Продукты:

125 г муки (я добавила 1/2 ч. л. разрыхлителя, но в рецепте LCB этого нет!)

щепотка соли

2 яйца (белки и желтки разделить) 

25 г сахара*  

300 мл молока

1/2 ч. л. ванильной эссенции

500 г вишни или черешни* без косточек

сахарная пудра для подачи

 

Этим пышным и мягким бисквитом укрыта сочная сладкая черешня:

 

1. Приготовить тесто. Просеять в миску муку со щепоткой соли и разрыхлителем. В другой миске взбить венчиком молоко, желтки и ванильную эссенцию. В отдельной посуде хорошо взбить белки, а затем, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать в плотную пену. Молочную смесь влить в миску с мукой и тщательно перемешать деревянной ложкой, чтобы не было комочков. Если комочки, паче чаяния, все же образовались, протрите смесь через сито. Теперь в эту безупречную смесь можно добавить взбитые белки и аккуратно соединить в пышную массу. 

 

2. Смазать растопленным сливочным маслом огнеупорную форму, выложить на дно вишню, залить слоем теста. Выпекать при 180 градусах примерно 60 -75 минут: тесто должно стать пышным и золотистым. Слегка остудить, посыпать  сахарной пудрой и подавать.