Ингредиенты для медового кекса с маком

2 ст.л. мака,

175 г сливочное масло,

100 г сахара,

85 г мёда,

3 яйца,

150 г муки,

0,5 ч. л. разрыхлителя,

1 ст. л. кукурузного крахмала.

Лимонная глазурь:

столовая ложка сахарной пудры,

100 мл лимонного сока,

чайная ложка меда.

 

Рецепт приготовления медового кекса с маком

Мак пересыпаем в полотняный мешочек, опускаем на две минуты в кастрюлю с кипящей водой. Даем остыть, затем отжимаем.

В миске взбиваем миксером сливочное масло с сахаром и медом. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйцу.

Просеянную муку смешиваем с крахмалом и 0.5 ч. л. разрыхлителя и всыпаем в маслянную смесь. Добавляем распаренный мак и тщательно перемешиваем. Тесто замешиваем очень быстро и стараемся сохранить структуру пены (для этого тесто перемешиваем в направлении сверху вниз). Тесто не должно быть жидким, если тесто жидковато - добавляем муки.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса, разравниваем поверхность и ставим в разогретую до 140 градусов духовку. Выпекаем в течении 40-45 минут до образования золотистой корочки.

Протыкаем кекс в нескольких местах, чтобы проверить его готовность. Извлекаем кекс из духовки, охлаждаем, не вынимая из формы.

Готовим глазурь. Смешиваем слегка подогретые мед, лимонный сок и сахарную пудру. Пропитываем кекс.