Âàæíî âûäåðæàòü ïðîïîðöèè, òîãäà ïîëó÷èòñÿ âêóñíî – ïàëü÷èêè îáëèæåøü! À ÿðêèé çåëåíûé öâåò ñàëàòà áóäåò ðàäîâàòü çèìîé âàø ãëàç.
Èíãðåäèåíòû:
Îãóðöû ñâåæèå - 5 êã
Ðåï÷àòûé ëóê - 1 êã
Çåëåíü óêðîïà (ïî æåëàíèþ) - 300 ã
Óêñóñ 9% - 100 ìë
Ñàõàð - 5 ñò. ëîæåê
Ñîëü - 2 ñò. ëîæêè
×åðíûé ïåðåö (ãîðîøêîì) - ïî âêóñó
Ïîëó÷àåòñÿ 6 ëèòðîâûõ áàíî÷åê.
Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Îãóðöû õîðîøî ïðîìûòü, ìîæíî çàìî÷èòü íà 1 ÷àñ â õîëîäíîé âîäå. Çàòåì íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
2. Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
3. Îãóðöû è ëóê âûëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó. Ïîñîëèòü è äàòü ïîñòîÿòü 30 ìèíóò, ÷òîáû îãóðöû äàëè ñîê.
4. Óêðîï (ïî æåëàíèþ) ïîìûòü è ìåëêî íàðåçàòü.
5. Â áîëüøîé êàñòðþëå ñìåøàòü óêñóñ, ñàõàð è ïåðåö. Äîáàâèòü íàñòîÿâøèåñÿ îâîùè, òùàòåëüíî èõ ïåðåìåøàòü.
6. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà íåáîëüøîé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü. Êîãäà îãóðöû íåìíîãî èçìåíÿò öâåò, ñíÿòü ñàëàò ñ îãíÿ è áûñòðî ðàçëîæèòü â ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè.
7. Áàíêè íóæíî çàïîëíèòü äîâåðõó òàêèì îáðàçîì, ÷òîáû ìàðèíàä ïîëíîñòüþ ïîêðûë îãóðöû. Ñàëàò çàêðóòèòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ (ñòåðèëèçàöèÿ íå òðåáóåòñÿ). Ñàëàò ãîòîâ!
(Ïîëó÷àåòñÿ 6 ëèòðîâûõ áàíî÷åê.)