Свиная грудинка не постное мясо и для моих едоков, которые оставляют сало на тарелке, если хотя бы самая малость его присутствует в мясе, просто обжаренная грудинка – это не еда. А вот в обжаренной, а потом тушенной в овощах грудинке, пропитанной соком овощей, все прослойки становятся единым вкусным куском мяса. Замечательный вкус!

Какие нужны продукты:

Свиная грудинка без костей – 800г

Морковь – 1шт. – 200г

Лук репчатый – 3 шт. – 200г

Перец болгарский сладкий – половина – 200г

Помидоры – 1 шт. – 160г

Масло растительное – 2 ст. ложки

Томатный соус – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Лавровый лист – 2 шт.

Зелень петрушки и укропа – по 1 веточке

Приготовление

Вымыть и обсушить мясо. Порезать крупными кусками.

Очисть лук, морковь. У перца удалить семена.

На сковороде разогреть жир и обжарить грудинку до румяности со всех сторон. Посолить и поперчить. Количество жира в сковороде увеличится. Шумовкой выбрать мясо на тарелку.

В сковороду выложить лук, порезанный четвертькольцами. Обжарить его 3-4 минуты, помешивая.

Добавить морковь и перец, порезанные мелкими кубиками. Тоже потушить 3-4 минуты.

Добавить помидор, порезанный кубиками. Летом часть соуса можно заменить помидорами.

Добавить томатный соус, посолить и поперчить. Потушить 3 минуты.

На дно формы для запекания положить лавровый лист и выложить половину овощей.

Потом положить обжаренное мясо.

Сверху выложить оставшиеся овощи.

Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 1 час 30-45 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо посыпать мелко порезанной зеленью.

К такому мясу подходит любой гарнир, но вкуснее всего с картофелем.

Приятного аппетита!