это и еще много невероятно- вкусного от l_ape

 


Этот рецепт пришел из французского региона Апт, знаменитого своими фруктами, изготовлением желе и консервов. Я бы отнесла этот рецепт к праздничным блюдам. 

- 1 свиная лопатка (около 1 кг)
- несколько веточек свежего розмарина
- растительное масло
- 1 кг вишни

1.Вымойте и обсушите свинину. Сделайте надрез в мясе и вложите туда несколько листьев розмарина. Оставьте мариноваться на хорошо смазанном растительном маслом блюде с перцем и большим количеством розмарина по меньшей мере на 1 час, но не более чем на 3 часа.


2.Разогрейте духовку до 225С перед тем, как положить туда лопатку на блюде с маринадом. Готовьте 1,5 часа, часто поливая выделяющимся соком. Когда мясо начнет приобретать коричневый цвет, убавьте температуру до 200С.
3.Тем временем удалите косточки из вишен и положите ягоды в готовящееся блюдо за 15 мин до его готовности.
4.Вишни готовьте на слабом огне. Выделяющийся сок при этом должен превратиться во вкусный соус.
5.Перед подачей необходимо скорректировать вкус солью, перцем и сахаром.