Эти маленькие легкие блинчики быстро выпекаются и невероятно вкусны в сочетании с ароматным, пропитанным пряностями соусом  

 

Для блинчиков (на 6 порций): 

50 г муки щепотка соли 

2 ч. л. разрыхлителя 

50 г корнфлекса (кукурузных хлопьев) 

2 ст. л. (30 г) светло-коричневого сахара 

1 взбитое яйцо 

300 мл (1 1/4 стакана) молока 

1 ст. л. (15 мл) растительного масла

 

Для соуса: 

500 г красной сливы 

6 ст. л. (90 г) светло-коричневого сахара

палочка корицы 

2 гвоздички 

1 часть звездочки аниса 

6 ст. л. (90 мл) яблочного сока без сахара 

 

1. Сливы нарезать на четвертинки, удалить косточку. В кастрюлю налить сок, всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и опустить в сироп сливы. Добавить пряности, убавить огонь и, аккуратно помешивая, стараясь не раздавить сливы, готовить еще минут 8-10. Снять с огня, вынуть специи.

 

2. Просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать с кукурузными хлопьями и сахаром. Добавить взбитое яйцо, молоко и тщательно перемешать. В конце влить растительное масло и снова взбить.

 

3. Выкладывая тесто столовой ложкой, обжаривать блинчики с двух сторон в сковороде (можно это делать и на барбекю). Подавать горячими, полив сливовым соусом и выложив на тарелку немного слив, а при желании - и столовую ложку несладкого йогурта или сметаны.