Ýòèì ðåöåïòîì ïîäåëèëàñü ïîëÿ÷êà, ïîäðóãà ìîåé òåòè! Òàêîé ïèðîã îíà ÷àñòåíüêî ãîòîâèò ê "ñóááîòíèì ïîñèäåëêàì" ñ äðóçüÿìè èëè ê ïðèåçäó ãîñòåé! Áîëüøóþ ÷àñòü â í¸ì ñîñòàâëÿåò íà÷èíêà, êîòîðàÿ ñîñòîèò èç íåñêîëüêèõ èíãðåäèåíòîâ! À îñíîâíîé èíãðåäèåíò íà÷èíêè, êîíå÷íî, êðàêîâñêàÿ êîëáàñà!
Èíãðåäèåíòû äëÿ "Ïîëüñêèé ìÿñíîé ïèðîã":
Äëÿ òåñòà
Ìàéîíåç (íå ñîâåòóþ çàìåíÿòü íà îäíó ñìåòàíó) — 100 ã
Ñìåòàíà (íå ãóñòàÿ, èëè êåôèð) — 100 ã
ßéöî — 2 øò
Ñîäà — 0.5 ÷. ë.
Ìóêà — 180 ã
Äëÿ íà÷èíêè
Êîëáàñà (êðàêîâñêàÿ èëè êîëáàñêè îõîòíè÷üè) — 250 ã
Ôàñîëü (îòâàðíàÿ, Áëàíø - áåëàÿ ìåëêàÿ, ÒÌ "Ìèñòðàëü") — 150 ã
Ñûð òâåðäûé — 100 ã
Ìàñëèíû — 100 ã
Çåëåíü (3-5 âåòî÷åê)
Ñîëü (ïî âêóñó)
Ïåðåö ÷åðíûé (ïî âêóñó)
Ðåöåïò "Ïîëüñêèé ìÿñíîé ïèðîã":
 |
Íà÷íåì ñ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè! ß èñïîëüçóþ áåëóþ ìåëêóþ ôàñîëü "Áëàíø" îò ÒÌ "Ìèñòðàëü". Çàðàíåå îòâàðèëà îäíó óïàêîâêó ôàñîëè, ñëåäóÿ ðåêîìåíäàöèè íà ïà÷êå. Çàìî÷èëà íà 4 ÷., à çàòåì âàðèëà äî ãîòîâíîñòè îêîëî 1,5 ÷.  îòâàðåííîì âèäå, îíà ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå. Òàêèì îáðàçîì, å¸ óäîáíî èñïîëüçîâàòü â òå÷åíèå íåäåëè äëÿ íåñêîëüêèõ áëþä! |
 |
Ñûð è êîëáàñó íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè! Çåëåíü è ìàñëèíû - ìåëêî ðóáèì. |
 |
Ñìåøèâàåì âñå êîìïîíåíòû íà÷èíêè, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó! |
 |
Òåïåðü áåð¸ìñÿ çà òåñòî. ßéöà, ìàéîíåç è ñìåòàíó - âçáèâàåì âåí÷èêîì. Íå ñîâåòóþ ïðåíåáðåãàòü ìàéîíåçîì, ò. ê. áåç íåãî òåñòî áóäåò áîëåå ïëîòíûì è "òÿæåëûì". |
 |
Äîáàâëÿåì ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ñîäîé è çàìåøèâàåì òåñòî. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ëèïêèì. Ïî êîíñèñòåíöèè, êàê ãóñòîé ìåä. |
 |
Äîáàâëÿåì íà÷èíêó ê òåñòó è ìåøàåì äî îäíîðîäíîé ìàññû. |
 |
Ïîëÿêè ãîòîâÿò ýòîò ïèðîã â ïðÿìîóãîëüíîé ôîðìå. ß âçÿëà ôîðìó äëÿ õëåáà! (11õ21 ñì.) Ñìàçûâàåì å¸ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïðèñûïàåì ìóêîé. Âûêëàäûâàåì ïîëó÷åííóþ ìàññó â ôîðìó. Îíà ïîëó÷èëàñü ïî÷òè ïîëíîé. Ïîýòîìó, åñëè åñòü, òî ëó÷øå âçÿòü ôîðìó ïîáîëüøå, ò. ê. ìîé âàðèàíò äîëãî âûïåêàëñÿ. |
 |
Âûïåêàòü 40-50 ìèí., â çàðàíåå ðàçîãðåòîé, äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå! Ìîé âûñîêèé ïèðîã ïðîïåêàëñÿ îêîëî 60 ìèí. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé øïàæêîé äî ñàìîãî äíà ïèðîãà. Îðèåíòèðóåìñÿ íà âûáðàííóþ ôîðìó è ñâîþ äóõîâêó! Íàø "Ïîëüñêèé ìÿñíîé ïèðîã" - ãîòîâ! |
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó