Цитата сообщения lud09 Горбуша с маринованными овощами.


1 кг рыбы -горбуша
2 шт. луковицы
2 шт. морковь
2-3 шт помидоры
петрушка
3 ст.л. сахара
3 ст.л. уксуса 9 %
50 мл воды
Соль и перец по вкусу
1 лавровый лист
мука

Рыбу почистить, нарезать на порционные кусочки.
В муку положить соль, черный молотый перец и перемешать. Куски рыбы обвалять в этой смеси и обжарить.
Морковь натереть на тёрке.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры порезать дольками.
В кастрюлю налить немного растительного масла, положить лук и тушить (помешивая) до его прозрачности. Добавить морковь и петрушку , воды, тушить еще примерно минут 10. Добавить лавровый лист, помидоры ,сахар, соль, уксус и потушить ещё минут 10-15.
В другой кастрюле уложить слоями рыбу и овощи . Накрыть крышкой , потушить еще минут 5-10, выключить огонь и оставить охлаждаться.
Желательно , чтоб рыба могла настояться в маринованных овощах не менее 12 часов.
http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=2473&st=270