Шашлычным я его назвал потому, что мясо перед приготовлением я замариновал как для шашлыка.

Моим любимым маринадом. Для маринада требуется

по 2 ст. л. соевого соуса, наршараба, соуса ткемали и растительного масла, 4-5 зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку, немного черного перца и 1 чайная ложка ореховой приправы. Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния. Далее по 0,5 кг филе бедра индейки и филе куриной грудки режем на небольшие кусочки, смешиваем с маринадом и оставляем на ночь в холодильнике. Утром добавляем 10 г сухого желатина, размешиваем еще раз, помещаем в ветчинницу. На пару в скорварке я готовил этот рулет или ветчину, если угодно, 40 минут. В обычной кастрюле хватило бы и часа. Рулет вкусный. Можно подавать и с гарниром, овощами и зеленью.