveta-net/post367318318/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Тарт с заварным кремом, белым шоколадом и малиной.

Дневник

Суббота, 18 Июля 2015 г. 19:45 + в цитатник

тартIMG_6972м

Тесто

100г сливочного масла

150г пшеничной муки

50г кукурузной муки

5ст.л. сахара

2-3ст.л. ледяной воды

заварной крем

0,5л молока

3 (можно5) желтков

1 стакан сахара

2ст.л. муки

1 плитка белого шоколада

1.Муку просеять. В миску выложить холодное масло, добавить сахар (5ст.л.) и оба вида муки, порубить все вместе в крошку (мне удобно это делать вилкой).

2.Добавить ледяную воду и скатать тесто в шар. Поставить минут на 20 в холодильник.

3.Тесто раскатать толщиной примерно 5мм, выложить аккуратно в форму, излишки теста обрезать. Сверху положить лист пергамента и груз (сухую фасоль). Выпекать в духовке минут 20 (или больше если нужно) до готовности.

4.Желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком (100г)

5.Оставшееся молоко поставить на огонь, нагреть и добавить желтки. Постоянно помешивая венчиком дать крему загустеть. Снять с огня и дать остыть.

6.Растопить шоколад на водяной бане и смазать им дно и стенки тарта, дать остыть. Выложить заварной крем и украсить ягодами малины.

http://alely.livejournal.com/?skip=10

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

Торт "Фрезье"

Дневник

Суббота, 18 Июля 2015 г. 19:33 + в цитатник

бисквит:

- 3 яйца

- 2 желтка

- 120 г сахара

- 20 г растопленного сливочного масла

- 120 г муки

крем "Муслин":

- 300 мл молока

- 3 желтка

- 100 г сахара

- 1 ч.л. ванильного сахара

- 25 г муки

- 25 г крахмала (лечше кукурузного, но можно и картофельный)

- 5 г желатина

- 150 г размягченного сливочного масла

клубничное желе:

- 300 г клубники

- 100 г сахара

- 8 г желатина

сироп для пропитки:

- 2 ст.л. клубничного пюре

- 100 мл воды

- 70 г сахара

-300 г клубники

Бисквит:

1. Взбить яйца, желтки и сахар.

2. Массу подогреть на водяной бане 3-5 минут и взбить венчиком минуты 3.

3. В массу добавить растопленное сливочное масло и муку. Перемешать лопаткой.

4. Разъемную форму д.16-18 см застелить пекарской бумагой или смазать сливочным маслом.

5. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Воткнутая в бисквит зубочистка или деревянная палочка должна выходить сухой.

6. Бисквит остудить до комнатной температуры.

7. Бисквит разрезать на два коржа с помощью ножа или нитки(технику можно посмотреть на просторах интернета). Если поверхность бисквита слишком выпукла, аккуратно срезать неровности ножом.

Крем "Муслин":

1. Молоко смешать с половиной сахара и нагреть на среднем огне.

2. Желтки смешать со второй половиной сахара, ванильным сахаром, мукой и крахмалом. Добавить половник теплого молоко и перемешать.

3. Молоко довести до кипения. Молоко влить в яичную массу и перемешать.

4. Вернуть массу на огонь и довести до кипения. Снять с огня и добавить распущенный желатин. Перемешать.

5. Крем охладить почти до комнатной температуры.

6. Сливочное масло взбить до белизны и смешать с кремом.

Клубничное желе:

1. Клубнику измельчить блендером до состояния пюре. По желанию пюре пропустить через сито.

2. В клубничное пюре добавить сахар и варить 5-7 минут.

3. Клубничную массу снять с огня. Отложить 2 ст.л. клубничного пюре для сиропа.

4. В еще горячую клубничную массу добавить распущенный желатин и перемешать.

Сироп для пропитки:

1. В кастрюле довести до кипения воду, 2 ст.л. клубничного пюре и сахар.

2. Снять сироп с огня и дать остыть.

Сборка:

1. Дно и бортики разъемной формы покрыть пекарской бумагой. Корж пропитать сиропом и уложить на дно разъемной формы.

2. Крем поместить в кондитерский мешок и остадить крем вдоль бортиков формы.

3. Клубнику нарезать пополам и уложить на остаженный крем, плотно прилегая к бортикам формы.

4. Крем отсадить между клубникой.

5. Оставшуюся клубнику разрезать на четвертинки и равномерно распределить по бисквиту. Поверх отсадить крем, оставив немного крема для верха торта.

4. Второй корж пропитать сиропом и уложить поверх.

5. Оставшийся крем отсадить на поверхность второго бискита и равномерно распределить.

6. Залить торт клубничным желе.

7. Торт оставить в холодильнике до застывания, на 3-4 часа, лучше оставить на ночь.

8. Открыть разъемную форму и снять бортики из пекарской бумаги. Украсить торт клубникой и мятой.

http://julie208.livejournal.com/44927.html

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

идея для завтрака

Дневник

Суббота, 25 Апреля 2015 г. 12:42 + в цитатник

Фаршированные пиццы Rolls

http://inspiredreamer.com/stuffed-pizza-rolls/
тесто для пиццы или другое;
в начинку копченая колбаса+мягкий сыр; сверху смазать смесью (сливочн.масло+мелко-нарезан. чеснок +зелень петрушки - слегка припустить на сковороде) и выпекать
готовые булочки подавать с соусом ( сушеная смесь итальянских трав + томатный соус + сушеный чеснок - слегка припустить на сковороде)

Рубрики:

~Кулинария/выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sveta-net/post350232406/">Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ Р±Р°РіРµС‚</a><br/>Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ Р±Р°РіРµС‚ "Tourbillon" c С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј, РЅРµРІРµСЃРѕРјС‹Рј РјСЏРєРёС€РµРј!

[b]РќР°РІРµСЂРЅСЏРєР° РІСЃРµ РјС‹ РїСЂРёРІС‹РєР»Рё РїСЂРёРѕР±СЂРµС‚Р°С‚СЊ Р±Р°РіРµС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ. РќРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРіРѕ Рё РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС…, РІРїРµСЂРµРґ! РџРѕС‚СЂР°С‚РёРІ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІСЂРµРјРµРЅРё, РІС‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚Рµ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёР№ С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№ Р±Р°РіРµС‚, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Рё Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅС‹Р№
Р РµС†РµРїС‚ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р°РіРµС‚Р° СЏ РЅР°С€Р»Р° РІ РѕРґРЅРѕРј С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРј Р±Р»РѕРіРµ. РС‚РѕС‚ Р±Р°РіРµС‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, СЃ РЅРµР¶РЅС‹Рј СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рј РјСЏРєРёС€РµРј Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№. Р Р°Р·СЂРµР· С‡РµРј-С‚Рѕ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°РµС‚ РєСЂСѓР°СЃСЃР°РЅ. Р”РµР»Р°РµС‚СЃСЏ Р±Р°РіРµС‚ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ, Р·Р°С‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ СЌС„С„РµРєС‚РЅРѕ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ
[more=

]

РЅР° 2 Р±Р°РіРµС‚Р°

550 РіСЂ. РјСѓРєРё (Сѓ РјРµРЅСЏ СѓС…РѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sveta-net/post350232406/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Французский багет

Пятница, 16 Января 2015 г. 09:46 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Французский багет "Tourbillon" c хрустящей корочкой и нежным, невесомым мякишем!

Наверняка все мы привыкли приобретать багет только в магазине. Но можно приготовить его и в домашних условиях, вперед! Потратив немного времени, вы приготовите настоящий французский багет, ароматный и аппетитный
Рецепт этого багета я нашла в одном французском блоге. Этот багет получается очень воздушный, с нежным слоистым мякишем и хрустящей корочкой. Разрез чем-то напоминает круассан. Делается багет просто, зато очень эффектно смотрится на столе

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/выпечка хлеба,ХП

идея формовки булочек

Дневник

Пятница, 12 Декабря 2014 г. 09:34 + в цитатник

4303628_75295182 (510x329, 30Kb)

http://vk.com/bon.appetit

http://www.cakeyourlife.com/brioche-celtiche/
для смазывания булочек и пирогов перед выпечкой можно использовать ;
сладкое молоко, сладкая заварка чая, слегка взбитый желток, растопленное сливочное масло.

Рубрики:

~Кулинария/выпечка
~Кулинария/украшение блюд