Для теста ( на 4 порции):

 

3/4 стакана муки

щепотка соли

1 ст. л. сахара

 2-3 яйца, взбить

2 ч. л. растительного масла

1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

1 стакан молока*

 

1 небольшой апельсин, разобрать на дольки и удалить прозрачную кожицу

 

Для соуса:

1/2 стакана сахара

3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока

1 ст. л. апельсинового ликера

 

1. Сварить соус. В кастрюльку налить 1 ст. л. воды и добавить сахар, подогреть и держать на огне, помешивая, пока  сахар не расплавится. Довести до кипения и продолжать варить, пока сироп не станет гуще. Влить сок и держать на умеренном огне еще минут 5, помешивая. Снять с огня, добавить ликер и перемешать. 

 

2. Приготовить тесто. Просеять в миску муку с солью. В другой миске перемешать взбитые яйца, сахар, масло, цедру и молоко. Постепенно соединить эту смесь с мукой и поставить в холодильник на полчаса.

 

3. Сковороду сбрызнуть кулинарным спреем и поставить на огонь. Выливать тесто небольшими порциями и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Обмакнуть каждый блин в соус,  вложить внутрь дольку апельсина и сделать  конвертик. При подаче еще раз полить соусом.