Чесночные булочки

Пятница, 11 Июня 2021 г. 14:54 + в цитатник

Цитата сообщения Бусильда50

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чесночные булочки

Чесночные булочки

Ингредиенты:

► Мука — 400 г
►Сухие дрожжи — 3 г
►Тёплая вода — 180 мл
►Хлебные крошки — 1 горсть
►Соль — 0,5 ч. л.

Для чесночного масла:

►Сливочное масло, к.т. — 160 г
►Чеснок — 3 зубчика
►Петрушка — 3–5 листочков
►Цедра половины лимона
►Соль

Приготовление

1. В большой миске соединяем муку, дрожжи и соль.
В центре делаем колодец и постепенно вливаем в него воду, замешивая тесто.
Затем вынимаем тесто и вымешиваем на столе, присыпанном мукой, минут 5–8 до гладкости. Оставляем подниматься в миске под полотенцем на 1 час.

2. Масло: чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с маслом, цедрой, измельчённой петрушкой и щепоткой соли. Убираем в холодильник.

3. Противень или форму для выпечки смазываем одной третью масла. Дно присыпаем крошками, излишки стряхиваем, перевернув форму.

4. Подошедшее тесто делим на несколько частей. Формируем шарики и выкладываем в форму. Ещё одну треть масла выкладываем поверх теста, оставляем булочки подходить на 1,5 часа.

5. Выпекаем на нижнем уровне духовки при 190°С 30 минут.

6. Оставшееся масло выкладываем на ещё горячие булочки
и подаём немного тёплыми.

Приятного аппетита!

Источник