Начинка в перце – фасоль с мясом. Очень вкусно и сытно.

Фасоль можно выбрать любую, по своему вкусу. Я люблю крупную фиолетовую. Фасоль заранее замочим, а потом отварим.

Что надо приготовить:

Перец сладкий – 8-10 шт.

Фасоль вареная – 400г

Фарш мясной – 500г

Лук репчатый – 1-2 луковицы

Зелень петрушки и укропа - полпучка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Сухие итальянские травы

Для соуса:

Томатная паста – 3 ст. ложки

Сметана – 150г

Бульон – 1 стакан

Перцы вымыть, удалить плодоножки вместе с семенной частью.

Вареную фасоль подавить вилкой или толкушкой для картофеля.

В сковороде разогреть масло и обжарить на нем мелко порезанный лук. Добавить фарш и обжарить его с луком до рассыпчатости. Добавить давленную фасоль. Хорошо вымешать. Если начинка очень густая, то можно добавить 50-100мл бульона или воды. Добавить мелко порезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи.

Нафаршировать перцы начинкой и уложить в огнеупорную посуду.

Для соуса смешать томатную пасту, сметану и бульон. Вместо бульона можно добавить теплую воду. Посолить соус и залить им перцы.

Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовые перцы посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!