1. Очистите и нарежьте 200 г белого лука;
2. Разогрейте в глубокой сковороде 2 столовых ложки оливкового масла и потушите лук, время от времени помешивая;
3. Посолите и снимите с плиты;
4. В другой сковороде обжарьте 200 г мясного фарша на среднем огне 10-12 минут, добавив к нему соль, паприку и кориандр;
5. Очистите и нарежьте тонкими пластинками 300 г картофеля;
6. Натрите форму для запекания долькой чеснока и смажьте оливковым маслом;
7. Выложите картофель, лук и мясной фарш слоями так, чтобы последним был картофель, а затем аккуратно по углам влейте 100 мл воды или бульона, накройте гратен фольгой и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20 минут;
8. Достаньте гратен, снимите фольгу, смажьте верхний слой сметаной (200 г), посыпьте тертым сыром (50 г) и выпекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки.

Перед подачей на стол гратен можно украсить свежей зеленью.