-Ìåòêè

(âÿçàíèå) (äåêîð) áàêëàæàíû áàðáè áèñåð áèñåðîì áëèíû áëîã áëîãè áóìàãè áóìàæíîå áóòûëîê âèäåî âêóñíî âûïå÷êà âûøèâêà âûøèâêà ëåíòàìè âÿæåì âÿçàíèå ãàçåò ãåòðû äåêîð äåêîðàòèâíûå äåíüãè äåðåâöå äèçàéí äëÿ æåíùèí äíåâíèê äîì æàêåò æèëåò èãðóøêè èäåè èäåè. èäåÿ èçãîòîâëåíèþ êëàññ êîâðèêè êîëëåêöèÿ êîììåíòàðèè êîðîáêà êîðñåò êðàñîòà êðþ÷åê êðþ÷êîì êðþ÷îê ëåíòàìè ìàñòåð ìàñòåð-êëàññ ìàñòåð-êëàññ. ìåíäè ìèòåíêè ìê íîâûé ãîä îäåæäà ïàêåòîâ ïàñõà ïëàñòèê ïëàñòèêîâûå áóòûëêè ïëàñòèêîâûõ ïëàòüå ïëàòüÿ ïëåòåíèå ïîäåëêè ïîäóøêà ïîäóøêè ïóëîâåð ðàçíîå ðåöåïò ðåöåïòû ðèñóíêè ðóêàìè ðóêîäåëèå ðóëåò ñàëôåòêè ñâàäüáà ñâåòèëüíèê ñâå÷è ñâîèìè ñâîèìè ðóêàìè ñäåëàòü ñïèöû ñóìêà ñóìêè ñõåìà òîðò òîðòû òóíèêà óïðàæíåíèÿ ôèòîìîäóëü ñâîèìè ðóêàìè ôèòîñòåíà ôóðøåò õíà õíîé öâåòî÷íîå öâåòû øàïî÷êà øàðô øèòü¸ øèòüå øòàíû øòîðû

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â svekit

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 30.09.2010
Çàïèñåé: 2497
Êîììåíòàðèåâ: 68
Íàïèñàíî: 2570


Î ÏÈÒÀÍÈÈ ÂÎ ÂÐÅÌß ÂÅËÈÊÎÃÎ ÏÎÑÒÀ

Ñðåäà, 20 Ôåâðàëÿ 2013 ã. 13:06 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ìàðèøà-Ñîëíöå Î ÏÈÒÀÍÈÈ ÂÎ ÂÐÅÌß ÂÅËÈÊÎÃÎ ÏÎÑÒÀ


 (445x310, 89Kb)
Î ÏÈÒÀÍÈÈ ÂÎ ÂÐÅÌß ÂÅËÈÊÎÃÎ ÏÎÑÒÀ

Âåëèêèé ïîñò - ñàìûé ïðîäîëæèòåëüíûé è ñòðîãèé ïîñò, ïîýòîìó ê íåìó íàäî ãîòîâèòüñÿ çàðàíåå, òîãäà îí íå ïîêàæåòñÿ òàêèì òÿæåëûì, êàêèì åãî ïðåäñòàâëÿþò íà÷èíàþùèå ïîñòèòüñÿ âïåðâûå.

 îñíîâå âåëèêîïîñòíîãî ïèòàíèÿ îñîáåííî âàæíà ñõåìà "ùè äà êàøà", ïîñêîëüêó ñâîåâðåìåííîå óïîòðåáëåíèå ïåðâûõ è âòîðûõ áëþä â ãîðÿ÷åì âèäå îáåñïå÷èâàåò íåîáõîäèìûé ýíåðãåòè÷åñêèé çàïàñ äëÿ òîãî, ÷òîáû õîðîøî è ïëîäîòâîðíî ðàáîòàòü. Áîëüøóþ ðîëü èãðàþò, äîìàøíèå çàãîòîâêè, êîòîðûå ïîëó÷àþò âñå áîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå â âèäå òðàäèöèîííûõ ñîëåíèé è êâàøåíèé, ìàðèíîâàííûõ îâîùåé è ÿãîä. Âñå áîëüøåå ðàñïðîñòðàíåíèå ïîëó÷àþò ïîëóôàáðèêàòû â âèäå çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ - îñîáåííî ãðèáîâ, ÿãîä, îâîùåé, ñëàäêîãî ïåðöà, çåëåíè. Îñîáåííî âûðó÷àþò ñâîåâðåìåííî ñäåëàííûå çàïàñû çåëåíè - êîðíåâîé ïåòðóøêè, ñåëüäåðåÿ, óêðîïà, êîòîðûå ìîæíî ñîëèòü âïðîê, ñóøèòü, çàìîðàæèâàòü è äîáàâëÿòü ïðàêòè÷åñêè â ëþáûå áëþäà. Òàêèå çàãîòîâêè îñîáåííî ïîëåçíû ïðè ïðèãîòîâëåíèè ðàçëè÷íûõ ñîóñîâ, ïîäëèâîê, ìàðèíàäîâ, êî âòîðûì áëþäàì.

Íàïîìèíàåì, ÷òî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âèíîãðàäíîå âèíî óïîòðåáëÿþòñÿ ïî ñóááîòàì è âîñêðåñåíüÿì (êðîìå Ñóááîòû íà Ñòðàñòíîé ñåäìèöå). Ïåðâàÿ íåäåëÿ (ñåäìèöà) è ïîñëåäíÿÿ Ñòðàñòíàÿ ñåäìèöà - íàèáîëåå ñòðîãèå.

Ðûáíûå áëþäà ìîæíî ãîòîâèòü òîëüêî â ïðàçäíè÷íûå äíè - íà Áëàãîâåùåíèå Ïðåñâÿòîé Áîãîðîäèöû è Âõîä Ãîñïîäåíü âî Èåðóñàëèì. Ðûáíóþ èêðó ðàçðåøàåòñÿ åñòü â Ëàçàðåâó ñóááîòó (íàêàíóíå Âåðáíîãî Âîñêðåñåíèÿ).

ÐÅÖÅÏÒÛ Ê ÂÅËÈÊÎÌÓ ÏÎÑÒÓ

ÑÀËÀÒÛ

Êàïóñòà ñâåæàÿ ñ ìàñëîì

Êàïóñòó òîíêî íàøèíêîâàòü, ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðåòåðåòü ðóêàìè äî îáðàçîâàíèÿ ñîêà è äàòü ïîëåæàòü 15- 20 ìèíóò. Îòæàòü êàïóñòó, ïîëîæèòü â ñàëàòíèöó, ïîñûïàòü ñàõàðîì, ïîëèòü óêñóñîì è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïåðåìåøàòü è ïîäàòü, ïîñûïàâ íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì. Ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü êëþêâîé èëè áðóñíèêîé.

500 ã áåëîêà÷àííîé êàïóñòû, ëóê çåëåíûé, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñòîëîâîãî óêñóñà èëè ëèìîííîãî ñîêà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

Êàïóñòà êâàøåíàÿ ñ ÿáëîêàìè

Îòæàòü ðàññîë, ÿáëîêè î÷èñòèòü, íàðåçàòü äîëüêàìè, ïîëîæèòü â ðàññîë, ÷òîáû îíè íå ïîòåìíåëè. Ïîäãîòîâëåííûå ÿáëîêè ñìåøàòü ñ êàïóñòîé, çàïðàâèòü ñàõàðîì, ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

350 ã êàïóñòû êâàøåíîé, 1 ÿáëîêî, 1ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà.

ÏÅÐÂÛÅ ÁËÞÄÀ

Ñóï ðèñîâûé

 êèïÿùèé ïîäñîëåííûé áóëüîí ïîëîæèòü ìåëêî íàðåçàííûé è îáæàðåííûé ëóê, çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûé ðèñ (åãî ïðîìûòü, íà 2-3 ìèíóòû ïîëîæèòü â êèïÿùóþ âîäó, à çàòåì îòêèíóòü íà ñèòî). Äîâåñòè áóëüîí äî êèïåíèÿ, ïðèáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûå êàðòîôåëèíû. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ïîñûïàòü ñóï çåëåíüþ ïåòðóøêè.

2 ë âîäû, 1-2 êàðòîôåëèíû, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðèñà, 1 ëóêîâèöà, 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü, çåëåíü.

Ñóï îâñÿíûé (áåç ìàñëà)

 êèïÿùóþ âîäó îïóñòèòü êàðòîôåëü, íàðåçàííûé áðóñî÷êàìè, êîãäà êàðòîôåëü ïî÷òè ñâàðèòñÿ, çàïðàâèòü ñóï ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, ìîðêîâüþ è ñóøåíîé çåëåíüþ. Äîáàâèòü îâñÿíûõ õëîïüåâ ("Ãåðêóëåñ"), õîðîøî ðàçìåøàòü è âàðèòü åùå 5-10 ìèíóò.

1,5 ë âîäû, 2 êàðòîôåëèíû, 1 ìîðêîâü, 1 ëóêîâèöà, ïîëñòàêàíà îâñÿíûõ õëîïüåâ, çåëåíü, ñîëü.

ÂÒÎÐÛÅ ÁËÞÄÀ

Êàðòîôåëü, æàðåíûé ñ ÷åñíîêîì

Î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàðåçàòü ëîìòèêàìè è ïîëîæèòü íà êîðîòêîå âðåìÿ â õîëîäíóþ âîäó, ïîòîì âîäó ñëèòü, êàðòîôåëü îñóøèòü ïîëîòåíöåì è ïîëîæèòü â õîðîøî ðàçîãðåòîå ìàñëî. ×òîáû ðàñòèòåëüíîå ìàñëî èìåëî ëó÷øèé âêóñ, ïîëîæèòü â íåãî âî âðåìÿ æàðêè î÷èùåííóþ äîëüêó ÷åñíîêà. Êàê òîëüêî îí ïî÷åðíååò, íåìåäëåííî âûíóòü. Ãîòîâûé êàðòîôåëü ïîñûïàòü çåëåíüþ ïåòðóøêè.

1 êã êàðòîôåëÿ, 1 äîëüêà ÷åñíîêà, 100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, çåëåíü ïåòðóøêè.

Êàðòîôåëü ïî-àðõèåðåéñêè

Êàðòîôåëü îòâàðèòü, îõëàäèòü, íàðåçàòü òîëñòûìè ëîìòèêàìè è îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.  êîíöå îáæàðè-âàíèÿ âñûïàòü ìóêó, ýíåðãè÷íî ïåðåìåøàòü è äàòü îáðàçîâàòüñÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êå.

1,5 êã êàðòîôåëÿ, 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè, ñîëü.

ÂÛÏÅ×ÊÀ

Áëèíû ãðå÷íåâûå

Ïðîñåÿòü ãðå÷íåâóþ ìóêó (íàìîëîòü ÿäðèöó â êîôåìîëêå). Òðåòüþ ÷àñòü ýòîé ìóêè ðàçâåñòè òåïëîé âîäîé ñ ðàñòâîðåííûìè â íåé äðîææàìè. Òùàòåëüíî âûìåñèòü è ïîñòàâèòü îïàðó â òåïëîå ìåñòî, íàêðûâ ïîëîòåíöåì. Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, äîáàâèòü îñòàëüíóþ ìóêó, ïî ÷àéíîé ëîæêå ñîëè è ñàõàðà, òùàòåëüíî âçáèòü è äàòü åùå ðàç ïîäíÿòüñÿ. Çàòåì âëèòü 200 ã êèïÿòêà, ñíîâà âûìåñèòü òåñòî è, êîãäà îíî ïîäíèìåòñÿ â òðåòèé ðàç, èñïå÷ü áëèíû.

4 ñòàêàíà ãðå÷íåâîé ìóêè, 600 ã òåïëîé âîäû, 25 ã äðîææåé, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà.

Îëàäüè ñ ÿáëîêàìè

Äðîææè ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü òåïëóþ âîäó, äàòü õîðîøî ðàñòâîðèòüñÿ äðîææàì ñ ñàõàðîì è ñîëüþ. Âñûïàòü ìóêó, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîäíÿòüñÿ â òåïëîì ìåñòå, íàêðûâ ñàëôåòêîé. Ïåðåìåøàòü è ëîæêîé âûêëàäûâàòü íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì. Îáæàðèâàòü ñ äâóõ ñòîðîí.
Ìîæíî ïðèãîòîâèòü è îëàäüè ñ ÿáëîêàìè. Äëÿ ýòîãî 2 ÿáëîêà íàðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè è çàìåøàòü â ãîòîâîå òåñòî. Æàðèòü èõ òàê æå. Ãîòîâûå îëàäüè ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

25 ã äðîææåé, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà, 1 ñòàêàí òåïëîé âîäû, 1,5 ñòàêàíà ìóêè, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.

ÍÀÏÈÒÊÈ

Ñáèòåíü ãîðÿ÷èé

 1 ë âîäû ðàñòâîðèòü ïî 150 ã ñàõàðà è ìåäà, äîáàâèòü ïðÿíîñòè - ãâîçäèêó, êîðèöó, êàðäàìîí, èìáèðü. Êèïÿòèòü 5-10 ìèíóò, ñíèìàÿ ïåíó. ×åðåç ïîë÷àñà íàïèòîê ïðîöåäèòü. Ãîòîâûé ñáèòåíü ïîäîãðåòü, ïèòü ãîðÿ÷èì.

Ñáèòåíü ìåäîâûé

Êèïÿòèòü 500 ã ìåäà â 1,5 ë âîäû, ïîñòîÿííî ñíèìàÿ ïåíó, äîáàâèòü ðàçìåëü÷åííûå çåðíà êàðäàìîíà, èìáèðü, êîðèöó, äóøèñòûé ïåðåö, ñíîâà ïðîêèïÿòèòü è îõëàäèòü. Ðàçâåñòè 50 ã äðîææåé, ñìåøàòü ñ ìåäîâûì âçâàðîì, ðàçëèòü â áóòûëêè è ïîñòàâèòü íà 12 ÷àñîâ â òåïëîì ìåñòå. Ïîñëå ýòîãî áóòûëêè ïëîòíî çàêðûòü è îñòàâèòü â õîëîäíîì ìåñòå íà 2-3 íåäåëè äëÿ ñîçðåâàíèÿ. Òàêîé ñáèòåíü ìîæíî õðàíèòü äîëãî. Ê ïðèãîòîâëåííîìó íàïèòêó ìîæíî äîáàâèòü 500 ã ÷èñòîãî íàòóðàëüíîãî ñîêà êëþêâû.


ìàðèíà
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/ÏÎÑÒÍÎÅ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó